RANCANGAN AKTUALISASI

PESERTA PELATIHAN DASAR CPNS GOLONGAN III

KEMENTERIAN LINGKUNGAN HIDUP DAN KEHUTANAN
KABUPATEN NIAS
ANGKATAN II TAHUN 2019

Nama : Dorothy Anita Putri Tarib Halawa, S.Gz

NIP : 19931129 201903 2 009
Jabatan : Nutrisionis Ahli Pertama
Instansi : Rumah Sakit Umum Daerah Gunungsitoli
 BAGIAN 1
TUPOKSI RSUD TUPOKSI
GUNUNGSITOLI NUTRISIONIS
AHLI PERTAMA

 Perumusan kebijakan teknis pelaksana  Menyiapkan perangkat lunak pelayanan gizi,

kebijakan daerah di bid. Pelayanan medis kpd makanan dan dietetik
masy.  Pelaksanaan pengamatan masalah gizi,
 Pengkoordinasian tugas dan fungsi makanan dan dietetik
pemerintah kab. Daerah di bid. Pelayanan  Menyiapkan penanggulangan masalah gizi,
medis kpd masy. makanan dan dietetik
 Pelaksanaan tugas dan kewenangan  Melaksanakan pelayanan gizi, makanan dan
pemerintah kab. Daerah di bid. Pelayanan dietetik
medis kpd masy  Memantau pelaksanaan pelayanan gizi,
 Pengelolaan urusan ketatausahaan makanan dan dietetik
 Pelaksanan tugas lain yg diberi oleh Bupati  Mengevaluasi di bid. Pelayanan gizi, makanan
sesuai dgn tugas dan fungsinya dan dietetik
 BAGIAN 2
DESKRIPSI ISU

ISU 1 : PROMOSI GIZI

Belum optimalnya Kurangnya tenaga gizi, Pengetahuan masyarakat tentang

pelaksanaan promosi gizi sarana dan prasarana gizi dan makanan rendah
 DESKRIPSI ISU

ISU 2 : KUALITAS PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN (BM)

Belum optimalnya kualitas sarana dan prasarana Kualitas BM menurun, bahan

penyimpanan BM yang kurang memadai makanan akan rusak (kerugian)
 DESKRIPSI ISU

ISU 3 : PENGAWASAN MAKANAN PASIEN

Belum optimalnya Karena hanya diawasi begitu saja Kualitas makanan rendah,
pengawasan makanan tanpa melakukan penilaian thdp beresiko pada kesehatan
pasien proses penyimpanan-distribusi pasien,tingkat kepuasan pasien
rendah
 DESKRIPSI ISU

ISU 4 : MANAJEMEN KESEHATAN PEGAWAI GIZI

Pegawai yang menderita

penyakit menular tidak
Belum berjalan pengecekan terdeteksi sehingga
kesehatan penjamah Karena tidak adanya anggaran
kemungkinan bisa terjadi
makanan secara berkala yang cukup
penularan penyakit, makanan
yang diproduksi berkualitas
rendah karena terkontaminasi
 BAGIAN 3. PENENTUAN ISU
ISU Kriteria Jml. nilai Peringkat
A P K L Kualitas
Promosi gizi 5 2 3 5 15 IV
Kualitas Penyimpanan Bahan 5 3 4 4 16 II
Makanan
Pengawasan Makanan Pasien 5 4 5 5 19 I
Manajemen Kesehatan Pegawai Gizi 5 3 4 2 14 III

Berdasarkan hasil konsultasi dengan mentor, maka rumusan isu yang dipilih
sebagai berikut :
“Belum Optimalnya Pengawasan Makanan Pasien di Instalasi Gizi Rumah
Sakit Umum Gunungsitoli Tahun 2019”
Rencana Aktualisasi

30 hari habituasi di Instalasi Gizi

RSUD Gunungsitoli
1. Mengidentifikasi menu makanan dan membuat daftar makanan
yang akan di nilai

Tahap kegiatan - output Keterkaitan substansi M. pelatihan

• Meminta ijin persetujuan kepada ka. Inst  Etika publik
Gizi (Surat izin dan dokumentasi)
• Berdiskusi dengan Ka. Inst Gizi (catatan  Etika publik
diskusi dan dokumentasi foto)
• Membuat daftar makanan yang akan di  Akuntabilitas
nilai (Daftar tabel makanan)
2. Membuat formulir/instrumen penilaian mutu
makanan

Tahap kegiatan Out-put Keterkaitan MP

 Mencari literatur  Daftar kumpulan literatur  Komitmen mutu,

 Menyusun format  Format formulir akuntabilitas
formulir  Pelayanan publik
 Melaporkan format  Catatan hasil diskusi dan  Etika publik,
formulir dokumentasi nasionalisme,
 Mencetak formulir  Formulir yang telah disetujui komitmen mutu
 Komitmen mutu, anti
korupsi
 3. Melaksanakan penilaian Skor Keamanan Pangan
Tahap kegiatan Out-put Keterkaitan MP

Meminta izin kpd atasan  Surat izin, dokumentasi  Etika publik

Minta izin ke rekan  Dokumentasi  Etika publik
(dapur)  Komitmen mutu,
Melakukan penilaian  Dokumentasi dan formulir hasil akuntabilitas
pemilihan dan penilaian  Etika publik, Nasionalisme,
penyimpanan BM  Dokumentasi dan formulir hasil Komitmen mutu,
Melakukan penilaian penilaian akuntabilitas
higine pemasak  Dokumentasi dan formulir hasil  komitmen mutu,
Menilai pengolahan BM penilaian akuntabilitas
Menilai distribusi  Dokumentasi dan formulir hasil  Komitmen mutu,
makanan penilaian akuntabilitas
 4. Menganalisa hasil penilaian
Tahap kegiatan Out-put Keterkaitan MP

Menjumlahkan nilai  Daftar hasil  Komitmen mutu,

masing-masing penilaian penjumlahan/perhitungan akuntabilitas
Menghitung skor  Daftar hasil perhitungan skor  Komitmen mutu,
Mengkategorikan  Daftar hasil pengkategorian akuntabilitas
 Akuntabilitas
 5. Mengolah semua hasil penilaian
Tahap kegiatan Out-put Keterkaitan MP

Mengumpulkan semua  Kumpulan formulir penilaian  Akuntabilitas

formulir hasil penilaian  Komitmen mutu
Mengelompokkan hasil  Daftar mengelompokan formulir
penilain berdasarkan  Akuntabilitas, Anti Korupsi
kategorinya
Membuat laporan  Laporan kesimpulan
kesimpulan
 6. Melaksanakan sosialisasi hasil penilaian
Tahap kegiatan Out-put Keterkaitan MP

Menyampaikan  Surat izin dari atasan  Etika publik

kesimpulan pengolahan
hasil SKP kpd atasan  Akuntabilitas, komitmen
Membuat daftar pegawai  Daftar jumlah pegawai instalasi gizi mutu
Membuat pengumuman/  Lembar pengumuman/undangan  Akuntabilitas
undangan
Menempelkan  Dokumentasi foto  Nasionalisme
pengumuman/ undangan
Mempersiapkan  File materi sosialisasi  Komitmen mutu
bahan/materi sosialisasi
Lanjutan….
Tahap kegiatan Out-put Keterkaitan MP

Membuat daftar hadir  Daftar hadir  Akuntabilitas, komitmen

Melaksanakan/  Dokumentasi mutu
menyampaikan materi  Pelayanan publik,
akuntabilitas, anti korupsi
 7. Membuat poster tentang keamanan pangan
Tahap kegiatan Out-put Keterkaitan MP

Mencari literatur  Daftar kumpulan literatur  Komitmen mutu,

Membuat desain poster  File poster akuntabilitas
Melakukan konsultasi  Catatan hasil konsul  Akuntabilitas, komitmen
dengan atasan dan rekan mutu, WoG
kerja mengenai poster  Etika publik, komitmen
yang telah di desain mutu
Mencetak poster  Poster  Anti-korupsi
Menempelkan poster  Dokumentasi foto  Pelayanan publik
JADWAL RENCANA KEGIATAN
AKTUALISASI
 DESEMBER 19 JANUARI 20
No Kegiatan/

Tahapan Kegiatan
I II III IV I II
1. Mengidentifikasi menu makanan pasien dan membuat daftar makanan

a) Meminta izin persetujuan kepada

kepala Instalasi Gizi

a) Berdiskusi kepada kepala Instalasi

Gizi hal menu apa saja yang akan di
nilai

a) Membuat daftar makanan yang

akan di nilai
1. Membuat formulir/instrumen penilaian mutu makanan yang akan digunakan

a) Mencari literature mengenai

formulir/instrument penilaian mutu
makanan

a) Menyusun formulir/instrument
penilaian makanan

a) Konsultasi dengan atasan dan rekan

kerja/ mendiskusikan format
formulir SKP

a) Mencetak formulir penilaian mutu

makanan (SKP)
1. Melakukan penilaian Skor Keamanan Pangan (SKP)

a) Meminta izin kepada kepala instalasi

gizi untuk melakukan pengamatan
dan penilaian
b) Meminta izin kepada teman pegawai
lainya di bagian dapur
c) Mengamati dan melakukan penilaian
pemilihan dan penyimpanan bahan
makanan (BM)
d) Mengamati dan menilai higine
pemasak
e) Mengamati pengolahan bahan
makanan

f) Mengamati distribusi makanan

1. Menganalisis hasil pengamatan dan penilaian

a) Menjumlahkan nilai masing-masing

penilaian
b) Menghitung skor menggunakan
rumus yang berdasarkan literature
c) Mengkategorikan Skor Keamanan
Pangan (baik, sedang, rawan tapi
masih aman dikonsumsi, rawan
tidak aman dikonsumsi)

1. Mengolah data semua hasil penilaian makanan

a) Mengumpulkan semua formulir

hasil penilaian makanan
b) Mengelompokkan hasil penilaian
berdasarkan kategorinya

c) Membuat laporan kesimpulan

1. Melakukan sosialisasi hasil penilaian Skor Keamanan Pangan (SKP) kepada rekan
kerja sesama ahli Gizi maupun rekan kerja dibagian penyelenggaraan makanan

a) Menyampaikan kepada atasan hasil

penilaian dan sekaligus meminta izin
kepada atasan untuk melakukan
pemaparan/mensosialisasi hasil
penilaian kepada rekan kerja
b) Membuat daftar pegawai yang akan
diundang

c) Membuat undangan/pengumuman
d) Menempelkan pengumuman pada
papan pengumuman serta menyebar
pengumuman melalui media social
(whatsapp)
e) Mempersiakan bahan/materi
sosialisasi

f) Membuat daftar hadir

g) Melaksanakan/menyampaikan
materi sosialisasi
2. Membuat media poster yang berhubungan dengan keamanan pangan

a) Mencari literature atau referensi

poster di internet

b) Membuat desain poster

c) Melakukan konsultasi poster yang
telah dibuat kepada atasan dan
teman sejawat

d) Mencetak poster

e) Menempelkan poster
8. Membuat Draft Laporan Hasil
Aktualisasi
Thankyou 