LAPORAN TAHUNAN

INSTALASI GIZI RSUD RADEN MATTAHER

JAMBI

INSTALASI GIZI RSUD RADEN MATTAHER

JAMBI

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pelayanan gizi di rumah sakit adalah pelayanan yang diberikan
dan disesuaikan dengan keadaan pasien berdasarkan keadaan klinis,
status gizi, dan statusmetabolisme tubuh. Keadaan gizi pasien sangat
berpengaruh pada proses penyembuhan penyakit, sebaliknya prosese
perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap keadaan gizi pasien.
Sering terjadi keadaan gizi pasien semakin buruk karena tidak
tercukupinya kebutuhan zat gizi untuk perbaikan organ tubuh. Fungsi
organ yang terganggu akan lebih memburuk dengan adanya penyakit
dan kekurang gizi.
VISI dan Misi Rumah Sakit Umum Daerah Raden Mattaher jambi
VISI
Menjadi rumah sakit pendidikan dan pusat rujukan melalui pelayana
prima, pendidikan yang bermutu, mandiri serta personil yang
professional
MISI
1. Memberikan pelayanan kesehatan terpadu yang bermutu, cepat,
tepat, memuaskan, terjangkau, dan dapat memenuhi kebutuhan
masyarakat
2. Menyediakan sarana dan prasarana kesehatan, pendidikan dan
teknologi agar mampu bersaing di era globalisasi
3. Menyelenggarakan administrasi dan pengelolaan keuangan yang
transparan akuntable dan terintegrasi
4. Menyelenggarakan pendidikan, pelatihan dan penelitian untuk
menghasilkan dokter yang berkualitas
B. Tujuan Pelayanan Gizi RSUD Raden Mattaher Jambi

1. Menyelenggarakan asuhan Gizi pada pelayanan gizi rawat inap dan

rawat jalan
2. Menyelenggarakan makanan sesuai standar kebutuhan gizi pasien
dan aman di mosumsi
3. Menyelenggarakan ektara fooding untuk pegawai
4. Melakukan penyuluhan, konseling dan edukasi pada pasien
5. Melakukan penelitian dan pengembangan profesi di bidang gizi
C. Strategi
1. Melakukan anamnesa awal gizi pasien
2. Bagi pasien yang mengalami resiko malnutrisi
dilakukan
pengakajia/anamnesa gizi, faktor yang berpengaruh terhadap
gangguan gizi dan status gizi dengan cara anamnesa diet
3. Menegakan diagnose gizi, berdasarkan hasil pemeriksaan yang
dilakukan
4. Menentukan tujuan dan rencana intervensi gizi dengan menghitung
kebuutuhan gizi, bentuk makanan, jumlah serta pemberian
makanan sesuia dengan keadaan pasien
5. Merancang dan mengubah preskripsi diet dan menerapkannya
mulai dari perencanaan menusampai penyajian makananan
6. Memberikan pelayanan penyuluhan gizi, konseling gizi dan
konsultasi gizi pada pasien dan keluarga
7. Melakukan penelitian dan pengembangan gizi sesuai dengan
perkembangan ilmu
8. Mengelola sumber daya dalam pelayana penyelenggaraan makanan
bagi konsumen di rumah sakit
9. Melakukan evaluasi kinerja pelayana gizi di rumah sakit
10. Menyelenggarakan administrasi pelayan gizi yang akuntable

BAB II
KEGIATAN PELAYANAN GIZI RSUD RADEN MATTAHER JAMBI

A. Pelayana Gizi rawat Inap

1. Melakukan anamnesa awal gizi pasien
2. Melakukan Asuhan Gizi Terstandar (NCP)
3. Melakukan visite, baik sendiri atau bersama tim kesehatan di
ruang awat inap
4. Memberikan edukasi, konsultasi dan penyuluhan gizi pada pasein
dan keluarga
5. Pencatatan di lembar integrasi mengenai intervensi gizi pasien
dan perubahan preskripsi diet
6. Membuat Daftar Permintaan Makanan Pasien
7. Membuat etiket diet pasien
8. Mengevaluasi pelayana gizi pasien dengan melakukan survey
sisa makanan pasien, kepuasan pasien terhadap pelayanan,
ketepatan diet yang diberikan dan ketepatan distribusi makanan
9. Membuat pencatatan dan pelaporan bulanan pelayanan gizi
rawat inap ke kepala Instalasi gizi
10.
Mengecek kelengkapan, kerapian, kebersihan peralatan
makan pasien
B. Asuhan Gizi Rawat Jalan
1. Melakukan Asuhan Gizi Terstandar Pada Pasien yang melakukan
kunjungan ke klinik Gizi
2. Memberikan konsultasi dan edukasi pada pasien dan keluarga
3. Melakukan penyuluhan
4. Pencatatan di lembar integrasi status pasien mengenai intervensi
5. Pencatatan dan pelaporan bulanan dan tahunan kegiatan
pelayan gizi rawat jalan ke kepala instalasi gizi
C. Penyelenggaraan Makan Pasien
1. Perencanaan Anggaran Makan Pasien, Ektra Fooding Pegawai,
peralatan makan pasien serta sarana dan prasarana di Instalasi
Gizi
2. Perencanaan Menu
3. Perhitungan Kebutuhan Makanan
4. Pemesanan dan pembelian makanan
5. Penerimaan Bahan Makanan
6. Penyimpanan Bahan Makanan
7. Persiapan bahan Makanan
8. Pengolahan Bahan Makanan

9. Pendistribusian Makanan
10.
Pencatatan dan pelaporan mengenai: Jumlah dan jenis diet
pasien yang dilayani, serah terima setiap pergantian sfift, serah
terima makanan yang sudah di olah untuk didistribusikan,
logistic kartu dan buku stock harian, bulan dan tahunan, laporan
LPG, rekapitulasi penerimaan dan pemakaian bahan makanan
11.
Membuat etiket pasien
12.
Melakukan uji cita rasa
13.
Membuat etiket makan pasien
14.
Mengecek pasien baru dan pulang
15.
Melakukan pencucial alat masak dan alat makan pasien
serta sterilisasi alat makan pasien
16.
Melakukan Higene sanitasi makanan di instalasi gizi agar
makanan yang di produksi aman terhindar dari kontaminasi dan
bernilai gizi baik
D. Melakuan Penyuluhan Gizi bekerjasama dengan PROMKES RSUD
Raden Mattaher Jambi
E. Penelitian dan Pengembangan gizi
1. Melakukan pengukuran Standar Pelayanan Minimal Gizi (SPM)
gizi yaitu mengenai Sisa makanan, ketepatan Diet, Kepuasan
Pelanggan, dan ketepatan waktu distribusi makanan
2. Menyusun laporan penelitian
3. Melaporkan hasil penelitian
F. Penglolaan Sumber Daya Manusia
1. Mengikuti pendidikan dan pelatihan gizi
2. Melakukan pengembangan profesi
3. Analisis ketenagaan
4. Rotasi pegawai
5. Menyusun atau mengatur jadwal dinas pegawai
6. Melakukan pertemuan rutin /rapat mingguan untuk evaluasi
kinerja dan pelayanan
G. Penyelenggaraan Administrasi
1. Mencatat data kepegawaian
2. Membuat jadwal dinas pegawai
3. Merekap jumlah permintaan makan pasien berdasarkan diet
harian
4. Merekap jumlah permintaan makan pasien bulanan
5. Mencatat surat masuk dan surat keluar pada buku surat
6. Mengarsp surat-surat kedinasan di Instalasi gizi

7. Membuat laporan bulanan mengenai stock bahan makanan dan

permintaan LPG
8. Mencatat penerimaan dan pemakaian bahan makanan dan
peralatan di instalasi gizi
9. Membuat SKP
10.
Mengurus DP3

LAPORAN TAHUNAN
INSTALASI GIZI RSUD RADEN MATTAHER
JAMBI

INSTALASI GIZI RSUD RADEN MATTAHER

JAMBI

INSTALASI GIZI RSUD RADEN MATTAHER

JAMBI