SAMPEL MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RSKG NY.R.A. HABIBIE 28/RSKG-SPO/B10 0 1/1
Jl. Tubagus Ismail No.46
Bandung – 40134
Telp. (022) 2501985 Fax. (022) 2501984

Tanggal terbit Ditetapkan,

Direktur Rumah Sakit Khusus Ginjal
STANDAR 17 April 2017 Ny.R.A. Habibie
PROSEDUR
OPERASIONAL .

Dr. Qania Mufliani, MM

Serangkaian kegiatan untuk menyisihkan sampel (bank) makanan untuk
PENGERTIAN
mangantisipasi KLB atau kejadian tidak terduga.
Sebagai panduan petugas menangani pembuatan bank sampel makanan.
TUJUAN
Surat Keputusan Direktur Rumah Sakit Khusus Ginjal Ny. R.A. Habibie
KEBIJAKAN
Nomor : 01/23/II/RSKG-SK-DIR/2017 tentang Kebijakan pelaksanaan
Pelayanan Pasien
Petugas Gizi :
PROSEDUR
1. Melakukan cuci tangan dan memakai APD sebelum melakukan
kegiatan pengambilan sampel makanan.
2. Bersihkan meja kerja dengan menggunakan alkohol 70%.
3. Petugas mengambil minimal 2 cm dari bagian makanan (jika
makanan berbentuk potongan utuh) atau mengambil setengah
sendok makanan (jika makanan dalam bentuk lunak atau potongan
kecil).
4. Sampel makanan dimasukan ke dalam wadah khusus sampel,
masing-masing satu wadah untuk setiap jenis makanan.
5. Wadah sampel ditutup rapat.
6. Wadah sampel diberi etiket berisi nama makanan, waktu makan,
tanggal, dan jam makanan datang.
7. Sampel makanan disimpan dalam bank sampel selama 2 x 24 jam.
Setelahnya bila ada kejadian tak terduga sampel makanan dibawa ke
laboratorium daerah untuk dilakukan pemeriksaan.
8. Sampel makanan yang telah disimpan selama 2 x 24 jam dibuang
pada tempat pembuangan makanan, dan dicatat waktu pembuangan
sampel di dalam buku catatan sampel makanan.
9. Wadah makanan tempat sampel yang telah dibuang, dibersihkan dan
dikeringkan sebelum digunakan kembali (jika memakai wadah
disposible).
10. Petugas melepas APD dan mencuci tangan setelah mengambil
sampel makanan.

UNIT TERKAIT Pantry Rawat Inap