BAB III

METODE PENELITIAN

III.1 Waktu dan Tempat

Hari/Tanggal : 02 Oktober 2018 s.d 28 November 2018

Waktu : Clear Up Makan Pagi (08.00) dan Clear Up Makan Siang (14.00)
Tempat : Tempat Pencucian Alat Makan di RSUD Cengkareng

III.2 Ruang Lingkup Penelitian

Penelitian ini membahas mengenai Perhitungan Sisa Makanan Pasien Rawat Inap RSUD
Cengkareng. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui gambaran sisa makanan yang
disajikan di ruang rawat inap RSUD Cengkareng. Desain studi yang digunakan bersifat
deskriptif dengan pendekatan observational. Data yang dipakai adalah data primer dan
sekunder yang kemudian dibuat menjadi persen dan dianalisis.
III.3 Rancangan Penelitian

Rancangan penelitian ini bersifat deskriptif dengan pendekatan observational.

Penelitian dilakukan dengan mengamati atau observasi secara langsung. Menurut
Notoatmodjo (2012) penelitian deskriptif adalah penelitian yang dilakukan dengan tujuan
untuk membuat gambaran atau deskripsi tentang suatu keadaan secara objektif.

III.4 Populasi dan Sampel

a. Populasi

Populasi pada penelitian ini adalah semua pasien rawat inap yang mendapat
makanan di Rumah Sakit Umum Daerah Cengkareng selama bulan penelitian.

b. Sampel

Sampel dalam penelitian ini adalah total populasi.

III.5 Jenis dan Cara Pengumpulan Data

a. Jenis Data
Jenis data yang dikumpulkan pada penelitian ini adalah data primer. Data
primer diperoleh Data sisa makanan dari makanan yang disajikan diukur
dengan menggunakan taksiran visual dengan skala Comstock 6 poin (persen
sisa makanan) setiap selesai makan pagi dan siang selama bulan penelitian.
b. Cara Pengumpulan Data
1) Data sisa makanan, diukur dengan menggunakan taksiran visual
dengan skala Comstock setiap selesai makan pagi, dan siang selama
siklus menu 10 hari + 1.
2) Data sisa makanan diperoleh dengan cara mengamati (penaksiran) dari
jumlah makanan yang tidak dikonsumsi pasien dan peneliti
mencatatnya berdasarkan skala Comstock kemudian dikonversikan ke
dalam persentase.

III.6 Pengolahan Data

Penilaian besar sisa makanan dari makanan lunak diukur dengan skala Comstock :

Gambar Tabel Comstock :

 Skor skala Comstock :`
0 = jika habis dimakan
1 = jika sisa ¼
2 = jika sisa ½
3 = jika sisa ¾
4 = jika dikonsumsi sedikit (± 1 sdm)
5 = jika utuh (tidak dikonsumsi sama sekali)
Setelah itu dikonversikan ke dalam persentase (%)
Skala 0 = 0%
Skala 1 = 25%
Skala 2 = 50%
Skala 3 = 75%
Skala 4 = 95%
Skala 5 = 100%

III.7 Analisis Data

Analisis data dilakukan setelah pengumpulan data. Data yang telah terkumpul
selanjutnya dianalisa menggunakan analisa deskriptif yang bertujuan untuk melakukan
deskripsi terhadap suatu temuan.