TUGAS MMPM

KETEPATAN WAKTU PEMBERIAN MAKAN PASIEN DI RUMAH SAKIT

Disusun Oleh :
Palupi Wulandhari (P1337431216051)
Safrin Khabila (P1337431216052)
Ihda Rosyida Indradewi (P1337431216056)
Endah Mardyanti (P1337431216058)
Rr. Nurmalita Sasi (P1337431216063)
Dini Rosita (P1337431217099)

REGULER B SEMESTER 6 DIV GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG
Jl. Wolter Monginsidi 115 Pedurungan Tengah, Pedurungan, Semarang
Telp/Fax : 024-6710378
Website : www.poltekkes-smg.ac.id E-mail : gizi@poltekkes-smg.ac.id

2018
 POGRAM MUTU INSTALASI GIZI
(IdentifikasiTupoksiInstalasiGizi)

Tahun 2018

No Program
Target Capaian

(%) (%)

1. Sisa makanan pasien < 20 25.27

2. Ketepatan waktu pemberian makan pasien 90 75.72

Ketepatan preskripsi diet pasien dengan makanan yang

3. 100 95.35
diberikan

4. Survey kepuasan pasien terhadap pelayanan makanan 80 78.45

Kepatuhan penggunaan Alat Pelindung Diri (APD)

5. 100 97.25
bagi pengolah makanan

6. Kepatuhan cuci tangan bagi penjamah makanan 90 76.50

7. Kepatuhan pelabelan diet setiap penyajian makan 100 93.11

 Penentuan Prioritas Masalah

Problem
High Risk High Volume
Prone

Penentuan (nilai x bobot = (nilai x bobot (nilai x bobot

Prioritas skor) = skor) = skor) Peringkat
Jumlah Kelompok
pelayanan Prioritas
Rentang Nilai = Rentang Nilai Rentang Nilai
yang ingin
1-5 =1–5 =1-5
diperbaiki
Bobot = 50 Bobot = 30 Bobot = 20

N B S N B S N B S

Sisa makanan
3 50 150 3 30 90 4 20 80 320 4 6
pasien

Ketepatan
waktu
4 50 200 3 30 90 4 20 80 270 7 4
pemberian
makan

Ketepatan
preskripsi diet 4 50 200 4 30 120 4 20 80 400` 2 1
pasien

Survey
3 50 150 3 30 90 3 20 60 300 5 3
Kepuasan

Kepatuhan
4 50 200 5 30 150 5 20 100 450 1 2
APD

Kepatuhan cuci
3 50 150 2 30 60 4 20 80 290 6 7
tangan

Kepatuhan
3 50 150 4 30 120 4 20 80 350 3 5
pelabelan diet
 Kamus Indikator
KAMUS INDIKATOR
Unit Kerja : Instalasi Gizi
Nama Indikator : Ketepatan waktu Penanggung Jawab : Kepala Instalasi Gizi
pemberian makan
JenisIndikator : Prioritas Waktu Penyelesaian : 6 Bulan

Rasionalisasi Pemilihan Indikator : Ketepatan waktu > 90 %

Kepustakaan/Panduan/ReferensiIndikator:PGRS 2013

Sumber Data:
Rekam Medik Laporan kepuasan pasien
Sensus Harian Observasi
Surveilans  Formulir Comstock

Definisi Operasional : Ketepatan waktu pemberian makan dikatakan tepat waktu jika lebih > 90 %,
sedangkan < 90 % dikatakan tidak tepat waktu (pendapat pasien mengenai ketepatan waktu
pemberian makan kepada pasien sesuai dengan jam distribusi makan/jadwal makan pasien yang
telah ditetapkan oleh instalasi gizi)
Numerator : Seluruh Pasien Rawat kelas VIP yang mendapat makanan tepat waktu

Denumerator:Seluruh pasien rawat Inap VIP

𝑁
Formula : x 100%
𝐷

Target Pencapaian (Goal/ Standar) :>90%

Dimensi Mutu
 Kompetensi Teknik  Efektifitas
Efisiensi  Hubungan Antar Manusia
Akses terhadap Pelayanan  Keamanan
Kelangsungan Pelayanan  Kenyamanan
Kriteria:
a. Inklusi:Pasien rawat inap kelas VIP yang dirawat ≥3 hari yang mendapat makanan biasa, lunak,
saring
b. Eksklusi:Pasien rawat inap Kelas III, II, I, VVIP, presiden suite, VIP yang mendapat diet cair
Tipe Indikator : (dapat lebih dari 1) (lihat di
pgrs) Output
 Input Outcome
 Proses
Metode pengumpulan data : (pilihsalahsatu)
 Retrospektif  Prospektif  Cross Sectional/ Belah Lintang

Populasi/target sampel dan Jumlah sampel (n) :

Populasi : keseluruhan Pasien
Sampel : pasien kelas VIP
Cara Sampling :Semua pasien kelas VIP Cara Randomisasi :-
diambil
Frekuensi Pengumpulan Data :
(pilih salah satu)
Harian  Bulanan
 Mingguan  Lainnya: …………………………
Periode Waktu Pelaporan : 1 Bulan
Pengumpul data oleh : Petugas Gizi Ruangan
Rekapitulasi oleh : Petugas Gizi Ruangan
Analisa data oleh : Ka. Instalasi Gizi
Cara diseminasiAnalisaHasil : Rapat Evaluasi Bulanan

Audit tool ( lampirkan ) (buat formulir nya)

Formulir Ceklis

Direktur .................. Kepala Instalasi

.................
NIP. .................................... .................
NIP. ....................................
 1. FishBoneKetepatan Waktu Pemberian Makan Pasien

SDM
Material
Karyawan yang kurang
Karyawan tidaktahu Dapur yang tidak
disiplin
SOP terstandar
Jumlah karyawan
kurang
Kurang ketrampilan dalam
membagi makanan Troli rusak

Ketepatanwaktupemberi
anmakanpasien

Menu masakan yang

membutuhkan waktu lama Medan jalan dari
dapur ke ruang rawat

Pelatihan tenaga Jarak antara dapur dgn

pemasak ruang perawatan

Metode Lingkungan
 2. Rencana Ketepatan Waktu Pemberian Makan
Plan Do Study Action

Peningkatanpencapaiantarget
ketepatan makan > 90 %
Langkah :
1. Evaluasi ketepatan waktu
pemberian makan pasien
2. Merencanakan penggantian
menu makan yang tidak
memakan waktu pengolahan
yang lama
1. Ahli Gizi melakukan
monitoring terhadap ketepatan
waktu pemberian makan
2. Pasien diberikan form
kepuasan pelayanan
 Banyaknya komplain pasien 1. Melakukan perbaikan menu
dalam hal jam pemberian makan
makan yang tidak sesuai 2. Evaluasi ketepatan waktu
pemberian makan
 Hasil evaluasi Ahli Gizi
mengenai jam makan yang
tidak sesuai dengan SOP pada
bulan Januari ketepatan jam
makan hanya 78 % dan
semakin menurun pada bulan
Februari 75,72 %

Upaya yang dilakukan

penggantian menu makan dan
melakukan pelatihan mengenai
ketepatan waktu makan