TABEL JUMLAH DAN KUALIFIKASI PEGAWAI INSTALASI GIZI

RSU SARI MUTIARA LUBUK PAKAM

Bagian Jumlah Kualifikasi

Ka Instalasi Gizi 1 Orang D III Gizi 1 Orang
(Ahli Gizi)
Kasub Asuhan Gizi Rawat Inap 1 Orang D IV Gizi 1 Orang
(Ahli Gizi)
Kasub Penyelenggaraan 1 Orang D III Gizi 1 Orang
Makanan
(Ahli Gizi)
Kasub Litbang 1 Orang S 1 Gizi 1 Orang
(Ahli Gizi)
Tenaga Pengolah Masakan dan 2 Orang SMA atau Sederajat
Tenaga Pemorsian Masakan
Pramusaji ??? Orang SMA atau Sederajat

Peran dan Fungsi Tenaga Kerja di Instalasi Gizi

Jenis Tenaga Kerja Peran dan Fungsi

Ka Instalasi Gizi 1. Melaksanakan perencanaan dan pengelolaan menu
(Ahli Gizi) makanan pasien sesuai data dan diagnosa pasien, mulai
dari pengamprahan bahan makanan hingga
pendistribusian dengan menggunakan alat – alat makan
yang tepat kepada pasien.
2. Mendokumentasikan kegiatan pelayanan gizi dan dapur
3. Menentukan kebijakan operasional pengolahan bagian
Instalasi Gizi dan Dapur sesuai dengan kebijakan yang
telah ditetapkan Direktur.
4. Menyusun rencana operasional dan anggaran unit Gizi
dan Dapur.
5. Menyelia produksi makanan yang memenuhi kecukupan
gizi, biaya, dan daya terima
6. Membuat laporan bulanan kunjungan pasien rawat jalan
7. Ikut membantu memantau kegiatan pengolahan makanan
yang telah diolah di instalasi gizi
8. Ikut membantu merencanakan dan mendistribusikan
makanan penambah daya
9. Penyusunan formula menu dalam satu siklus.
10. Menyediakan alat – alat makanan yang dibutuhkan oleh
pasien
11. Merancang pola diet pasien berdasarkan preskripsi diet
dari dokter
12. Mengawasi pelaksanaan diet pasien.
13. Memantau dan mengevaluasi pelayanan gizi / praktik
kegizian.
Kasub Asuhan Gizi Rawat Inap 1. Membuat laporan bulanan kunjungan pasien rawat inap
dan Rawat Jalan dan rawat jalan
(Ahli Gizi) 2. Mengkaji kebutuhan gizi pasien ruang rawat inap
 3. Melakukan motivasi pasien melalui kunjungan ke ruangan
rawat inap
4. Melakukan konsultasi gizi di ruang rawat inap
5. Melakukan konsultasi gizi di poliklinik rawat jalan
6. Mengisi RM Gizi pada Status Pasien
Kasub Penyelenggaraan 1. Melaksanakan pengolahan dan distribusi makanan bagi
Makanan pasien tepat waktu
(Ahli Gizi) 2. Ikut membantu dan bertanggung jawab pencatatan dan
pelaporan makanan
3. Ikut membantu perencanaan dan memantau kegiatan
pengolahan snack
4. Ikut membantu memantau kegiatan distribusi makanan di
instalasi gizi
5. Mengembangkan dan atau memodifikasi resep / formula
makanan pasien.
6. Menyusun standar makanan pasien (menu makanan) di
unit gizi dan dapur
Kasub Litbang 1. Penelitian dan pengembangan dalam rangka mencari hal -
(Ahli Gizi) hal baru untuk peningkatan pelayanan
2. Melaksanakan pendidikan dan pelatihan gizi untuk
petugas gizi dan dapur lainnya.
3. Memberikan bimbingan pada mahasiswa atau siswa
praktek kerja lapangan
4. Melakukan konsultasi gizi di ruang rawat inap
5. Melakukan pengendalian dan pengawasan kualitas dan
kuantitas terhadap bahan makanan
6. Membuat dan mengevaluasi pengembangan dan
penyempurnaan SPO baru dan kebijakan yang berlaku di
Unit Gizi dan dapur.
Tenaga Pengolah Masakan 1. Memasak dan mendistribusikan nasi dan nasi tim.
2. Memasak dan mendiustribusikan bubur
3. Memasakan dan mendistribusikan air minum pegawai
4. Memasak dan mendistribusikan air minum pasien
5. Memasak dan distribusi snek pasien diet
6. Mengolah dan distribusi 4 jenis makanan diet khusus
7. Mengolah dan distribusi makanan saring
8. Mengolah dan distribusi makanan enteral
9. Persiapan buah untuk pasien diet
10.Melaporkan kegiatan distribusi yang telah dilaksanakan
11.Memebersihkan alat masak sesuai tugasnya
12.Membersihkan ruangan pengolahan makanan dan dapur
13.Distribusi snack pegawai jaga malam
14.Mengolah snack pegawai jaga malam
Tenaga Pemorsian Masakan 1. Memorsi nasi dan nasi tim.
2. Memorsi bubur
3. Memorsi air minum pasien
4. Memorsi snack pasien diet
5. Mengolah dan distribusi 4 jenis makanan diet khusus
6. Mengolah dan distribusi makanan saring
7. Mengolah dan distribusi makanan enteral
8. Persiapan buah untuk pasien diet
 9. Melaporkan kegiatan distribusi yang telah dilaksanakan
10.Membersihkan alat masak sesuai tugasnya
11.Membersihkan ruangan pemorsian makanan dan dapur
Pramusaji 1. Menghitung dan mengecek jumlah pasien di ruangan
2. Membuat daftar permintaan makanan pasien (pagi, siang
sore)
3. Menyiapkan alat makan pasien (pagi, siang, sore) dan
meja saji
4. Mengambil makanan pasien di dapur pengolahan (pagi,
siang, sore)
5. Mendistribusikan makanan pasien berdasarkan daftar
permintaan makan pasien (pagi, siang sore)
6. Membersihkan alat penyajian makan pasien (pagi, siang,
sore)
7. Mengembalikan plato makan pasien kepada petugas
catering di dapur pengolahan (pagi, siang, sore)
8. Menyiapkan alat saji makanan selingan pasien (pagi,
siang, sore)
9. Mengambil makanan selingan pasien di dapur pengolahan
(pagi, siang, sore)
10.Mendistribusikan makanan selingan pasien (pagi dan
sore)
11.Inventarisasi alat makan dan alat distribusi pasien (pagi
dan sore)
12.Tugas lain - Mengembalikan alat-alat non medis
keperluan ruangan sesuai bon permintaan ruangan di
gudang - Mengembalikan dan menyajikan makanan PDTT
petugas ruangan (pagi dan siang) - Membuat minuman
petugas ruangan (pagi dan siang) - Mendistribusikan
makanan kecil tenaga medis RS