PROFIL INDIKATOR

KETEPATAN DISTRIBUSI STANDAR PORSI MAKANAN CAIR

Dosen Pengampu: Yulianto, SKM, M.Gizi,RD
Disusun guna memenuhi tugas : Manajemen Mutu Penyelenggaraan Makanan
D4 Gizi Reguler A Semester VI

Kelompok 9 :
1. Hanif Nurcintia P1337431217005
2. Kris Kusuma Dewi P1337431217046

PROGRAM STUDI S.TR GIZI DAN DIETETIK

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN SEMARANG
2020
 Kamus Indikator Ketepatan Distribusi Standar Porsi Makanan Cair
RS SEHAT SELALU KATEGORI INDIKATOR
KATEGORI INDIKATOR RS GIZI
KAMUS
Pilih salah satu ; Pilih salah satu ;
INDIKATOR
Perbaikan Prioritas Strategis Struktur
Perbaikan Tingkat Instalasi Kode Indikator Proses
SS.03.2020.001 Outcome
Proses dan Outcome

Nama Indikator Kinerja : Definisi Operasional : Alasan Pemilihan Indikator :

Ketepatan Distribusi Standar Porsi Ketepatan distribusi standar porsi Ketepatan standar porsi
Makanan Cair makanan cair adalah Ketepatan distribusi merupakan indikator
pemberian makanan cair kepada mutu Pelayanan Rumah Sakit
Numerator : Jumlah pasien pasien dengan diet khusus sesuai dan kegiatan yang berkaitan
yang mendapatkan makanan cair standar porsi makanan cair dengan pemenuhuhan
sesuai dengan standar porsi. Rumah Sakit Sehat Selalu yaitu kebutuhan gizi pasien sehingga
500 ml/hari dengan ketentuan 1,0- dapat membantu proses
Denomerator : Jumlah seluruh 1,2 kkal/ml. penyembuhan pasien.
pasien yang mendapatkan makanan
cair.

Formula (Rumus) : N/D x 100%

Sumber Data : Survei

Sasaran Strategis Terwujudnya penyelenggaraan sistem pelayanan gizi berbasis mutu
dan keselamatan pasien
Dimensi Mutu Efektifitas dan mutu pelayanan gizi
Tujuan  Terselenggaranya pelayanan gizi yang aman dan efektif
 Sebagai upaya pemulihan/penyembuhan pasien
Periode Waktu Pelaporan : Frekuensi Pengumpulan Data:

Pilih salah satu ; Pilih salah satu ;

Bulanan Semester Harian Bulanan Semester

Tribulan Tahunan Mingguan Tribulan Tahunan

Metodologi Pengumpulan Data Sampel Target dan Jumlah Sampel :

Pilih salah satu ;
Retrospektif Pasien dengan kondisi khusus (yang memerlukan makanan cair)
Konkuren
 Area Monitoring :

Ruang Pemorsian

Rencana Pengumpulan Data, Analsisi Data dan Pelaporan :

 Rencana Pengumpulan Data : Harian
 Rencana Analisis Data : Harian
 Pelaporan : Bulanan
Kriteria Penilaian : Inklusi : Pasien golongan risiko tinggi dan dengan diet khusus
Eksklusi : Pasien yang tidak berisiko tinggi dan tidak berdiet khusus

Target Indikator (Standar) : 100%

Cara Deseminasi hasil data disampaiakan kepada staf :

Pemaparan hasil analisis kepada pihak pramusaji , petugas pemorsian, dan ahli gizi, Penyuluhan mengenai
ketepatan distribusi standar porsi makanan cair.
PIC (Person In Charge) : Ahli Gizi Supervisor Produksi Makanan

Referensi : Ketepatan pemberian diet Menurut Peraturan Menteri Kesehatan

Republik Indonesia Nomor :
129/Menkes/SK/II/2008 Tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah
Sakit adalah 100%
 KUESIONER KETEPATAN DISTRIBUSI STANDAR PORSI MAKANAN CAIR

KUESIONER
KETEPATAN DISTRIBUSI STANDAR
PORSI MAKANAN CAIR DI RS
SEHAT SELALU

Untuk meningkatkan kualitas pelayanan gizi Rumah Sakit Sehat Selalu di masa yang akan datang,
kami sangat berterima kasih apabila Anda berkenan meluangkan waktu untuk mengisi
kuesioner ketepatan distribusi standar porsi makanan cair.

Hari/Tanggal :
Tempat : Ruang Pemorsian

Berikan tanda centang (V) pada satu dari jawaban yang tersedia

No. Pernyataan YA TIDAK

1. Ketersediaan Standar Operasional Prosedur (SOP) makanan Kategori Penilaian :
cair
2. Ketepatan makanan cair yang disajikan dengan preskripsi diet 1. <100% :
3. Peralatan pemorsian (Sendok, Gelas, dll) sudah terstandarisasi Tidak
sesuai dengan standar porsi Tepat
4. Pemorsian dilaksanakan tepat waktu (Tidak
5. Petugas pemorsian melakukan pelabelan pada sajian makanan sesuai
cair
standar
Total Penilaian
Status Ketepatan Standar Porsi Makanan Cair (Tepat/Tidak Tepat) porsi)
2. 100% :
Tepat (Sesuai standar porsi)

Ttd,
 ............................

Terima kasih atas partisipasi Anda, semoga hasil kuesioner ini dapat menjadi masukan
yang berguna dalam rangka peningkatan pelayanan gizi Rumah Sakit Sehat Selalu
 FISH BONE KETIDAKTEPATAN DISTRIBUSI STANDAR PORSI AKANAN CAIR

Cause Problem

SDM Material
Kurangnya keterampilan Anggaran
Kertas/label
Karyawan kurang Tidak tahu SOP yang habis
teliti
Ketidaktepatan
distribusi standar
porsi makanan cair

Kurangnya pengawasan
Alat tidak
distandarisasi
Metode
Waktu
 RENCANA UPAYA PERBAIKAN PDSA

Plan Do Study Action

Peningkatan pencapaian 1. Ahli gizi melakukan Ketepatan distribusi standar 1. Edukasi terhadap
ketepatan standar porsi pengawasan pada saat porsi makanan cair belum tenaga pemorsian dan
makanan cair menjadi 100% pemorsian makanan cair mencapai target 100%. Upaya pramusaji
yang dilakukan 2. Meningkatkan
Langkah : 2. Memberikan pelatihan 1. Sosialisasi pengawasan di area
1. Sosialisasi mengenai untuk meningkatkan 2. Reedukasi ruang rawat inap
target dan penggunaan keterampilan petugas 3. Meningkatkan peran
pelabelan diet kepada 3. Memberikan peringatan penanggung jawab unit
petugas pemorsian dan pada petugas yang tidak pemorsian dan
pramusaji teliti/ceroboh dalam pendistribusian
2. Meningkatkan standar pemorsian
pengawasan di area makanan cair
rawat inap
3. Evaluasi ketepatan
distribusi standar porsi