untuk mempertahankan rasa asli dari makanan

dan bumbu-bumbunya. Teknik yang digunakan

BISMILLAH TO JOGJA 2018 menggunakan panci yang berlapis dimana panci
1.001 Mempersiapkan bahan makanan mempunyai bawahnya berisi air yang direbus sedang
beberapa tujuan salah satunya yaitu untuk lapisan atasnya berlubang untuk memberi
menghemat nilai gizi makanan. kesempatan uap air masuk melalui lubang
Apa hal yang harus dilakukan untuk tujuan tersebut.
tersebut? Teknik pengolahan apa yang digunakan tenaga
A. Memahami nilai gizi setiap golongan bahan pengolah itu?
makanan A. Boiling
B. Memahami alat persiapan bahan makanan B. Stewing
yang digunakan C. Steaming
C. Memahami teknik persiapan bahan D. Poaching
makanan dan implikasi hasilnya E. Deep frying
D. Mempersiapkan tenaga persiapan yang
akan melakukan tugas tersebut. 1.006 Sayuran buncis yang akan dikalengkan akan
E. Memahami karakteristik tenaga penjamah melewati proses dengan tujuan untuk
makanan khususnya tenaga persiapan memperbaiki warna dan menghilangkan rasa
bahan makanan mentah.
Proses apakah yang dimaksud?
1.002 Alat persiapan bahan makanan ini berfungsi A. Blancing
untuk mengupas sayuran seperti wortel dan B. Glanzing
mentimun. C. Thawing
Apa nama alat yang dimaksud? D. Exhausting
A. Grater E. Pasteurisasi
B. Peeler
C. Rolling 1.007 Guna menghasilkan manfaat yang diinginkan
D. Strainer diperlukan kegiatan persiapan untuk beberapa
E. Blender jenis bumbu, salah satunya dengan cara
dibakar.
1.003 Bahan dasar peralatan persiapan bermacam – Bahan manakah yang perlu mendapat proses
macam, ada yang terbuat dari campuran antara tersebut?
baja dengan kromium dan nikel dengan A. Bawang merah
karakteristik yang dimiliki yaitu ringan, tahan B. Kayu manis
karat dan mudah dibersihkan. C. Cengkeh
Apa bahan dasar peralatan yang dimaksud? D. Kunyit
A. Stainless steel E. Cabe
B. Kayu
C. Batu 1.008 Bahan Tambahan Pangan (BTP) merupakan
D. Kuningan komponen pangan dalam pengertian pangan
E. Baja yang tertuang pada UU Pangan No. 18 tahun
2012. Namun dalam aplikasinya masih banyak
1.004 Standar ini berisi rincian dan macam jumlah pemalsuan, terutama golongan BTP tertentu.
rempah dalam berat bersih mentah untuk Golongan apakah yang paling sering
setiap resep masakan. dipalsukan ?
Standar apa yang dimaksud? A. Pemutih
A. Standar makanan B. Pengawet
B. Standar bumbu C. Pengental
C. Standar resep D. Sequestran
D. Standar porsi E. Pengemulsi
E. Standar kualitas makanan
1.009 Pangan fungsional adalah pangan yang
1.005 Seorang tenaga pengolah makanan di Instalasi mempunyai fungsi fisiologis menyehatkan
Gizi sebuah Rumah Sakit sedang melakukan tubuh. Komponen fungsional pangan bisa
pengolahan lauk untuk diet Rendah Lemak berasal dari proses pangan modern.
Page 1 of 24
 Manakah yang termasuk pangan tersebut? D menyebabkan melemahnya dan melunaknya
A. Susu bebas lemak tulang-tulang.
B. Tempe kedele Apakah jenis kekurangan vitamin D tersebut?
C. Brokoli A. Rakhitis  kurang vit D
D. Tiwul B. Pellagra
E. Dadih C. Osteoarthitis
D. Osteoporosis
E. Osteomalasia tulang lunak pada dewasa,
1.010 Salah satu indicator pemalsuan susu dapat kurang Ca
diketahui berdasarkan tingkat kekentalannya
yang dapat diukur menggunakan peralatan 1.015 Penyerapan zat besi salah satunya tergantung
tertentu. pada factor enhacer (pendukung). Vitamin
Peralatan apa yang diperlukan? tertentu dapat menjadi enhacer tersebut.
A. Refraktometer  konsentrasi Vitamin apakah yang dimaksud?
B. Densitometer  densitas/kerapatan A. Vitamin A
C. Pnetrometer  jarak tembus B. Vitamin B1
D. Higrometer  kelembapan C. Vitamin B2
E. Viscometer D. Vitamin C
E. Vitamin D
1.011 Daun singkong, sawi, labusiam, mangga, apel
2.016 Seorang wanita umur 45 tahun, BB 55 kg, TB
dan jeruk adalah termasuk bahan makanan
157 cm sudah dirawat selama 2 hari di RS.
golongan zat gizi anorganik.
Kondisi saat ini, keadaan umum lemah, muntah,
Zat gizi anorganik apakah bahan makanan
diare, sakit kepala, nyeri otot, suhu 38 ºC.
diatas?
Diagnosis dokter pasien menderita malaria.
A. Energi
Apakah formulir skrining yang digunakan untuk
B. Lemak
mengetahui ada tidaknya malnutrisi pada
C. Protein
pasien tersebut?
D. Mineral
A. MST
E. Karbohidrat
B. SNAQ
C. STAMP
1.012 Protein komplit adalah protein yang
D. NRS-2002
mengandung semua jenis asam amino esensial
E. STRONG KIDS
dalam proporsi yang sesuai untuk keperluan
pertumbuhan dan fungsi protein lainnya.
2.017 Ny. N umur 60 tahun, masuk RS dengan
Apakah contoh bahan makanan yang
kesadaran menurun. Pola makan di rumah tidak
mengandung jenis protein tersebut?
teratur, lauk yang biasa dikonsumsi tempe tahu,
A. Telur
buah : pisang & pepaya. Selama dirawat nafsu
B. Ayam
makan berkurang, hanya makan ½ dari porsi
C. Beras
yang disediakan, sulit mengunyah karena gigi
D. Tempe
banyak yang tanggal.
E. Bayam
Apakah Formulir skrining yang di pakai untuk
mengetahui keadaan status gizi pasien di atas?
1.013 Hasil recall 24 jam seorang pasien menunjukkan
A. PYMS
bahwa sarapan pagi mie instan rebus (62.2gram
B. STAMP
KH) dan segelas teh manis (18.8 gram KH).
C. NRS 2002
Berapakah energi (dalam kkal)yang diperoleh
D. MUST
dari sarapan pagi tersebut ?
E. NRI
A. <200 kkal
B. 200-250 kkal
2.18 Ny. A, Umur : 38 th, mengatakan BB nya
C. 250-300 kkal
menurun,karena 1 minggu ini tidak dapat
D. 300-350 kkal
makan dengan baik, sakit ketika menelan dan
E. 350-400 kkal
sering tersedak, susah tidur, tekanan darah saat
ini 170/90 mmHg. BB : 49 cm, TB : 155 cm, KU :
1.014 Salah satu keadaan akibat kekurangan vitamin
cukup/CM, Tensi : 150 / 80 mmHg, R/R : 96 x /
Page 2 of 24
 menit.
Apakah Formulir skrining yang di pakai untuk
mengetahui keadaan status gizi pasien di atas?
A. PYMS
B. STAMP
C. MUST
D. GNRI
E. NRI
2.019 An. C. 8 th 3 bln, PB/TB: 104 cm , BBA : 16 kg,
LLA : 15,5 cm, dirawat di RS dengan diagnosis
Medis Hemofescheria ec diare disentriform
Keadaan umum CM dan tampak kurus Keluhan
Utama BAB cair dan berdarah feses berwarna
hijau, cair, ada lendir, bakteri (+), amoeba (+).
Apakah Formulir skrining yang di pakai untuk
mengetahui keadaan status gizi pasien di atas?
A. PYMS
B. STAMP
C. MUST
D. GNRI
E. NRI
2.020 Seorang wanita umur 50 tahun BB 53 kg TB 160
cm mengeluh badan terasa lemas, pasien
masuk RS dengan diagnosa DM type 2, Ht st.1
CKD st.5. Data lab. Leukosit 8000 ml Hb 7,4 g/dl
Hematokrit 21,1% GD sesaat 114 mg/dl ureum
104,7 mg/dl creatinin 6,26 mg/dl Albumin 3,8
g/dl. KU baik tensi 130/86 mmHg Nadi 84
X/menit RR 20 X/menit Suhu 37,5 ºC
pasien kesulitan mengunyah karena banyak gigi
yg tanggal.
Elemen skrining gizi apakah yang menentukan
bahwa klien di atas berisiko malnutrisi?
A. Diet Khusus
B. Intolerans Gizi
C. Perubahan berat badan
D. Nafsu makan berkurang
E. Kesulitan mengunyah dan menelan
2.021 Seorang anak usia 5 th, BB : 20 kg Datang ke
puskesmas untuk melakukan pemeriksaan
kesehatan rutin. Anak terlihat kurang sehat
dan satu minggu terakhir ini mengalami
penurunan asupan makan meskipun tidak
ditemukan penurunan berat badan.
Bagaimanakah hasil pengkajian data gizi untuk
anak tsb?
A. Malnutisi
B. Status gizi baik
C. Resiko Malnutrisi
D. Status gizi kurang
E. Tidak beresiko malnutisi
2.022 Seorang pria usia 65 tahun, BB : 52 kg, TB: 155
cm,dirawat di RS dengan diagnosis menderita
carcinoma esofagus dan segera menjalani
operasi. 1 bln terakhir mengalami serangan
dysphagia hingga tdk bisa menelan. Ia masih
dapat berjalan walaupun lemas namun
kemudian tidak dapat lagi meneruskan aktivitas
sehari-harinya. Tidak ada demam, mual,
muntah, atau diare.
Data apakah yang membuat pasien tersebut
masuk dalam katagori beresiko malnutrisi?
A. IMT < 18,5
B. Kesulitan menelan
C. Berat badan kurang dari normal
D. Lemas dan tidak bisa beraktifitas
E. Carsinoma eusofagus yang mengganggu
akses perolehan asupan nutrisi
2.023 Ny. D, TB 168 cm, LILA 31 cm, umur 59 tahun
dirawat di RS dengan diagnosis CVA trombosis,
tidak bisa berbicara dan mengalami kesulitan
mengunyah dan menelan, hasil pemeriksaan lab
: GDP : 150 mg/dl, Asam urat :1,9 mg/dl,
Albumin :3,9 mg/dl, Pemeriksaan klinis : Tensi
130/100 mmHg RR 20x/mnt.
Kondisi apakah yang membuat pasien tersebut
masuk dalam katagori beresiko malnutrisi?
A. Kesulitan mengunyah dan menelan
B. Pemeriksaan Antropometri
C. Penyakit CVA thrombosis
D. Pemeriksaan biokima
E. Pemeriksaan klinis
2.024 Bp. A seorang penderita penyakit jantung
dengan hipertensi usia 48 th, TB : 165 cm dan
BB : 64 kg datang ke Puskesmas untuk
melakukan pemeriksaan kesehatan, sebelum
dilakukan assessment gizi dilakukan screening
dengan menggunakan Malnutrition Universal
Screening Tools dan diketahui Selama ini tidak
mengalami penurunan berat badan dan asupan
makan cukup baik.
Bagaimanakah kesimpulan pengkajian data gizi
untuk pasien tsb?
A. Beresiko Tinggi malnutisi
B. Tidak beresiko malnutrisi
C. Beresiko rendah malnutisi
D. Beresiko Sedang malnutisi
E. Pasien baik baik kondisi baik
2.025 Tuan Bd umur 65 tahun TB 160 cm, LILA 27,9
dirawat di RS dengan kondisi batuk dan sesak
nafas. Pasien sudah menderita DM sejak 4
tahun yang lalu. Hasil pemeriksaan
Page 3 of 24
 menunjukkan Hb 11,2 mg/dl, GDS 181 mg/dl,
Ureum 15,1 mg/dl, Creatinin 0,78 mg/dl.
Elemen skrining gizi apakah yang menentukan
bahwa pasien diatas beresiko malnutrisi?
A. Mual dan muntah
B. Riwayat makan
C. Data Biokimia
D. Status Gizi
E. Data Klinis
2.026 Seorang anak laki-laki, 5 th TB : 170 cm, BB : 65
kg, dirawat di RS dengan kondisi sakit kepala,
lemah, mual, tidak muntah, kadar ureum : 65
mg/dl, tekanan darah : 150/90 mmHg, suhu 38
°C
Diagnosis gizi apakah yang dapat ditegakkan
dari domain Klinis?
A. Perubahan fungsi organ
B. Gangguan utilisasi zat gizi
C. Interaksi obat dan makanan
D. Perubahan nilai Lab terkait protein
E. Kesulitan mengunyah karena sakit kepala
2.027 Penderita nefrotik syndrome mempunyai
kebiasaan makan sebagai berikut : makan pokok
nasi 3 x/hr 1 centong, sayur : bayam, labu siam,
kangkung, 3 porsi/hr, Lauk nabati: Tahu /Tempe
hampir tiap hari 3 x 1 porsi sedang, lauk
hewani : telur asin 3 x/mgg, daging ayam 3
x/mgg, udang gr 3x/mgg, kerang 2x/mgg.
Buah :pisang, papaya, semangka, dll 2x/hr.
Permasalahan gizi apakah yang bisa ditegakkan
dari domain intake?
A. Hipermetabolisme
B. Asupan cholesterol berlebih
C. Asupan protein tidak adekuat
D. Intake energy tidakmencukupi
E. Peningkatan kebutuhan zat gizi
2.028 Dalam sebuah kasus, diagnosis yang ditegakkan
adalah “utilisasi zat gizi terganggu berkaitan
dengan penurunan fungsi ginjal ditandai dengan
adanya uremia”.
Zat gizi apakah yang dimaksud?
A. Protein
B. Mineral
C. Air/Cairan
D. Karbohidrat
E. Lemak Jenuh
2.029 Ibu S, dirawat di RS dengan diagnosis medis
Gagal Ginjal dengan Hipertensi. Kadar ureum
tinggi, protein darah rendah, Pasien terlihat
pucat, sesak nafas dan nyeri di kaki, mual,
kehilangan nafsu makan sejak 4 mgg lalu.
Diagnosis gizi apakah yang bisa ditegakkan pada
kaus tersebut dari domain intake?
A. Pola makan yang salah karena asupan
protein kurang
B. Peningkatan tekanan darah karena asupan
natrium tinggi
C. Perubahan nilai lab (adanya uremia) dan
hipo proteinemia
D. Asupan tidak adequate karena mual dan
hilangnya nafsu makan
E. Pengetahuan yang kurang tentang bahan
makan untuk penyakit gagal ginjal
2.030 Seorang pasien dirawat di RS dengan diagnosis
medis Gagal Ginjal dengan Haemodialisa. Kadar
ureum tinggi, Hb rendah, Pasien terlihat pucat,
kadang sesak nafas nafas dan nyeri di kaki.
Permasalahan apakah yang dapat diangkat dari
domain klinis ?
A. Kesulitan makan
B. Perubahan system keseimbangan
C. Kurannya pengetahuan gizi pasien
D. Penuruna pertumbuhan berat badan
E. Perubahan nilai lab terkait zat gizi protein
2.031 Seorang pasien gagal ginjal didiagnosis gizi
Asupan tidak adequate ditandai adanya mual
dan hilangnya nafsu makan.
Apakah penyebab dari permasalahan diagnosis
tersebut?
A. Kebutuhan energy meningkat
B. Gangguan fungsi gastro intestinal
C. Gangguan mengunyah dan menelan
D. Karena gangguan fungsi keseimbangan
cairan
E. Faktor psikologis atau depresi karena
penyakitnya
2.032 Seorang pasien wanita, umur 50 th, BB : 56 Kg,
TB 155 cm, dirawat dengan hasil pemeriksaan
lab ureum : 85 mg/dl, creatinin : 2,5 mg/dl,
Kalium : 6,5 mEq, uric acid 6,8 mg/dl dan Hb :
11,2 g/dl. Pemeriksaan Nadi dan respirasi
normal, Tensi 130/80 mmHg, Keadaan
composmentis.
Permasalahan gizi apakah yang bisa ditegakkan
dari doman Klinis pada kasus tersebut?
A. Status gizi tidak baik
B. Pasien mengalami gagal ginjal akut
C. Asupan makan pasien sangat kurang
D. Pasien mengalami uremia dan anemia
E. Pasien mengalami hipertensi, mual dan
tidak nafsu makan
2.033 Ny I, umur 53 th, BB :55 Kg, TB 160 cm, dirawat
Page 4 of 24
 dengan hasil pemeriksaan lab ureum : 85 mg/dl,
creatinin : 3,5 mg/dl, Kalium : 6,5 mEq, uric acid
9,8 mg/dl dan Hb : 10,2 g/dl. Pemeriksaan Nadi
dan respirasi normal, Tensi 140/100 mmHg,
Keadaan composmentis.
Pada kasus ny T diatas, Permasalahan gizi
apakah yang bisa diangkat dari doman Klinis
pada kasus tsb?
A. Pasien mengalami hipertensi, mual dan
tidak nafsu makan
B. Pasien mengalami uremia dan anemia
C. Asupan makan pasien sangat kurang
D. Pasien mengalami gagal ginjal akut
E. Status gizi tidak baik
2.034 Ny B masuk ke RS dan dirawat dengan keluhan
pusing berputar. Diagnosa medis Vertigo. Hasil
antropometri diketahui IMT = 20. Ny B tampak
lemas. Hasil pemeriksaan laboratorium: Hb 10
g/dl (N 13,5 – 17,5). Ny B diberi obat penghilang
nyeri oleh dokter dan diharapkan memenuhi
asupan nutrisinya. Ahli gizi menentukan
diagnosa gizi untuk pasien tersebut.
Apakah problem gizi untuk kasus diatas?
A. Peningkatan kebutuhan Energi
B. Peningkatan kebutuhan Lemak
C. Peningkatan kebutuhan Protein
D. Peningkatan kebutuhan Karbohidat
E. Peningkatan kebutuhan Energi dan
Protein
2.035 Tn A dirawat dengan diagnosa medis Kanker
Colorectal. Keluhan nyeri perut, pucat, BAB
hitam. Hasil laboratorium Hb = 8,5 g/dl, albumin
3 g/dl. Ahli gizi menghitung asupan pasien dan
didapatkan hasil asupan nutrisi defisit 50 %,
Hasil antropometri IMT = 23,9. Ahli gizi
menentukan diagnose gizi untuk kasus ini.
Apakah Sign/ symptom yang tepat untuk
domain intake pada kasus diatas?
A. Asupan nutrisi defisit 50 %
B. Anemia dan Hipoalbumin
C. BAB Hitam, muntah darah
D. Intake Nutrisi Tidak Adekuat
E. Gangguan fungsi gastrointestinal
2.036 Ny T umur 43 tahun dirawat dengan diagnosa
medis kanker mamae. Keluhan nyeri, pucat, hb
9,3 g%, asupan nutrisi defisit 50 %, mual dan
muntah setiap kali makan minum, sariawan
pada mulut dan bibir. IMT = 18,5. Ahli gizi
membuat diagnosis gizinya.
Apakah Problem untuk diagnosa gizi domain
clinis pasien tersebut?
A. Kanker Mamae
B. Status gizi kurus
C. Mual dan muntah
D. Gigi tidak lengkap
E. Kesulitan Mengunyah
2.037 Seorang anak perempuan umur 15 tahun
diantar ibunya datang untuk konsultasi gizi ke
dietisien. Keluhan yang disampaikan nyeri saat
haid. Nafsu makan cukup baik tetapi kurang
suka mengkonsumsi lauk hewani. Hasil
Antropometri TB 144 cm, BB 45 kg, Hb 9,5 g%.
Ahli gizi menentukan diagnosa gizi kasus
tersebut.
Apa masalah gizi berdasarkan domain asupan
pada kasus diatas?
A. Asupan karbohidrat tidak adekuat
B. Asupan protein tidak adekuat
C. Asupan energi tidak adekuat
D. Asupan lemak tidak adekuat
E. Asupan serat tidak adekuat
2.038 Ny R usia 54 tahun mulai dirawat rumah sakit Y
dengan keluhan pusing, sering lapar dan haus,
makanan dari RS selalu dihabiskan dan masih
mengkonsumsi makanan dari luar RS. Diagnosa
medis pasien DM tipe 2 dengan status gizi
obesitas (IMT= 27,3). Hasil laboratorium
hiperglikemi (GDS = 297). Ahli gizi menentukan
diagnosa gizi.
Apa problem yang tepat pada kasus tersebut?
A. Peningkatan kebutuhan Serat
B. Penurunan kebutuhan Energi dan Protein
C. Peningkatan kebutuhan Energi dan Protein
D. Penurunan kebutuhan Karbohidrat
Komplek
E. Penurunan kebutuhan Karbohidrat
Sederhana
2.039 Cakupan partisipasi masyakat dalam
penimbangan (D/S) di Posyandu Wilayah kerja
Puskesmas B mencapai 70%. Kurangnya
partisipasi ini disebabkan orang tua balita
bekerja, jauhnya jarak ke posyandu, kesadaran
masyarakat dan dukungan lintas sektor belum
optimal, Ahli Gizi membuat diagnosa gizi.
Apakah problem/masalah pada kasus diatas?
A. Keterbatasan akses menuju Posyandu
B. Rendahnya pengetahuan tentang
Posyandu
C. Rendahnya prevalensi penimbangan di
Posyandu
D. Rendahnya dukungan lintas sektor untuk
Posyandu
E. Rendahnya kesadaran masyarakat untuk
ke Posyandu
Page 5 of 24
2.040 Pencapaian pemberian ASI Eksklusif 6 bulan
pada wilayah Puskesmas S masih rendah (40 %).
Pengetahuan ibu yang rendah, ibu bekerja,
kurangnya dukungan keluarga dan masyarakat,
bayi mendapat MP ASI sebelum 6 bln (60 %),
kurangnya dukungan fasilitas pelayanan
kesehatan, kematian ibu merupakan faktor
yang mempengaruhi. Ahli Gizi membuat
diagnosa gizi.
Apakah problem untuk kasus tersebut diatas?
A. Kurangnya dukungan fasilitas pelayanan
kesehatan
B. Kurangnya dukungan keluarga dan
masyarakat
C. Tingginya pemberian MP ASI sebelum 6
bln
D. Tingginya ibu bekerja di luar rumah
E. Adanya kematian ibu
2.041 Malnutrisi pada dewasa dan lansia di wilayah
kerja Puskesmas H prevalensinya meningkat.
Rendahnya asupan energi (< 80 % AKG),
tingginya asupan energi (> 110 %AKG),
kurangnya pengetahuan tentang gizi seimbang,
pola makan terkait tradisi merupakan penyebab
masalah malnutrisi. Ahli Gizi membuat diagnosa
gizi pada kasus tersebut.
Apakah etiologi yang tepat pada kasus tersebut
diatas?
A. Kurangnya pengetahuan tentang gizi
seimbang
B. Tingginya asupan Energi > 110 % AKG
C. Rendahnya asupan Energi 80 %AKG
D. Tingginnya prevalensi Malnutrisi
E. Ketidaktepatan asupan Energi
2.042 Survey anemia pada ibu hamil dilakukan di
wilayah Puskesmas K. Prevalensi ibu hamil
anemia 32 % (kategori sedang). Setelah
dilakukan recall diketahui bahwa ibu hamil yang
mengalami anemia (Hb < 11 g%) tidak rutin
meminum tablet tambah darah (TTD), tradisi
pantang makan ikan dan daging, ketersediaan
makanan di rumah terbatas, makan lebih
banyak dari sumber karbohidrat. Ahli Gizi
membuat diagnosa gizi.
Apa Sign symptom untuk kasus tersebut?
A. Tingginya prevalensi ibu hamil anemia
B. Rendahnya kepatuhan meminum TTD
C. Asupan Protein dan Zat besi tidak
adekuat
D. Kurangnya pengetahuan tentang makanan
E. Kurangnya ketersediaan makanan di
rumah
2.043 Seorang Ahli Gizi melakukan survey KEK (LILA <
23,5 cm) mencapai 63 % pada bumil di Wilayah
kerja Puskesmas H. Hasil food recall asupan gizi
dalam satu hari pada ibu hamil KEK asupan < 80
% AKG. Pengetahuan gizi ibu hamil yang belum
baik, riwayat KEK sebelum hamil, kurangnya
ketersediaan makanan di rumah dan kurangnya
dukungan suami/ keluarga menjadi penyebab
kejadian ini. Ahli Gizi membuat diagnosa gizi.
Apakah problem untuk kasus tersebut di atas ?
A. Riwayat KEK sebelum ibu hamil
B. Kurangnya dukungan keluarga/ suami
C. Prevalensi asupan nutrisi < 80 % AKG
D. Kurangnya pengetahuan gizi ibu hamil
E. Tingginya prevalensi KEK pada ibu hamil
2.044 Seorang anak perempuan umur 10 tahun tidak
mau makan disebabkan sakit gigi untuk
mengunyah makanan karena ada gigi yang
berlubang, suhu tubuh 380 C.
Apakah bentuk makanan yang sebaiknya
diberikan pada anak tersebut?
A. Biasa
B. Lunak
C. Cincang
D. Saring
E. Cair
2.045 Tuan X umur 30 tahun diperbolehkan dokter
untuk pulang dari RS setelah melihat kondisi
pasien yang semakin membaik. Di RS pasien
mengalami diare hebat dan diberikan diet
lambung dengan bentuk makanan saring.
Apakah bentuk makanan yang sebaiknya
diberikan kepada pasien setelah sampai di
rumah selama lebih kurang satu minggu?
A. Biasa
B. Lunak
C. Cincang
D. Saring
E. Cair
2.046 Seorang anak kecil merasakan sakit perut yang
hebat disebabkan makan rujak yang terlalu
pedas dan asam, beberapa kali melakukan
buang air besar.
Apakah syarat makanan khusus bagi anak di
atas sebelum melakukan pemeriksaan
kedokter?
A. Tanpa Sisa
B. Tanpa Serat
C. Tinggi Serat
D. Rendah Sisa
E. Rendah Serat
Page 6 of 24
 makan : makan pokok 3 X sehari makan
2.047 Tuan Y masuk RS dengan keluhan sakit bagian camilan kacang rebus, senang jerohan, lauk
anus apabila sedang melakukan buang air besar nabati tempe tahu setiap hari, senang sup
dan sering kali mengalami perdarahan. sayuran dengan kaldu daging ayam kental,
Apa syarat makanan yang sebaiknya diberikan Apakah tujuan intervensi gizi pada pasien
selama opname di RS? tersebut?
A. Tanpa Sisa A. Menaikkan berat badan
B. Tinggi Serat B. Menaikkan asupan purin
C. Tanpa Serat C. Menurunkan asupan protein dan purin
D. Rendah Sisa D. Mempertahankan status gizi yang sudah
E. Rendah Serat baik
E. Menaikkan asupan protein sumber nabati
2.048 Seorang ibu umur 50 tahun masuk RS setelah dan hewani
mengalami perdarahan saluran cerna yang
disebabkan sakit mag yang lama diderita. 2.052 Seorang wanita umur 55 tahun BB 52 kg TB 150
Apa bentuk makanan pada ibu tersebut apabila cm, pasien masuk RS dengan diagnosa DM type
perdarahan sudah teratasi atau berhenti? 2. KU baik tensi 130/86 mmHg Nadi 84 X/menit
A. Cair Jernih RR 20 X/menit Suhu 37,0 ºC
B. Cair Kental Apakah bentuk makanan yang sebaiknya
C. Cair Penuh diberikan pada pasien di atas?
D. Cincang A. Biasa
E. Saring B. Lunak
C. Cincang
2.049 Seorang pasien masuk RS disebabkan tidak bisa D. Saring
mengunyah dan menelan yang disebabkan E. Cair
mengalami gangguan motorik pada rongga
mulutnya. 2.053 Seorang wanita berusia 55 tahun didiagnosis
Untuk mencegah agar pasien tidak mengalami menderita penyakit DM dan asam urat. Data
aspirasi, bentuk makanan apakah yang laboratorium glukosa darah sesaat 150 mg/dl
diberikan? dan asam urat 7 mg/dl. Tekanan darah normal.
A. Cair Jernih Kebiasaan makan dirumah menyukai makanan
B. Cair Kental manis dan jerohan terutama ampela hati dan
C. Cair Penuh sate usus.
D. Cincang Apakah terapi diet yang diberikan pada pasien
E. Saring tersebut?
A. DM Rendah Sisa
2.050 Seorang ibu sedang melakukan diet penurunan B. Rendah Purin RG
berat badan, sebelumnya ibu ini senang C. DM Rendah Purin
mengkonsumsi makanan yang digoreng-goreng D. DM Rendah Lemak
dan senang ngemil snack yang manis-manis. E. Rendah Protein RG
Jenis makanan apakah untuk mencegah agar
ibu tersebut tidak semakin bertambah berat 2.054 Seorang wanita 50 tahun masuk RS dengan DM
badannya dan dalam menjalankan diet tidak tak terkontrol sejak 2010. Kadar glukosa darah
merasa kelaparan? puasa 300 mg/dl. Kebiasaan hidup : makan
A. Minum Jus buah kurang teratur, sering minum softdrink
B. Minum Teh manis 4-5x/mgg, minuman manis setiap hari 2 x sehari
C. Makan Permen coklat diit tidak teratur, suka tidur & bangun saat
D. Minum Susu Full cream makan tiba.
E. Minum Suplemen tinggi energy Apakah tanda/ gejala menurut domain klinis
pada pasien tersebut?
2.051 Seorang bapak usia 65 tahun TB 165 cm BB 75 A. Kadar glukosa darah puasa 300 mg/dl
kg, periksa ke RS dengan keluhan terasa ngilu B. Banyak makan minum yang manis
pada persendian, diagnose dokter mengidap C. Peningkatan kebutuhan energi
asam urat (gout). Hasil lab : Asam Urat 8 D. Ketidak seimbangan zat gizi
mg/dl, Cholesterol Total 210 mg/dl. Kebiasaan E. Intake serat tidak adekuat
Page 7 of 24

2.055 Seorang bapak penderita DM umur 45 tahun
bekerja sebagai sopir travel, mempunyai
kebiasaan merokok, sering mengkonsumsi
suplemen/minuman elektrolit dan mengandung
natrium, senang makanan junk food, tekanan
darah 140/100 mmHg (Hipertensi Tk I),
mempunyai keluarga dengan riwayat penyakit
hipertensi dan DM.
Apakah salah satu tujuan diet pada pasien
tersebut?
A. Menaikkan glukosa darah
B. Menaikkan asupan makan
C. Menurunkan glukosa darah  karena
glukosa darah bisa naik turun
D. Menurunkan tekanan darah
E. Menurunkan asupan makan
2.056 Seorang ibu usia 50 tahun, BB 45 kg, TB : 155
cm, dirawat di RS dengan keluhan lemah,
pusing, gemetar, suhu tubuh 39°C, keadaan
umum sangat lemah.
Apakah bentuk makanan yang sebaiknya
diberikan pada pasien tersebut?
A. Cair
B. Biasa
C. Lunak
D. Saring
E. Cincang
2.057 Seorang wanita 50 tahun, BB 50 kg TB 157 cm,
masuk rumah sakit dengan DM tak terkontrol
sejak 2010. Kebiasaan hidup : makan kurang
teratur, sering minum softdrink 4-5 kali/minggu,
minuman manis setiap hari 2 kali sehari, suka
tidur dan bangun saat makan tiba.
Berapakah kebutuhan energi pasien tersebut?
A. 1250 kkal
B. 1750 kkal
C. 2000 kkal
D. 2500 kkal
E. 3000 kkal
2.058 Seorang ibu hamil berusia 35 tahun didiagnosis
menderita penyakit DM dan hipertensi. BB 65
kg TB 155 cm. Glukosa darah sesaat 200 mg/dl
dan tekanan darah 140/100 mmHg.
Apakah terapi diit yang diberikan pada pasien
tersebut?
A. DM RG
B. TETP RG
C. DM B1 RG
D. DM 1500 kkal
E. DM seimbang
2.059 Seorang bapak usia 60 tahun, BB 75 kg, TB 170
cm baru saja menjalani operasi prostat.
Keadaan umum pasien sedang, Tekanan darah
120/80 mmHg, suhu 37,5°C.
Berapakah protein yang harus diberikan kepada
bapak tersebut?
A. 60 gram
B. 65 gram
C. 70 gram
D. 75 gram
E. 80 gram
2.060 Seorang bapak usia 60 tahun, BB 60 kg, TB 170
cm baru saja menjalani operasi prostat.
Keadaan umum pasien sedang, tekanan darah
120/80 mmHg, suhu 37,5°C.
Apakah jenis diet yang diberikan pada bapak
tersebut setelah menjalani operasi?
A. TETP I
B. TETP II
C. Pasca Bedah I
D. Pasca Bedah II
E. Pasca Bedah III
2.061 Seorang bapak penderita DM umur 49 tahun
bekerja sebagai karyawan, mempunyai
kebiasaan merokok, sering minum kopi manis 2
kali sehari, makanan cemilan banyak
mengandung natrium, menyukai makanan junk
food, tekanan darah 140/100 mmHg (Hipertensi
Tk I), mempunyai keluarga dengan riwayat
penyakit hipertensi dan DM.
Apakah media leaflet yang tepat untuk kasus
klien di atas?
A. DM RG
B. TETP RG
C. Tinggi Serat RG
D. Rendah Lemak RG
E. Rendah Kalori Seimbang RG
2.062 Pasien Ny. S, berusia 46 tahun dengan diagnose
medis : Susp. Stroke, Cardioemboli pada paru.
BB : 40 kg, TB : 150 cm, LILA : 17,7 cm. Hasil
pemeriksaan laboratorium : Hb 10 mg%, GDS
126 mg/dL, Ureum 23 mg/dL, Kreatinin 1,1
mg/dL. Adapun tekanan darah : 145/85 mmHg.
Evaluasi asupan energy, hari I : 45,6 %, hari II :
53,7%, hari III : 47,2%.
Tindak lanjut apa yang seharusnya dilakukan
oleh Ahli Gizi?
A. Membuat rencana implementasi baru
B. Melanjutkan monitoring evaluasi
C. Melakukan assessment ulang
D. Melakukan skrining ulang
E. Mengganti diagnosis gizi
Page 8 of 24

2.063 Seorang ahli gizi menetapkan diagnosis gizi
pasien B : Malnutrisi berkaitan dengan asupan
energi dan protein yang kurang dan
peningkatan kebutuhan zat gizi (Ca Lidah) dalam
waktu 6 bulan ditandai dengan IMT 17,6, kurus,
lemah, hilang lemak subkutan, penurunan BB
sebesar 33,7% dalam waktu 6 bulan.
Data apa yang harus dimonitor seminggu sekali
pada pasien B?
A. Berat Badan
B. Tinggi Badan
C. Masa di lidah
D. Asupan zat gizi
E. Variasi makanan
2.064 Ny. H, usia 22 tahun, hamil 6 minggu dirawat di
bangsal kebidanan dengan diagnosis medis
Abortus iminen. BB : 45 kg, TB : 153,5 cm, Lila :
20,8 cm, Hb : 11,4 mg% dan tekanan darah :
90/60 cm.
Alat bantu apa yang perlu dibawa oleh ahli gizi
ketika melakukan monitoring dan evaluasi?
A. Pita LILA
B. Mikrotois
C. Food model
D. Timbangan BB
E. Form food recall
2.065 Seorang laki-laki berusia 30 tahun, datang ke
poli gizi. Pasien mengalami dislipidemia dengan
keluhan utama sakit kepala, disertai dengan
tengkuk terasa kaku. Berat badan pasien 75 kg,
tinggi badan 165 cm. Hasil pemeriksaan
laboratorium: kolesterol total 330 mg/dL, LDL
270 mg/dL dan HDL 40 mg/dL. Pasien akan
melakukan konsultasi ulang 1 bulan kemudian.
Apa tandanya asuhan gizi yang dilakukan pada
pasien tersebut belum berhasil?
A. Penurunan BB
B. Penurunan LDL
C. Penurunan HDL
D. Penurunan kolesterol
E. Berkurangnya keluhan sakit kepala
2.066 Ibu S usia 26 tahun dirawat di RS dengan
diagnosa medis : susp DHF, anemia dan
dyspepsia. TB : 152 cm, BB : 47 kg. Keluhan :
nyeri kepala, mual dan muntah. Hb : 8,9 g/dl,
eritrosit 3,59 jt/UL, leukosit 29.700/mm,
trombosit 25.000/mm. Pemeriksaan Ig (G) dan
Ig (M) positif demam berdarah. TD 120/80
mmHg, nadi 86 x/menit, suhu : 38 °C,
pernafasan 24 x/menit. Secara fisik pasien
terlihat lemah Kebiasaan makan tidak teratur,
pagi tidak pernah sarapan, makan siang selalu di
luar dan tidak suka sayuran. Hasil recall 24 jam :
energi 625 kkal, protein 23 g, lemak 20 g dan
KH 88 g.
Selain asupan gizi dan suhu badan, apa yang
harus dimonitor setiap hari oleh ahli gizi?
A. Aktivitas
B. Kadar Hb
C. Tekanan darah
D. Kebiasaan makan
E. Keluhan mual dan muntah
2.067 Pasien anak laki-laki usia 23 bulan, dirujuk ke
poli gizi dengan BB 7,3 kg dan PB 71 cm.
Orangtua pasien bekerja sebagai buruh, pasien
memiliki 3 orang saudara. Anak tersebut sehari-
hari makanan utama 3 kali/hr, dengan nasi 2-3
sdm, tempe/tahu 1/2 potong (belum tentu
habis), telur ayam maksimal 1X/minggu, sayur
hanya kuahnya, buah tidak mau. Oleh ahli gizi
didiagnosa berat badan kurang berkaitan
dengan keterbatasan makanan ditandai BB/U <
-3SD dan BB/PB -2SD sampai -3SD. Setelah
dilakukan konsultasi, ahli gizi dan pasien
sepakat untuk pasien kembali konsultasi
sebulan kemudian.
Ketika pasien kembali sebulan kemudian,
langkah apa yang akan dilakukan oleh ahli gizi?
A. Monitoring dan evaluasi
B. Assesmen
C. Intervensi
D. Diagnosa
E. Skrining
2.068 Seorang remaja putri usia 20 tahun, masuk RS
karena merasa selalu lemas dan tidak
bertenaga. BB : 45 kg, TB : 163 cm. TD 110/70
mmHg, nadi 88x/menit, RR : 20x/menit, suhu
afebris. Secara fisik pasien tampak kurus,
lemah, pucat. Hb : 8,1 g/dl, Leukosit 8200
/mm3, trombosit 342.000/mm3, makan nasi
2x/hari, dengan lauk telur, ikan asin, tahu dan
tempe, jarang mengkonsumsi daging, buah dan
sayuran Hasil recall 24 jam saat di RS
didapatkan energi : 690 kal, Protein : 34 gram,
lemak 20 gram, dan KH 67 gram.
Apa yang harus dimonitor setiap hari oleh ahli
gizi?
A. Berat Badan
B. Asupan zat gizi
C. Kadar Trombosit
D. Kebiasaan makan
E. Kadar Heamoglobin
2.069 Ny. S yang berusia 65 tahun TB 150 cm BB 45 kg
Page 9 of 24
 didiagnosis menderita penyakit DM dan E. LILA/U
hipertensi Terapi diit yang diberikan adalah Diet
DM RG II. Bentuk makanan biasa, route per oral. 3.073 Anak perempuan umur 26 bulan dirujuk ke
Data pemeriksaan biokimia apa yang harus Rumah Sakit dengan oedema pada kaki dan
dimonitor untuk melihat keberhasilan diet yang tangan, wajah sembab dan rambut mudah
diberikan kepada Ny. S? dicabut. Setelah dianalisa menggunakan indeks
A. Albumin BB/U didapatkan nilai z-skor -3,2.
B. Glukosa Apakah masalah gizi anak tersebut ?
C. Kolesterol A. Marasmus
D. Hemoglobin B. Kwashiorkor
E. Asam urat (Uric acid) C. Marasmic Kwashirkor
D. Gizi kurang
2.070 Seorang wanita muda umur 35 tahun Berat E. Kekurusan
badan 75 kg tinggi badan 150 cm, sedang
melakukan diet penurunan berat badan, Data 3.074 Beberapa tenaga kesehatan di Puskesmas
yang diperoleh dari wanita ini adalah sebelum dalam menentukan prioritas masalah dari
melakukan diet senang mengkonsumsi beberapa masalah gizi yang ditemukan di
makanan yang berlemak dan gurih. Tidak wilayah kerjanya, diputuskan prioritas terpilih
menyukai sayur dan buah, sudah menjalani diet adalah tingginya prevalensi gizi buruk sebesar 3
penurunan berat badan selama 1 bulan dengan %.
seorang Ahli Gizi. Apakah metode yang digunakan dalam
Apa yang di monitoring dan evaluasi (Monev) penentuan prioritas masalah?
gizi yang pertamakali sebaiknya diterapkan A. Scoring
pada wanita ini? B. Delbeq
A. Monev Asupan makanan C. SWOT
B. Monev Antropometri D. Hanlon
C. Monev Biokimia E. Delphi
D. Monev Klinis
E. Monev Fisik 3.075 Anita berumur 20 bulan, sudah dapat berdiri
dibawa ke posyandu oleh ibunya. Setelah
2.071 Seorang wanita usia 45 tahun BB 80 kg, ditimbang kemudian diukur tinggi badannya
melakukan kunjungan ulang ke poliklinik gizi dengan menggunakan microtoice diperoleh
sesuai saran konselor. Problem gizi saat angka 65, 3 cm
konsultasi sebelumnya adalah obesitas dan Berapa cm panjang badan yang sebenarnya?
konstipasi (susah BAB). Keluhan yang berkaitan A. 58,6
dengan Konstipasi sudah tidak ada dan dokter B. 64,6
sudah tidak memberikan obat. C. 65,3
Apakah yang perlu dievaluasi oleh ahli gizi saat D. 66,0
kunjungan ulang pasien di atas? E. 72,3
A. Berat badan
B. Aktifitas fisik 3.076 Di Desa “Y” diketahui data hasil penimbangan
C. Konsumsi cairan posyandu pada bulan Januari 2017, sbb:
D. Konsumsi sumber serat - Jumlah semua Balita = 650
E. Hasil pemeriksaan laboratorium - Jumlah Balita memiliki KMS = 600
- Jumlah Balita ditimbang = 440
3.072 Seorang anak umur 16 bulan dibawa ibunya ke - Jumlah Balita yang naik hasil
posyandu untuk ditimbang . Berat Badan 14 kg. penimbangannya = 340
Berdasarkan hasil penimbangan dapat
diketahui status gizi anak tersebut Seberapa besar partisipasi masyarakat?
Apakah indikator yang dapat digunakan dalam A. 16.60 %
menentukan status gizi? B. 56.60 %
A. BB/U C. 67.69%
B. TB/U D. 77.30%
C. BB/TB E. 92.30%
D. IMT/U
Page 10 of 24
3.077 Di Desa “X” terdapat data hasil penimbangan Posyandu. Ia akan ditimbang berat badannya
posyandu pada bulan Januari 2016, sbb: oleh seorang kader menggunakan dacin yang
- Jumlah semua Balita = 650 telah terpasang dengan kuat.
- Jumlah Balita memiliki KMS = 600 Apakah langkah pertama yang harus dilakukan?
- Jumlah Balita ditimbang = 440 A. Menidurkan bayi ke dalam kain sarung
- Jumlah Balita yang naik hasil B. Memastikan pakaian bayi seminim
penimbangannya = 340 mungkin
- Jumlah Balita yang tidak naik hasil C. Membaca dan mencatat dengan ketelitian
penimbangannya = 100 1 desimal
Berapa persen hasil program gizi Balita? D. Menggeser anak timbang sesuai berat
A. 16.6 % anak
B. 56.6 % E. Menyeimbangkan dacin
C. 73.3%
D. 77.3% 3.081 Berdasarkan penentuan status gizi balita di
E. 92.3% suatu kecamatan, didapatkan beberapa
masalah gizi dengan beberapa indikator sebagai
3.078 Kecamatan “Y” terdiri dari 5 desa dengan data berikut:
Balita Gizi buruk pada bulan Desember 2016, Indikator Prevalensi (%)
sbb: Gizi kurang 25
- Desa Terong jumlah Balita 630 dan gizi Pendek 21
buruk sebanyak 30 Balita Kurus 10
- Desa Jagung jumlah Balita 650 dan gizi Selain itu ditemukan tingkat konsumsi energi
buruk sebanyak 25 Balita dan protein balita berturut-turut adalah 70%
- Desa Ketela jumlah Balita 430 dan gizi buruk dan 61% berdasarkan hasil recall 24 jam.
sebanyak 20 Balita Apakah program intervensi gizi yang sesuai
- Desa Kacang jumlah Balita 870 dan gizi dengan permasalahan tersebut?
buruk sebanyak 40 Balita A. Penyuluhan tentang cuci tangan
- Desa Lombok jumlah Balita 600 dan gizi B. Pemberian MP-ASI
buruk sebanyak 23 Balita C. Pemberian taburia
Desa mana yang menjadi prioritas dalam D. Makanan seimbang
penanganan masalah dilihat dari besarnya E. Penyuluhan ASI Eksklusif
masalah?
A. Desa Terong 3.082 Seorang ahli gizi akan menentukan status gizi
B. Desa Jagung anak balita di posyandu “X”. Dari hasil
C. Desa Ketela pengukuran antropometri dengan
D. Desa Kacang menggunakan beberapa indeks antropometri
E. Desa Lombok diperoleh BB/TB normal, BB/U normal dan TB/U
rendah.
3.079 Berikut adalah laporan pemantauan Bagaimanakah interpretasi statu gizi dari indeks
pertumbuhan balita dari sebuah Posyandu antropometri tersebut?
bulan ini: A. kurang, masa sekarang maupun masa lalu
S = 100 B. baik, tapi pernah kurang pada masa lalu
K = 80 C. kurang, tapi pernah baik masa lalu
D = 60 D. baik, masa sekarang maupun masa lalu
N = 40 E. buruk, karena pada masa lalu juga buruk
T = 20
Berapakah persentase balita yang berat 3.083 Seorang ahli gizi puskesmas X mengatakan anak
badannya naik? usia 5 tahun yang ditemukan mengalami
A. 33.3% kekurangan protein, karena terdapat tanda-
B. 40% tanda rambut tipis seperti rambut jagung, tubuh
C. 50% mengalami oedema, muka sembab dan sering
D. 66.7% rewel.
E. 54% Metode apa yang digunakan untuk menilai
status gizi tersebut ?
3.080 Seorang bayi dengan umur 9 bulan datang ke A. Survey konsumsi
Page 11 of 24
 B. Antropometri kapasitas dacin yang berdedar di masyarakat.
C. Tanda Klinis Berapakah kapasitas dacin yang disyaratkan
D. Biokimia digunakan untuk anak balita ?
E. Biofisik A. 20 kg
B. 25 kg
3.084 Seorang tenaga gizi puskesmas “Y” melakukan C. 30 kg
survey cepat pengukuran status gizi pada D. 50 kg
wanita hamil yang ada di wilayah kerjanya E. 100 kg
dengan cara mengukur LILA .
Apa tujuan pengukuran dengan menggunakan 3.088 Untuk mengetahui tingkat pengeluaran pangan
LILA tersebut ? keluarga dapat dilihat dari hasil survei konsumsi
A. Mengetahui keadaan gizi saat ini makanan dengan metoda Food Account selama
B. Mengetahui asupan zat gizi makro dan 7 hari. Dalam membuat formulir harus
mikro mencatumkan data makanan yang dikonsumsi
C. Mengetahui kekurangan energi tingkat oleh keluarga dari berbagai sumber
kronis Apakah data pokok yang harus dikumpulkan ?
D. Mengetahui asupan energi dan protein A. Ukuran Rumah Tangga (URT)
masa lalu B. Berat kotor
E. Mengetahui gangguan pertumbuhan tinggi C. Berat Bersih
badan. D. Berat yang Dapat Dimakan
E. Harga
3.085 Seorang ahli gizi dalam menangani anak remaja
dengan status gizi sangat pendek (TB/U = < -3 3.089 Berdasarkan laporan hasil penimbangan di
SD) sering diberikan makanan tinggi kalori dan Posyandu “Y”pada bulan Juli 2017 diketahui
tinggi protein (TKTP). data SKDN sebagai berikut
Apa yang akan terjadi bila anak tersebut S = 200
diberikan makanan TKTP dalam jangka panjang? K = 160
A. Akan menjadi tinggi D = 150
B. Akan menjadi normal N = 50
C. Mengalami gangguan pertumbuhan Berapa % tingkat cakupan program
D. Tidak berdampak apa-apa penimbangan ?
E. Akan menjadi gemuk A. 30
B. 50
3.086 Seorang anak berusia 23 bulan pada saat akan C. 75
dilakukan pengukuran panjang badan anak D. 80,0
tersebut tidak mau diukur dalam posisi tidur, E. 93,75
sehingga ahli gizi melakukan pengukuran tinggi
badan dengan menggunakan microtoice. 3.090 Penilaian status gizi balita dengan mengunakan
Berapa koreksi terhadap hasil pengukuran TB indeks BB/U diperlukan ketepatan dalam
tersebut ? menghitung umur anak. Amir lahir pada tanggal
A. Tidak perlu dikoreksi karena sudah bisa 5 Juli 2008. Pada tanggal 4 April 2012 dilakukan
berdiri kegiatan penimbangan.
B. Harus dikoreksi dengan cara menambah 1 Berapa umur Amir pada saat ditimbang ?
cm A. 3 tahun 8 bulan 29 hari
C. Harus dikoreksi dengan cara mengurangi 1 B. 3 tahun 8 bulan
cm C. 3 ½ tahun
D. Harus dikoreksi dengan cara mengurangi D. 45 bulan
0,7 cm E. 44 bulan
E. Harus dikoreksi dengan cara menambah
0,7 cm 3.091 Data SKDN dari hasil penimbangan di Posyandu
“X” adalah sebagai berikut : S=120, K=100, D=50
3.087 Dacin adalah alat yang digunakan untuk T=30 dan N=20. Cakupan vitamin A adalah 90%.
mengukur berat badan anak balita yang Berapa jumlah balita yang mendapat vitamin
digunakan oleh hampir seluruh posyandu di A?
Indonesia. Ada berbagai macam ukuran dan A. 50
Page 12 of 24
 B. 75
C. 90 3.096 Keluarga yang mengkonsumsi garam beryodium
D. 100 pada daerah “X” masih 65 % sehingga Dinas
E. 120 Kesehatan daerah “X” membuat usulan
kegiatan untuk meningkatkan persentase
3.092 Di daerah “Y” ditemukan, ditemukan 20 % keluarga yang menggunakan garam beryodium
masalah gizi kurang pada bayi, untuk mengatasi dalam memasak. Salah satunya yaitu promosi
masalah tersebut Dinas Kesehatan berencana gizi.
mengembangkan PMT berbasis bahan pangan Apakah langkah awal dalam merencanakan
lokal. Dilokasi tersebut tersedia hasil serealia program promosi gizi ?
dan umbi. A. Melakukan advokasi ke tingkat propinsi atau
Apakah bahan pangan lokal yang sesuai untuk pusat
PMT tersebut ? B. Melakukan kerjasama dengan pihak ketiga
A. Jagung C. Merencanakan untuk mencetak leaflet
B. Ubi jalar D. Menetapkan tujuan,metode dan media
C. Kentang E. Melakukan monitoring penggunaan garam
D. Singkong beryodium
E. Beras merah
3.097 Dari 1000 orang Balita yang diukur oleh
3.093 Untuk menilai status gizi balita di posyandu mahasiswa gizi dengan menggunakan dacin dan
digunakan metoda antropometri yaitu microtise didapatkan data sbb: 5% Gizi Lebih,
pengukuran berat badan. Beberapa alat yang 55% normal, 37 % gizi kurang, 3% Gizi buruk
digunakan adalah dacin, timbangan injak atau Indikator apa yang digunakan?
timbangan bayi. A. BB dan TB
Alat timbang yang direkomendasikan di B. BB dan U
posyandu memiliki kepekaan sampai berapa? C. BB berdasar TB
A. 25 gram D. TB Berdasar U
B. 50 gram E. IMT / U
C. 75 gram
D. 100 gram 3.098 Hasil survey di suatu desa “X” ditemukan ibu
E. 125 gram yang tidak memberikan ASI eksklusif pada bayi
89 %, MP ASI terlalu dini 66%, status gizi pendek
3.094 Sebagai upaya menyukseskan bulan Vitamin A pada balita 45%. Agar tidak terjadi masalah gizi
di Posyandu seorang ahli gizi Puskesmas lebih lanjut, maka perlu diberikan penyuluhan.
melakukan orientasi tentang bulan vitamin A Apakah materi yang paling tepat diberikan
untuk petugas dan kader. . untuk penyuluhan?
A. Pemantauan pertumbuhan anak dan
Apakah tujuan dari kegiatan orientasi tersebut? makanan
A. Suplementasi Vitamin A B. Pemantauan Pertumbuhan anak
B. Promosi Vitamin A C. Jenis-jenis makanan pada anak
C. Fortifikasi Vitamin A D. ASI ekslusif dan MP-ASI
D. Sweeping Vitamin A E. MP- ASI
E. Preventif Vitamin A
3.099 Banyak metode yang bisa digunakan untuk
3.095 Junkfood kian digemari masyarakat karena menilai status gizi. Seorang ahli gizi di
keberadaanya semakin menjamur dan mudah Puskesmas melakukan wawancara pasien
didapatkan. Konsumsi junkfood dapat dengan menanyakan kembali apa yang dimakan
mempengaruhi derajat kesehatan masyarakat. selama 1x24 jam yang lalu dengan mencatat
Termasuk faktor apakah kebiasaan konsumsi pada formulir yang telah disiapkan.
junkfood tersebut? Apakah metode pengukuran yang digunakan
A. Biologis ahli gizi tersebut...?
B. Heriditer A. Food Frekuensi Kuesioner
C. Lingkungan B. Food Weighing
D. Gaya Hidup C. Food list
E. Pelayanan kesehatan D. Food Recall
Page 13 of 24
 E. Food Hystory
3.100 Anak perempuan berumur 1 tahun , panjang
badan 67,8 cm , BB 7,6 kg datang ke Puskemas,
Terlihat bahwa BB/U masih dalam batas
normal. BB/PB tepat pada garis median,
sehingga anak tampak normal.PB/U berada di
bawah garis -2 z-score.
Apakah status gizi anak tersebut?
A. Gizi buruk, kurus dan pendek
B. Normal tapi sangat pendek
C. Normal tapi pendek
D. Tidak memiliki masalah gizi
E. Gizi kurang, tapi sangat pendek
3.101 Dalam program perbaikan gizi yang sekarang
lebih dikenal dengan program bina gizi, setiap 6
bulan yaitu bulan Februari dan Agustus anak-
anak balita usia 6-11 bulan dan 1-5 tahun di
berikan kapsul vitamin A secara gratis.
Apa warna kapsul yang diberikan?
A. Kapsul Biru dengan dosis 100.000 IU
(30.000 ug retinol)
B. Kapsul Biru dengan dosis 100.000 IU (30.000
ug retinol)
C. Kapsul Merah dengan dosis 200.000 IU
(60.000 ug retinol)
D. Kapsul Merah dengan dosis 200.000 IU
(60.000 ug retinol)
E. kapsul biru dengan dodis 200.000 IU
(60.000 ug retinol )
3.102 Seorang petugas gizi ingin mengetahui masalah
GAKI pada daerah kerjanya. Survey status gizi
mikro telah dilakukan dan diketahui memiliki
prevalensi Total Goiter Rate (TGR) 25%.
Bagaimana tingkat endemis apakah daerah
tersebut ?
A. Normal
B. Ringan
C. Sedang
D. Berat
E. Sangat berat
3.103 Seorang petugas gizi puskesmas akan mengukur
status gizi balita untuk mengetahui masalah gizi
kronis yang ada di wilayah puskesmas tersebut.
Data status gizi tersebut akan segera dikirim ke
Dinas Kesehatan Dati II dalam rangka
penyusunan program gizi.
Indeks apa yang digunakan untuk menentukan
status gizi tersebut ?
A. Lingkar lengan atas
B. BB/TB
C. BB/U
D. TB/U ya karena tb sulit diubah ges
E. IMT
4.104 Asrama mahasiswa setiap harinya menyediakan
menu makan malam sebanyak 100 porsi. Hasil
uji petik pada sampel makanan diketahui
ternyata mengandung E. coli.
Tindakan pencegahan apa yang seharusnya
dilakukan pihak pengelola asrama?
A. Menggunakan sumber air yang baik
B. Membuang sampah pada wadah tertutup
C. Menyediakan sabun untuk saat cuci tangan
D. Membersihkan peralatan masak secara rutin
E. Memeriksakan tenaga pengolah secara rutin
4.105 Tenaga pengolah makanan diharapkan harus
memiliki kesehatan yang baik saat melakukan
pekerjaan. Pada suatu ketika ditemukan tenaga
pengolah yang sedang sakit kulit/luka koreng.
Apa tindakan selanjutnya yang harus dilakukan
tenaga pengolah?
A. Menutup bagian luka dengan kain kassa
B. Bekerja di proses persiapan makanan
C. Bekerja di proses distribusi makanan
D. Tidak memegang langsung makanan
E. Berhenti melakukan pengolahan
4.106 Susu sapi segar sangat rentan mengalami
kerusakan mikrobiologis, selanjutnya perlu
dilakukan penanganan yang tepat untuk
menjamin keamanan pangan.
Tindakan apa yang sebaiknya dilakukan?
A. Bersihkan susu dari kotoran yang ada
B. Panaskan susu selama waktu 5 menit
C. Pasteurisasi sebelum diolah lebih lanjut
D. Simpan susu pada tempat yang teduh
E. Gunakan wadah susu yang tertutup
4.107 Seorang ahli gizi diminta untuk mengawasi
penerimaan jagung kering sebagai bahan baku
produk olahan di instansi tempatnya bekerja.
Dia menemukan adanya kerusakan pada jagung
yang diterimanya karena belum kering
sempurna.
Apakah jenis mikroba penyebab utama
kerusakan tersebut?
A. Virus
B. Parasit
C. Khamir
D. Kapang
E. Bakteri
4.108 Petugas penerima melakukan uji kebusukan
pada ikan segar yang diduga mengandung gas
NH3.
Page 14 of 24
 Apakah uji yang paling tepat dilakukan pada E. Non intoksikasi
kasus tersebut?
A. Uji H2S  kualitas air 4.113 Industri rumah tangga menjemur kacang tanah
B. Uji Eber tidak menggunakan alas sehingga ditumbuhi
C. Uji Postma  uji kebusukan jamur dan berasa pahit.
D. Uji Pb-asetat  uji belerang pada protein Apa jenis mikroorganisme yang menyebabkan
E. Uji WHC (Water Holding Capacity)  yo kerusakan tersebut?
banyu tohh A. Rhizopus oryzae
B. Aspergillus flavus
4.109 Petugas bagian penerimaan bahan makanan C. Aspergillus niger
mendeteksi adanya telur ayam negeri yang D. Rhizopus oligosphorus
tidak sesuai dengan spesifikasi. E. Lactobacillus bulgaricus
Apakah sifat mutu yang dapat dideteksi dari
telur tersebut? 4.114 Tim HACCP perusahaan biskuit sedang
A. Tinggi kuning telur melakukan analisis resiko bahaya pada telur
B. Kejernihan isi telur yang tergolong bahan sensitif terhadap bahaya
C. Besar rongga udara biologis dan fisik.
D. Keasaman putih telur Apakah kategori bahaya untuk bahan tersebut?
E. Ketebalan putih telur kental A. Bahaya A
B. Bahaya B
4.110 Ahli gizi di rumah sakit melakukan modifikasi C. Bahaya C
resep sup sayuran dan melakukan penilaian D. Bahaya D
terhadap hasil modifikasi. Penilaian dilakukan E. Bahaya E
secara subyektif dengan menggunakan alat
indera. 4.115 Instalasi gizi dari Rumah sakit X melakukan
Apakah uji yang tepat untuk menilai makanan kegiatan mencari informasi mengenai harga
tersebut? bahan makanan yang ada di pasaran sesuai
A. Duo-trio dengan spesifikasi yang dibutuhkan sebagai
B. Statistik dasar perencanaan anggaran.
C. Hedonik Di bagian apakah kegiatan tersebut dilakukan?
D. Citarasa indra yo ges bukan kesukaan A. Penerimaan
E. Taksiran visual B. Pengadaan
C. Pembelian
4.111 Pada sebuah perusahaan ayam goreng D. Penyimpaan
ditemukan ditemukan bercak darah ayam yang E. Pemasakan
menempel pada tembok.
Tindakan pencegahan apa yang harus 4.116 Dalam merencanakan sarana fisik/bangunan,
dilakukan? ruangan ini merupakan tempat menerima dan
A. Memotong ayam di ruang terbuka mengecek kualitas serta kuantitas bahan
B. Mengecat ulang tembok secara rutin makanan. Letak ruangan ini sebaiknya mudah
C. Mengelap tembok dengan deterjen setiap dicapai kendaraan.
hari Ruang apakah yang dimaksud?
D. Memasang keramik pada tembok setinggi 2 A. Dapur makanan
meter B. Distribusi makanan
E. Membersihkan tembok dengan alat vacuum C. Persiapan makanan
cleaner D. Penerimaan makanan
E. Penyimpanan makanan
4.112 Tn. A mengalami diare dan muntah-muntah
karena diduga telah mengkonsumsi makanan 4.117 Instalasi gizi mempunyai jumlah ahli gizi,
terkontaminasi mikrobiologi. pramusaji dan pramumasak yang terbatas.
Apa jenis foodborne illness yang dialami Tn. A? Instalasi gizi akan memilih jenis distribusi yang
A. Infeksi cocok sehingga kegiatan dalam
B. Intoksikasi penyelenggaraan makanan diatur agar tercapai
C. Non infeksi tujuan yang optimal.
D. Toksoinfeksi Kegiatan distribusi yang apa yang sesuai dengan
Page 15 of 24
 kondisi tersebut? informasi.
A. Kombinasi Informasi apa yang ada pada kartu tersebut?
B. Desentralisasi A. Rekanan bahan makanan
C. Sentralisasi B. Waktu/tanggal
D. Desentralisasi dan sentralisasi C. Cara penyimpanan
E. Gabungan D. Harga
E. Nama penerima bahan makanan
4.118 Peraturan Menkes No.
1045/MENKES/PER/XI/2006 tentang Pedoman 4.122 Pasien tidak mau makan, karena dalam sayur
Organisasi Rumah Sakit ada beberapa kegiatan ada ulat. Setelah dikonfirmasi ke Instalasi gizi,
yang merupakan tugas pokok dalam pelayanan kemudian dilakukan penggantian makanan yang
gizi. akan disajikan.
Apa salah satu kegiatan dari pelayanan Pengawasan mutu apa yang dilakukan
tersebut? berkaitan dengan kasus tersebut?
A. Perencanaan anggaran A. Pengawasan mutu gizi
B. Penerimaan bahan makanan B. Pengawasan mutu organoleptik
C. Perencanaan menu C. Pengawasan mutu kimiawi
D. Penelitian dan pengembangan D. Pengawasan mutu biologi
E. Pengadaan bahan makanan E. Pengawasan mutu fisik

4.119 Efisiensi anggaran belanja bahan makanan 4.123 Seorang ahli gizi rumah sakit melakukan
harus dimonitor dan dikelola dengan baik agar kegiatan mencari informasi mengenai harga
tidak terjadi pemborosan, pada penyimpanan bahan makanan yang ada di pasaran untuk
bahan makanan basah (sayur dan buah) perlu mendapatkan harga perkiraan.
adanya monitoring suhu penyimpanan dan Apa nama kegiatan tersebut?
kelembaban. A. Kegiatan survei harga
Berapakah suhu yang aman agar tidak terjadi B. Kegiatan penerimaan
kerusakan? C. Kegiatan pembelian
A. 5 - 10⁰C D. Kegiatan penyimpanan
B. 5⁰C E. Kegiatan pengadaan
C. 10⁰C
D. < 22⁰C 4.124 Pemorsian yang dilakukan secara cepat di
E. > 22⁰C Instalasi gizi, dengan jumlah tenaga yang tidak
terlalu banyak serta mudah pengawasannya,
4.120 Panti Asuhan mempunyai siklus menu 5 hari merupakan kegiatan distibusi makanan.
dengan pola menu: Termasuk dalam jenis distribusi apakah
Pagi : makanan pokok,sayur,Lauk hewani kegiatan tersebut?
Siang : makanan pokok sayur, lauk hewani, A. Disentralisasi
lauk nabati buah B. Sentralisasi
Malam : makanan pokok, sayur, lauk hewani, C. Gabungan
lauk nabati. D. Disentralisasi dan sentralisasi
Berapa sering buah akan digunakan dalam 2 E. Kombinasi
siklus menu?
A. 5 kali 4.125 Menu baru yang diusulkan juru masak adalah
B. 15 kali sate tempe. Untuk itu ahli gizi perlu
C. 10 kali menyiapkan standar resep rendang beserta
D. 6 kali standar bumbunya.
E. 20 kali Standar bumbu apa yang harus disiapkan?
A. Bumbu kuning
4.121 Pada gudang penyimpanaan bahan makanan B. Bumbu putih
kering keluar masuk bahan makanan selalu C. Bumbu merah
didukumentasikan pada kartu stok bahan D. Bumbu irisan
makanan, setiap bahan makanan mempunyai
E. Bumbu kacang
kartu tersebut dan diletakkan pada bahan
makanan. Kartu stok memuat beberapa
Page 16 of 24
4.126 Untuk menjamin makanan yang dihasilkan A. 15 %
selalu konsisten kualitas dan kuantitasnya serta B. 25 %
aman dikonsumsi, maka dalam mengolah C. 35 %
makanan perlu menetapkan menu per sajian D. 50 %
selanjutnya ahli gizi kemudian menetapkan E. 75 %
dalam suatu standar.
Standar apa yang dimaksud dalam kegiatan ini? 4.130 Dibagian produksi institusi penyelenggaraan
A. Standar bumbu makanan, ahli gizi dituntut untuk mampu
B. Standar makanan melakukan suatu kegiatan yang ada terkait
C. Standar operating prosedur tugas pokok dan fungsi.
D. Standar resep Berikan salah satu contoh kemampuan yang
E. Standar porsi harus dimiliki ahli gizi di bagian tersebut?
A. Mampu menganalisa sistem
4.127 Kebosanan konsumen ditunjukkan dengan penyelenggaraan makanan
adanya sisa hidangan snack siang. Pihak B. Mampu menguji masakan secara
penyelenggara makanan berupaya profesional
memodifikasi resep snack dari Nagasari menjadi C. Mampu memasak secara tepat
Kipas Pisang dengan harapan sisa makanan D. Mampu menghitung makanan
akan berkurang. E. Mampu berwirausaha dalam bidang jasa
Dari kasus diatas unsur apa yang boga
dikembangkan/dimodifikasi?
A. Porsi 4.131 Sebuah Rumah Sakit mengembangkan resep
B. Bahan untuk Soto Ayam dengan variasi bumbu. Resep
C. Bumbu standar sebagai bahan rujukan dan resep
D. Cara olah pengembangan sebagai bahan teruji. Sarana
E. Teknik penyajian prasarana disiapkan untuk menguji aroma kuah
opor ayam tersebut menggunakan metode
4.128 Bagian pemesanan bahan makanan di institusi Triangle Test.
penyelenggaraan makanan, setiap hari Sarana prasarana apakah yang diperlukan untuk
memesan bahan makanan mentah untuk melakukan uji?
keesokan harinya, sementara bahan makanan A. Cawan
kering dipesan satu minggu sekali dengan B. Garpu
memperhatikan stok gudang. Untuk memesan C. Piring
bahan makanan ahli gizi memerlukan sejumlah D. Pisau
data. E. Sendok
Data apa saja yang diperlukan ahli gizi? .
A. Standar bumbu, jumlah pasien, harga bahan 4.132 Pengelola penyelenggaraan makanan di asrama
makanan dan stok bahan makanan mahasiswa hendak menyusun menu yang
B. Standar porsi, jumlah konsumen, harga menarik sesuai dengan kebutuhan mahasiswa
bahan makanan dan stok bahan digudang dan mengikuti susunan pola makan Indonesia.
C. Standar resep, jumlah konsumen, stok Ada beberapa langkah untuk menyusun menu.
bahan makanan Apa langkah pertama yang akan dilakukan?
D. standar mutu, jumlah konsumen, harga A. Menyusun pola menu
bahan makanan, stok bahan makanan B. Menyusun master menu
E. Standar porsi, standar bumbu, jumlah C. Menetapkan tim penyusun
konsumen, harga makanan D. Menetapkan frekuensi penggunaan bahan
makanan
4.129 Untuk mengetahui tingkat penerimaan bubur E. Menetapkan standar porsi, standar bumbu
nasi, Ahli gizi melakukan penelitian sisa dan standar makanan
makanan. Hasil pengamatan menunjukkan,
rerata bubur yang ada pada plato pasien 4.133 Dalam pelaksanaan operasionalnya, suatu
sebesar ¾ porsi. Ahli gizi menggunakan metode institusi dapat mengelola penyelenggaraan
taksiran Comstock skala 6 point. makanan dengan beberapa cara. Rumah Sakit
Berapa persenkah sisa makanan pasien type B mengelola sendiri kegiatan
tersebut? penyelenggaraan makanan bagi pasien tanpa
Page 17 of 24
 melibatkan jasa boga. B. Sosialisasi hasil pelatihan kepada Tim agar
Cara pengelolaan apa yang di lakukan Rumah kinerja tim makin meningkat
Sakit? C. Semua anggota tim dilatih tehnologi gizi
A. Out sourcing D. Hasil pelatihan dipakai sendiri
B. Swakelola E. Digunakan sendiri untuk menyelesaikan
C. Swadaya tugas dari Tim
D. Swakarsa
E. Semi outsourcing 5.138 Ibu X menjadi ketua panitia seminar tentang
Asupan Gizi Bagi Anak Autis yang dilakukan
4.134 Untuk mengetahui keberhasilan suatu untuk masyarakat umum. Panitia mendapat
penyelenggaraan makanan dapat diketahui dari tawaran sponsor tunggal dari “produk susu
outputnya. Ada beberapa item output dari formula”.
penyelenggaraan makanan di RS. Apakah yang anda putuskan terkait penawaran
Apa yang dimaksud dengan item tersebut? tersebut?
A. Survey kepuasan konsumen A. Menerima tawaran tersebut dengan senang
B. Makanan yang aman dikonsumsi hati
C. Uji organoleptik B. Menolak begitu saja penawaran sponsor
D. Pemantauan mutu tersebut
E. Pengawasan dan pengendalian C. Menerima tawaran dengan imbalan
kesempatan promosi kepada sponsor
4.135 Untuk mengetahui apakah menu yang disajikan D. Menerima tawaran tapi tidak memberikan
bermutu dan sesuai keinginan konsumen, maka imbalan apapun kepada sponsor
ahli gizi melakukan survey kepada konsumen E. Menolak tawaran tersebut karena
berupa tanggapan/persepsi konsumen dan melanggar aturan Persagi
pengamatan sisa makanan.
Kegiatan apa yang dilakukan ahli gizi tersebut? 5.139 Ibu A bertugas sebagai Ahli Gizi Rawat Inap di
A. Perencanaan menu RS X. Sesuai dengan kewenangan klinis yang
B. Pemesanan menu sudah diberikan Direktur RS X maka Ibu A harus
C. Peningkatan menu menerapkan Proses Asuhan Gizi Terstandar
D. Penilaian menu pada pasien yang berisiko malnutrisi.
E. Pengendalian menu Bagaimanakah Ibu A melakukan proses
dokumentasi pasien?
5.136 Pada saat anda memberikan asuhan diet A. Didokumentasikan secara khusus dan
kepada klien penderita DM, anda sebagai disimpan di Instalasi Gizi
seorang Ahli Gizi menganjurkan pasien untuk B. Didokumentasikan atau dicatat sebagai
membeli susu khusus untuk penderita DM. catatan pribadi saja
Pada kasus tersebut, aturan apakah yang sudah C. Didokumentasikan di buku catatan harian
dilanggar? Ahli Gizi
A. Standar Pelayanan Gizi D. Didokumentasikan terintegrasi kedalam
B. Standar Kompetensi Gizi rekam medik
C. Etika Profesi Gizi E. Didokumentasikan di rekam medik
D. UUNo.29 Tahun 2004 tentang Praktik tersendiri
Kedokteran
E. UU No. 36 Tahun 2014 tentang Tenaga 5.140 Ahli Gizi dengan kualifikasi TRD tidak memiliki
Kesehatan kompetensi untuk memberikan asuhan diet
kepada pasien DM dengan komplikasi
5.137 Seorang AhlI Gizi yang menjadi anggota Tim neuropati, retinopati dan nefropati
Asuhan Gizi di RS X baru saja selesai mengikuti Tindakan apa yang harus dilakukan oleh Ahli
pelatihan PAGT terbaru pada beberapa Gizi dalam menangani kasus tersebut?
penyakit. A. Merujuk pasien ke rumah sakit terdekat
Langkah apa yang pertama kali dilakukan Ahli B. Merujuk pasien kepada Registered
Gizi tersebut kepada Tim kerjanya terkait hasil Dietesien terdekat
pelatihannya? C. Berkonsultasi kepada dokter yang
A. Disimpan sendiri dan tak diterapkan untuk menangani pasien tersebut
meningkatkan kinerja Tim D. Berkonsultasi kepada ahli gizi yang lebih
Page 18 of 24
 senior
E. Mempersilahkan paisen mencari
pertolongan tenaga kesehatan lainnya
5.141 Seorang Ahli Gizi lulusan D3 Gizi sebuah
perguruan tinggi yang terakreditasi A bertugas
di Puskesmas X yang bertanggung jawab secara
penuh untuk melakukan kegiatan fungsional
pelayanan gizi. Ahli Gizi tersebut belum
mengurus Surat Izin Kerja ke Dinas Kesehatan
Kabupaten setempat. Permenkes No 26 Tahun
2013 telah mengatur kualifikasi Ahli Gizi.
Apakah kualifikasi Ahli Gizi tersebut?
A. Nutrisionis
B. Nutrisionis Registered
C. Ahli Madya Gizi
D. Registered Dietesien
E. Tehnical Registered Dietesien
5.142 Dalam etika profesi gizi khususnya kewajiban
kepada masyarakat antara lain Ahli Gizi wajib
melindungi masyarakat dari informasi yang
salah di bidang gizi.
Kegiatan manakah yang tidak sesuai dengan
etika profesi gizi?
A. Diam saja karena merasa tidak memiliki
kapasitas untuk itu  baca soal dan
jawaban sing teliti yoo
B. Melakukan somasi kepada instansi terkait
iklan pangan yang menyesatkan
C. Mendidik masyarakat agar peka terhadap
bias informasi gizi
D. Melakukan protes kepada industri pangan
yang menyesatkan informasi
E. Melakukan protes kepada biro iklan yang
menyesatkan informasi
5.143 Ada beberapa syarat yang ditetapkan dalam
Permenkes no 26 tahun 2013 agar seseorang
dapat disebut sebagai Tehnical Registered
Dietesion
Manakah yang termasuk syarat tersebut?
A. Menjadi anggota PERSAGI
B. Menjadi dosen/asisten dosen pada
perguruan tinggi jurusan gizi
C. Telah mengikuti ujian kompetensi gizi
D. Diangkat sebagai pegawai negeri sipil pada
Dinkes Provinsi/Kabupaten
E. Memiliki tugas, tanggung jawab penuh
dalam kegiatan fungsional pelayanan gizi
5.144 Ahli Gizi dalam mempromosikan atau
mengesahkan produk makanan tertentu
berkewajiban senantiasa tidak dengan cara
yang salah atau menyebabkan salah interpretasi
atau menyesatkan masyarakat
Kewajiban terhadap siapakah tindakah tersebut
dalam kode etik ahli gizi?
A. Kewajiban terhadap klien
B. Kewajiban terhadap masyarakat
C. Kewajiban terhadap teman seprofesi dan
mitra kerja
D. Kewajiban terhadap profesi dan diri sendiri
E. Kewajiban umum
5.145 Dalam manajemen mutu pelayanan gizi Rumah
Sakit, pasien mempunyai hak atas kenyamanan,
keamanan, dan keselamatan dalam
mengkonsumsi barang dan/ atau jasa.
Produk hukum manakah yang sesuai dengan hal
tersebut?
A. Undang-Undang Dasar 1945
B. Undang-Undang Ketenagakerjaan
C. Undang-Undang Perlindungan Konsumen
D. Undang-Undang Kesehatan
E. Undang-Undang Perlindungan Hukum
5.146 Seorang ibu membawa anak usia 5 tahun
datang ke Poliklinik Gizi. Dari hasil pengukuran
anak diketahui BB: 25 kg; TB:105 cm, Ahli Gizi
memberikan materi gizi berdasarkan data
antropometri anak kepada ibu tersebut
Peran apakah yang sedang dilakukan ahli gizi
kepada si ibu?
A. Dietisien
B. Konselor gizi
C. penyuluh gizi
D. Pelaku tatalaksana gizi
E. Pengelola pelayanan gizi di masyarakat
5.147 Seorang Ahli Gizi di Puskesmas X melakukan
kunjungan ke Posyandu Y bersama Tim Lomba
Bidang Kesehatan dari Kabupaten. Selama
kunjungan Tim melihat, memperhatikan,
memantau, dan menilai serta mencatat
jalannya sistim 5 meja di Posyandu dan hal-hal
yang terkait pengelolaan Posyandu Y sesuai
bidang tugas/profesi dalam tim tersebut
Apakah tujuan yang dilakukan ahli gizi bersama
tim tersebut?
A. Tujuan monitoring
B. Tujuan evaluasi
C. Tujuan training
D. Tujuan dokumentasi
E. Tujuan monitoring dan evaluasi
5.148 Profesi gizi dalam menyelenggarakan pekerjaan
dan praktik kegizian hendaknya berdasarkan
bukti / Kinerja profesi gizi berbasis bukti
Page 19 of 24
 (evidence base performance)
Manakah langkah-langkah evidence based
practice berikut ini?
A. Rumusan masalah-cari bukti-lakukan
critical Apprasial-terapkan bukti-evaluasi
kinerja penerapan bukti
B. Cari bukti-rumuskan masalah-lakukan
critical Apprasial-terapkan bukti-evaluasi
kinerja penerapan bukti
C. Evaluasi kinerja penerapan bukti-rumusan
masalah-lakukan critical appraisal-cari bukti-
terapkan bukti
D. Lakukan critical Apprasial-cari bukti-
terapkan bukti-rumusan masalah-evaluasi
kinerja penerapan bukti
E. Evaluasi kinerja penerapan bukti-lakukan
critical appraisal-cari bukti-terapkan bukti-
rumusan masalah
5.149 Membangun mentalitas professional di era
globalosasi yang serba kompetitif. Upaya ini
dilakukan untuk tercapai profesionalisme
tenaga.
Apa alasannya hal tersebut dilakukan?
A. Memberi peluang bisnis
B. Menghindari impor tenaga
C. Mencetak tenaga terampil
D. Organisasi tetap bisa bertahan
E. Mengurangi tenaga zero growth
5.150 Organisasi profesi telah menyusun kompetensi
bagi lulusan. Standar kompetensi yang harus
dimiliki ditetapkan sesuai jenjang pendidikan
masing-masing dengan tujuan tertentu.
Apa salah satu tujuan dari hal tersebut?
A. Menilai kemampuan ahli gizi
B. Sebagai landasan pengembangan profesi
C. Menghindari tumpang tindih kewenangan
D. Menunjukkan potensi yang optimal sebagai
ahli gizi
E. Menghindari batasan kewenangan dalam
praktik kegizian
5.151 Standar kompetensi Ahli Gizi disusun untuk
mencapai tujuan tertentu.
Apa tujuan umum dibuatnya standar
kompetensi?
A. Menghindari mal-praktek
B. Menghindari mal-praktek
C. Sebagai indikator penilaian
D. Sebagai landasan pengembangan profesi
E. Sebagai arah pijak profesiahli gizi
5.152 Membuat pesan gizi melalui “SMS Gateway”
merupakan unjuk kerja dalam unit kompetensi.
Apa unjuk kerja dilakukan kegiatan tersebut?
A. Melakukan komunikasi interpersonal
B. Mendokumentasikan kegiatan pelayanan
gizi.
C. Berpartisipasi dalam program promosi
kesehatan
D. Ikut serta dalam pengkajian dan
pengembangan bahan pendidikan.
E. Menggunakan tekhnologi terbaru dalam
kegiatan informasi dan komunikasi
6.153 Berdasarkan hasil Riskesdas tahun 2013, pola
konsumsi Sayur dan Buah masih rendah (38%).
Jika dilihat tingkat ketersediaan sayuran dan
buah di tiap daerah adalah melimpah. Tingkat
ekonomi masyarakat juga tidak miskin.
Faktor apakah penyebab utama masalah
tersebut?
A.Peran pemerintah
B.Pengetahuan-Sikap-Perilaku
C.Harga komoditas yang tinggi
D.Prioritas pengeluaran rumah tangga
E. Jumlah anggota keluarga
6.154 Seorang ahli gizi Puskesmas akan membentuk
Kampung Sadar Gizi di wilayah kerjanya.
Sebelumnya dia melakukan analisis situasi
terhadap kampong tersebut untuk memperoleh
gambaran sumber daya yang bisa mendukung
program.
Jenis sumber daya apakah yang dimaksud?
A. Kesenian tradisional
B. Organisasi masyarakat
C. Tingkat ekonomi masyarakat
D. Jumlah dan kemampuan kader
E. Fasilitas kesehatan
6.155 Ahli Gizi suatu Dinas Kesehatan akan
melaksanakan penyuluhan tentang jajanan
aman dan bergizi bagi anak-anak sekolah.
Terkait hal tersebut, dia mulai melakukan
pencatatan secara cermat data dan
fakta/karakteristrik sasaran.
Tahapan komunikasi apakah yang sedang
dilakukan?
A. Communicating
B. Fact finding
C. Evaluation
D. Adoption
E. Intervention
6.156 Seorang ahli gizi melakukan penyuluhan gizi di
masyarakat. Sasaran penyuluhan adalah ibu
balita yang berjumlah 35 orang dengan topik
MP ASI.
Page 20 of 24
 Termasuk bentuk koumunikasi apa?
A. Komunikasi terapeutik
B. Komunikasi transendental
C. Komunikasi massa
D. Komunikasi interpersonal
E. Komunikasi kelompok
6.157 Seorang Ahli Gizi akan melakukan pendidikan
gizi tentang Cegah dan Atasi Anemia Gizi pada
siswa SMA. Tujuan dan Materi pendidikan gizi
sudah dirancang dengan baik.
Bentuk media apakah yang paling efektif untuk
digunakan?
A. Leaflet
B. Poster
C. Video
D. Lembarbalik
E. Flash card
6.158 Seorang Ahli Gizi akan melakukan pendidikan
gizi kepada ibu-ibu di suatu dusun dengan
tujuan mereka terampil menyusun/membuat
menu makanan keluarga bergizi seimbang.
Metode manakah yang paling tepat digunakan?
A. Pameran
B. Ceramah
C. Cooking Class
D. Role playing
E. Diskusi
6.159 Seorang Ahli Gizi berencana melakukan
pendidikan gizi kepada seluruh masyarakat
secara umum tentang Pengaruh Negatif “Junk
Food” terhadap Masalah Gizi Kesehatan.
Media manakah yang paling efektif?
A. Pemasangan baliho
B. Majalah dan surat kabar
C. Penyebaran leaflet dan Poster
D. Media Elektronik (TV dan Radio)
E. Buku ilmiah popular
6.160 Seksi Gizi Dinkes suatu Kabupaten mempunyai
program tayang Bincang-Bincang Masalah Gizi
dan Kesehatan di salah satu stasiun TV setiap
bulannya. Hal tersebut untuk penyebarluasan
informasi tentang pesan gizi seimbang kepada
masyarakat umum.
Termasuk kategori apakah komunikasi
tersebut?
A. Interpersonal
B. Massa
C. Kelompok
D. Transcendental
E. Berantai
6.161 Suatu bentuk komunikasi dalam
penyebarluasan pesan gizi yang berjalan satu
arah, dengan sasaraan yang luas dan heterogen.
Umpan balik dalam kegiatan tersebut tertunda.
Pernyataan pada kalimatt erakhir menjelaskan
tentang apa?
A. Kelemahan komunkasi interpersonal
B. Kelemahan komunkasi intrapersonal
C. Kelemahan komunkasi massa
D. Kelemahan komunkasi kelompok
E. Kelemahan komunkasi social
6.162 Seorang ahli gizi melakukan koordinasi dengan
dokter, perawat dan petugas laboratorium di
Rumah Sakit, dengan tujuan untuk menentukan
jenis diit yang tepat bagi pasien.
Komunikasi macam apakah ersebut?
A. Komunikasi antar teman
B. Komunikasi dalam team kerja
C. Komunikasi saling menguntungkan
D. Komunikasi dalam organisasi
E. Komunikasi rekan sekerja
6.163 Seorang pimpinan Puskesmas melakukan rapat
untuk memberikan pengarahan pada stafnya
termasuk Ahli Gizi.
Apa sifat komunikasi dalam kegiatan tersebut?
A. Komunikasi horisontal
B. Komunikasi vertikal
C. Komunikasi antar anggota organisasi
D. Komunikasi timbal balik
E. Komunikasi rutin
6.164 Ketika kita sedang berbicara dengan seorang
teman, dan di sekitar kita ada suara bising
sehingga pesan yang dikomunikasikan tidak
jelas.
Dalam proses komunikasi tersebut terjadi apa?
A. Feedback
B. Noise
C. Effect
D. Message
E. Barrier
6.165 Seorang ahli gizi akan mengadakan rapat
pertemuan dengan tokoh masyarakat di desa
A. Dikarenakan pada siang hari masyarakat Desa
A sibuk bekerja maka rapat tersebut
dilaksanakan pada malam hari.
Apa prinsip komunikasi yang dilakukan
tersebut?
A. Mengenal orang
B. Mengenal tempat
C. Mengenal waktu
Page 21 of 24
 D. Mengenal suasana 7.170 Sebuah penelitian ingin mengetahui uji reaksi
E. Mengenal lingkungan terhadap tiga rasa es krim antara orang dewasa
dan anak-anak yang dilakukan seorang Ahli Gizi.
6.166 Seorang ahli gizi dalam melakukan konseling Selanjutnya ditentukan setiap orang dewasa
disertai dengan gerakan tangan dan gerakan yang mendapat es krim sesuai rasanya, hal yang
tubuh agar pasien lebih jelas menerima pesan sama juga dilakukan pada anak-anak.
gizi yang disampaikan. Apakah jenis penelitian yang paling tepat
Apa jenis komunikasi dalam gerakan tangan dan terhadap perbedaan uji reaksi terhadap tiga
tubuh tersebut? rasa es krim tersebut?
A. Komunikasi langsung A. Deskriptif
B. Komunikasi verbal B. Eksperimen semu  hayu bedanya apaa,
C. Komunkasi non verbal nek semu tidak mengontrol variablenya
D. Komunikasi massa C. Eksperimen murni
E. Komunikasi interpersonal D. Cross sectional
E. Kohort
6.167 Seorang ahli gizi melakukan audiensi secara
interpersonal kepadaTokoh Masyarakat dan 7.171 Ahli Gizi di sebuah Puskesmas di wilayah
Pimpinan Wilayah terkait dengan program gizi Yogyakarta akan meneliti “Partisipasi
yang akan dilaksanakan. (kehadiran) ibu balita untuk menimbangkan
Apatujuan komunikasi tersebut? anaknya di Posyandu saat bulan Vitamin A
A. Inisiasi dan Sosialisasi (Februari dan Agustus 2018)” . Populasi
B. Untuk memperoleh dukungan penelitian adalah semua posyandu di wilayah
C. Desminasi program kerjanya.
D. Penyuluhan program Apakah jenis penelitian yang digunakan untuk
E. Konsultasi program penelitian tersebut?
A. Survai
6.168 Seorang Ahli gizi memberikan konseling pada B. Kohort
ibu hamil yang periksa di suatu Puskesmas C. Kasus kontrol
dengan kondisi fisiologis anemia. D. Eksperimental
Termasuk kategori apa proses komunikasi E. Cross-sectional
tersebut?
A. Bersambung 7.172 Ahli Gizi di sebuah Perusahaan Jasa
B. Intrapersonal Boga/Makanan melakukan suatu penelitian
C. Massa untuk mengetahui “Tingkat kesukaan
D. Satu arah konsumen terhadap 5 (lima) produk Bakpia
E. Dua arah terbarunya kepada para pengunjung Malioboro
Mall”.
7.169 Seorang Ahli Gizi yang bekerja di RS melakukan Apakah jenis penelitian yang digunakan untuk
penelitian untuk mengetahui daya terima dan penelitian tersebut?
kesukaan pasien terhadap lauk hewani. Lima A. Survai
jenis lauk hewani makan siang yang memenuhi B. Kohort
syarat kecukupan gizi secara acak diberikan C. Kasus kontrol
kepada pasien yang sedang dirawat. D. Eksperimental
Selanjutnya asupan protein pasien dari kelima E. Cross-sectional
lauk hewani tersebut dibandingkan dengan
asupan protein lauk hewani hasil anamnesis 7.173 Peneliti ingin mengetahui hubungan antara
sebelumnya. pola konsumsi vegetarian dengan kejadian
Apakah jenis penelitian yang paling tepat anemi. Pada awal penelitian, peneliti membagi
dipakainya? populasi studi dibagi menjadi 2, vegan dan non
A. Kohort vegan, dan dalam waktu 3 bulan sampel diukur
B. Deskriptif kadar Hb nya apakah anemis atau sehat.
C. Cross sectional`` Berdasarkan hal tersebut, disain penelitian apa
D. Eksperimen semu yang paling sesuai?
E. Eksperimen murni A. Cross sectional
B. Case control
Page 22 of 24
 C. Kohort
D. Eksperimental
E. Nested case control
7.174 Seorang ahli gizi di suatu Puskesmas di wilayah
Kota Yogyakarta akan meneliti hubungan antara
status imunisasi dan status gizi pada anak balita
di wilayahnya. Anak balita dikelompokkan
menjadi 2 kelompok : kelompok balita gizi
kurang dan kelompok balita gizi baik. Kemudian
diteliti secara retrospektif untuk mengetahui
status imunisasi (iminsasi lengkap atau tak
lengkap)
Apakah disain penelitian untuk penelitian
tersebut?
A. Cross-sectional
B. Kasus kontrol
C. Kohort
D. Survai
E. Eksperimental
7.175 Instalasi Gizi di sebuah Rumah Sakit di
Yogyakarta akan melakukan penelitian terhadap
kepuasaan pasien rawat inap kelas VIP
terhadap makanan yang disajikan oleh RS
tersebut selama satu siklus menu (10 hari).
Definisi operasional variabel (atau DOV) untuk
kepuasaan pasien diukur berdasarkan sisa
makanan yang dihabiskan oleh pasien untuk
setiap menu yang disajikan. Parameter : tak
dimakan (sisa 100%), sisa 75%, sisa 50%, sisa
25% dan habis (0%). Skala : ordinal
Apakah teknik / atau cara pengumpulan data
yang digunakan untuk kepuasaan pasien
terhadap makanan yang disajikan tersebut?
A. Test
B. Angket
C. Observasi  dibaca maneh soalee!!
D. Wawancara
E. Dokumentasi
7.176 Ahli Gizi di sebuah RSUP di Yogyakarta akan
meneliti : “Hubungan antara Menu Makanan
dan Tingkat Kesukaan pasien kelas VIP terhadap
Menu Makanan yang Disajikan. Populasi
(obyek) penelitian adalah semua menu
makanan yang disajikan selama 1(satu) siklus
menu (10 hari). Setiaphari disajikan menu
makan pagi, snack-pagi, siang, snack-sore dan
malam.
Berapakah jumlah populasi (atau obyek) menu
makanan yang akan diteliti?
A. 10
B. 30
C. 40
D. 50
E. 60
7.177 Ahli Gizi di Dinas Kesehatan Kota/Kabupaten
XXX akan melakukan survai pasar untuk
mengetahui kadar formalin pada tahu yang
dijual oleh para pedagang di pasar-pasar
tradisional di wilayahnya. Populasi (atau obyek)
penelitian semua tahu yang dijual para
pedagang di pasar-pasar tradisional tersebut.
Sampel penelitian adalah sebanyak 5 (lima)
pedagang tahu di-masing-masing pasar
tradisional.
Teknik sampling apakah yang digunakan pada
penelitian tersebut?
A. Acak sederhana
B. Acak sistematik
C. Acak stratifikasi
D. Acak bertahap
E. Acak cluster
7.178 Seorang mahasiswi gizi meneliti hubungan
antara uang saku dan status gizi pada murid-
murid di sebuah SD Negeri di Kota Yogyakarta.
Populasi penelitian adalah semua murid kelas 1
sampai dengan kelas 6. Sebanyak 120 murid
akan diteliti sebagai sampel.
Apakah teknik acak (atau random) sampling
yang dipilih?
A. Acak sederhana
B. Acak sistematik
C. Acak stratifikasi
D. Acak cluster
E. Acak bertahap
7.179 Suatu katering melakukan penelitian tentang
snack malam berupa puding susu yang dibuat
dari 3 jenis susu sapi, yaitu susu skim, susu
fullcream, dan susu whole. Manajer katering
meminta 15 tenaga pengolah makanan di
katering tersebut untuk melakukan uji
organoleptik dengan terlebih dahulu mengisi
identitas dan melakukan langkah selanjutnya
setelah mengisi identitas tersebut.
Langkah apakah yang dilakukan oleh Ahli Gizi
selanjutnya?
A. Mencermati form uji
B. Menandatangani formulir uji
C. Menilai setiap sampel sesuai petunjuk uji
D. Melakukan cheking (editing / cleaning)
infomasi uji
E. Menuliskan hasil penilaian ke dalam form
sesuai kriteria penilaian
7.180 Seorang Ahli Gizi yang bekerja di sebuah hotel
Page 23 of 24
bintang 4 melakukan penelitian tentang
masakan berbahan baku udang. Pelitian
tersebut bertujuan untuk mengetahui kesukaan
dengan sampel panelis tamu hotel dengan
katagori panelis umum.
Berapa jumlah panelis minimal yang
dibutuhkan?
A. 10 orang
B. 30 orang
C. 60 orang
D. 70 orang
E. 80 orang

Page 24 of 24