PENCUCIAN PERALATAN MAKAN DAN

MASAK
No. Dokumen : SOP/C/VII/KLINIS/224
No. Revisi : 00
SOP Tanggal Terbit : 31 Januari 2017
Halaman : 1/2
UPTD KESEHATAN
dr. TUTUR SASONGKO
PUSKESMAS PRIGEN
NIP. 196212131989011001
KABUPATEN PASURUAN

1. Pengertian Adalah kegiatan pencucian peralatan makan dan masak yang digunakan di
dalam puskesmas
2. Tujuan Untuk menyuci alat makan dan menghilangkan kuman / bakteri pembawa
penyakit
3. Kebijakan SK Kepala UPTD Puskesmas Prigen Nomor 440/022/SK/424.052.15/2016
tentang Kebijakan Layanan Klinis di UPTD Puskesmas Prigen
4. Referensi Buku Standart Prosedur Operasional (SPO) Pelayaanan Kesehatan di
Puskesmas, Bidang Pelayanan Kesehatan Dinas Kesehatan Kabupaten
Pasuruan Tahun 2014.
5. Posedur ALAT:
1. Sarana pencucian
2. Bak
3. Spon
4. Detergen cair
BAHAN:
1. Alat makan (piring, gelas dan sendok)
2. Alat masak
6. Langkah-langkah 1. Petugas pengolahan makanan mengambil alat makan/alat masak yang
sudah terpakai
2. Alat makan dipisahkan/ dibersihkan dari sisa makanan, bila berlemak
alat makan direndam dengan air panas
3. Petugas mencuci alat makan dan alat masak dibersihkan dengan
detergen cair dan sabun cair
4. Petugas membilas alat makan dan alat masak dengan air mengalir
5. Petugas melakukan perendaman dengan menggunakan kaporit dengan

1/2
 konsentrasi 70% selama 2 menit atau dicelupkan dalam air mendidih
(suhu 80 0C – 100 0C )selama 1-5 detik
6. Alat makan dan alat masak ditiriskan di rak
7. Petugas menyimpan peralatan dalam tempat yang terbebas dari
serangga,tikus dan hewan lain
7. Bagan Alir
8. Unit Terkait 1. Petugas dapur
2. PPI
3. Cleaning service
9. Dokumen terkait 1. Ceklist kebersihan
2. Ceklist PPI
10. Rekam Historis No Yang dirubah Isi Perubahan Tanggal mulai diberlakukan
Perubahan

2/2