URAIAN TUGAS PENGOLAH GIZI

Nama :

1. Jaga Pagi (pk : 08.00-15.00 WIB)

a. Menerima dan memeriksa bahan makanan dari petugas belanja
b. Membuat minum, menyiapkan gelas karyawan serta mendistribusikan minum
dan voucher karyawan
c. Melihat menu pasien hari itu, jumlah pasien, meneliti bahan makanan yang
harus diolah dan mempersiapkannya
d. Membantu membersihkan bahan makanan yang akan disimpan di gudang
bahan makanan basah/kering
e. Mempersiapkan snack dan mendistribusikannya
f. Menyiapakn bahan makanan, meracik bumbu, mengupas dan mencuci bahan
makanan + mengolah bahan makanan
g. Mengambil alat makan siang karyawan dan pasein, mencuci alat makan
pasein, dan alat masak, membersihkan meja, mengelap dan merapikan meja
racik, kompor, dan daerah sekitar alat masak, serta menyapu lantai, memasak
air untuk minum karyawan sift berikutnya dan mengganti gelas administrasi
serta mencucinya
h. Cek persediaan gudang kering maupun gudang basah
i. Merekap daftar persediaan bahan makanan dan menulis di buku operan jaga
j. Mempersiapkan snack jika ada tamu/rapat karyawan pada jam jaganya

2. Jaga Pukul 10.00 – 17.00 WIB

a. Mencuci alat makan pagi pasien
b. Membantu pengolahan bahan makanan dan membantu pengepackan diet
pasien
c. Melihat jadwal jaga seluruh karyawan, mempersiapkan makan karyawan dan
mendistribusikan makan karyawan
d. Membersihkan dan merapikan gudang bahan makanan kerig dan
membersihkan kulkas
e. Mendistribusikan minum karyawan jaga siang dan mengambil alat minum dan
makan karyawan jaga pagi
f. Mencuci alat makan siang pasien, dan peralatan makan/minum siang karyawan
g. Membantu pengolahan bahan makanan, membuat minum untuk dokter
spesialis dan membantu pengepackan diet pasien
3. Jaga Siang
a. Mempersiapkan minum karyawan jaga siang
b. Mendistribusikan minum karyawan jaga siang + mengganti gelas pasein
tunggu dan mendistribusikan voucher makan karyawan
c. Mempersiapkan snack dan mendistribusikannya
d. Menyiapakn bahan makanan, meracik bumbu, mengupas dan mencuci bahan
makanan + mengolah bahan makanan
e. Pengepackan dan distribusi makanan pasien
f. Melihat jadwal jaga seluruh karyawan, mempersiapkan makan karyawan dan
mendistribusikan makan karyawan
g. Mencuci peralatan masak
h. Mengambil alat makan sore karyawan + alat makan sore pasien
i. Mencuci alat makan sore pasien dan alat masak sore
j. Membersihkan meja, mengelap dan merapikan meja racik, kompor, dan daerah
sekitar alat masak, serta menyapu lantai dan mnulis di buku operan jaga
k. Mempersiapkan snack jika ada tamu/rapat karyawan pada jam jaganya

4. Jaga Malam
a. Menyiapkan dan membuat minum karyawan jaga malam serta
mendistribusikannya + mengganti gelas tunggu pasien
b. Mendistribusikan voucher makan karyawan
c. Mengelap semua alat makan pasien kelas I, II, III, dan merapikannya di meja
distribusi
d. Menyiapkan keperluan logistic dapur seperti : air panas dalam termos, dan
membuat es batu
e. Bersih detail :
Senin dan Selasa : membersihkan ruang penyimpanan bahan makanan basah
(kulkas)
Rabu dan Kamis : membersihkan ruang penyimpanan bahan makanan
kering (gudang)
Juma’at dan Sabtu : membersihkan rak piring
f. Menyiapakn bahan makanan, meracik bumbu, mengupas dan mencuci bahan
makanan + mengolah bahan makanan
g. Mengolah bahan makanan (lauk nabati, lauk hewani dan nasi)
h. Membuat roti bakar dan minum untuk karyawan jaga malam
i. Pengepackan dan distribusi makanan pasien
j. Membersihkan meja, mengelap dan merapikan meja racik, kompor, dan daerah
sekitar alat masak, serta menyapu lantai
k. Mengambil alat minum karyawan jaga malam, mengambil alat makan pagi
pasien, dan mencucinya
l. Menulis kegiatan di buku operan jaga
m. Mempersiapkan snack jika ada tamu/rapat karyawan pada jam jaganya
 URAIAN TUGAS PENGOLAH GIZI
Nama :

1. Jaga Pagi (pk : 08.00-15.00 WIB)

k. Menerima dan memeriksa bahan makanan dari petugas belanja
l. Membuat minum, menyiapkan gelas karyawan serta mendistribusikan minum
dan voucher karyawan
m. Melihat menu pasien hari itu, jumlah pasien, meneliti bahan makanan yang
harus diolah dan mempersiapkannya
n. Membantu membersihkan bahan makanan yang akan disimpan di gudang
bahan makanan basah/kering
o. Mempersiapkan snack dan mendistribusikannya
p. Menyiapakn bahan makanan, meracik bumbu, mengupas dan mencuci bahan
makanan + mengolah bahan makanan
q. Mengambil alat makan siang karyawan dan pasein, mencuci alat makan
pasein, dan alat masak, membersihkan meja, mengelap dan merapikan meja
racik, kompor, dan daerah sekitar alat masak, serta menyapu lantai, memasak
air untuk minum karyawan sift berikutnya dan mengganti gelas administrasi
serta mencucinya
r. Cek persediaan gudang kering maupun gudang basah
s. Merekap daftar persediaan bahan makanan dan menulis di buku operan jaga
t. Mempersiapkan snack jika ada tamu/rapat karyawan pada jam jaganya

2. Jaga Pukul 10.00 – 17.00 WIB

h. Mencuci alat makan pagi pasien
i. Membantu pengolahan bahan makanan dan membantu pengepackan diet
pasien
j. Melihat jadwal jaga seluruh karyawan, mempersiapkan makan karyawan dan
mendistribusikan makan karyawan
k. Membersihkan dan merapikan gudang bahan makanan kerig dan
membersihkan kulkas
l. Mendistribusikan minum karyawan jaga siang dan mengambil alat minum dan
makan karyawan jaga pagi
m. Mencuci alat makan siang pasien, dan peralatan makan/minum siang karyawan
n. Membantu pengolahan bahan makanan, membuat minum untuk dokter
spesialis dan membantu pengepackan diet pasien
3. Jaga Siang
l. Mempersiapkan minum karyawan jaga siang
m. Mendistribusikan minum karyawan jaga siang + mengganti gelas pasein
tunggu dan mendistribusikan voucher makan karyawan
n. Mempersiapkan snack dan mendistribusikannya
o. Menyiapakn bahan makanan, meracik bumbu, mengupas dan mencuci bahan
makanan + mengolah bahan makanan
p. Pengepackan dan distribusi makanan pasien
q. Melihat jadwal jaga seluruh karyawan, mempersiapkan makan karyawan dan
mendistribusikan makan karyawan
r. Mencuci peralatan masak
s. Mengambil alat makan sore karyawan + alat makan sore pasien
t. Mencuci alat makan sore pasien dan alat masak sore
u. Membersihkan meja, mengelap dan merapikan meja racik, kompor, dan daerah
sekitar alat masak, serta menyapu lantai dan mnulis di buku operan jaga
v. Mempersiapkan snack jika ada tamu/rapat karyawan pada jam jaganya

4. Jaga Malam
n. Menyiapkan dan membuat minum karyawan jaga malam serta
mendistribusikannya + mengganti gelas tunggu pasien
o. Mendistribusikan voucher makan karyawan
p. Mengelap semua alat makan pasien kelas I, II, III, dan merapikannya di meja
distribusi
q. Menyiapkan keperluan logistic dapur seperti : air panas dalam termos, dan
membuat es batu
r. Bersih detail :
Senin dan Selasa : membersihkan ruang penyimpanan bahan makanan basah
(kulkas)
Rabu dan Kamis : membersihkan ruang penyimpanan bahan makanan
kering (gudang)
Juma’at dan Sabtu : membersihkan rak piring
s. Menyiapakn bahan makanan, meracik bumbu, mengupas dan mencuci bahan
makanan + mengolah bahan makanan
t. Mengolah bahan makanan (lauk nabati, lauk hewani dan nasi)
u. Membuat roti bakar dan minum untuk karyawan jaga malam
v. Pengepackan dan distribusi makanan pasien
w. Membersihkan meja, mengelap dan merapikan meja racik, kompor, dan daerah
sekitar alat masak, serta menyapu lantai
x. Mengambil alat minum karyawan jaga malam, mengambil alat makan pagi
pasien, dan mencucinya
y. Menulis kegiatan di buku operan jaga
z. Mempersiapkan snack jika ada tamu/rapat karyawan pada jam jaganya