S PO

PENGOLAHAN NASI
No. Dokumen No. Revisi Halaman

RSUD Dr. SAIFUL ANWAR 2.3/ 3 / 13 01 1/1

MALANG
Ditetapkan, tgl. …………………….
Direktur RS
Tanggal Terbit
Prosedur Tetap
INSTALASI GIZI
dr. BUDI RAHAJU, MPH
NIP. 19551011 198210 2 001

PENGERTIAN Kegiatan mengubah beras menjadi nasi.

1. Sebagai acuan dalam pengolahan nasi.
2. Mendapatkan nasi dengan kualitas, citarasa dan tekstur
TUJUAN yang baik tanpa mengesampingkan kandungan zat
gizinya.
1. Buku Pedoman Pelayanan Gizi RSUD Dr. Saiful Anwar
Malang, Prop. Jawa Timur Tahun 2014.
2. Keputusan Direktur RSU Dr. Saiful Anwar Malang
KEBIJAKAN No.444/5448/302/2011 tentang Pemberlakuan Kebijakan
Pelayanan Gizi.
3. Dilakukan oleh petugas pengolah makanan pokok di unit
Produksi dan Distribusi Makanan.
1. Timbang beras sesuai dengan jumlah pasien
yang dilayani
2. Cuci dan tiriskan beras dalam keranjang.
3. Masukkan beras kedalam alat penanak nasi.
A. Dandang/Langseng
 Siram dengan air panas sebanyak 8 liter untuk
ukuran beras 10 kg setelah ½ jam (setengah
matang)
PROSEDUR  Biarkan selama ½ jam sampai air meresap.
 Aduk rata dan dibiarkan lagi selama 15 menit.
B. Rice Cooker
 Tambahkan air dengan perbandingan Beras : Air
=1:2
 Tekan tombol On dan waktu yang diinginkan.
4. Masukkan nasi yang telah matang ke dalam
tempat nasi
-
UNIT TERKAIT