NCP MASYARAKAT

DISUSUN OLEH:
IKA SURYATIKA SURASMAN
PO.71.4.231.17.1.020
KELAS A

PRODI SARJANA TERAPAN DAN GIZI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN
KESEHATAN MAKASSAR
JURUSAN GIZI
TAHUN 2020
 KARAKTERISTIK BALITA

A. IDENTITAS

nama : muh. arkhan

tempat/tanggal lahir : 23 april 2018

usia : 23 bulan

alamat : villa mutiara residence

anak ke : Ke-2

B. STATUS GIZI

Berat badan (BB) : 9,4 kg

Panjang badan (PB) : 78,5 cm

Status gizi

a. BB/U : -2 (normal)

b. PB/U : -2,8 (pendek)

c. BB/PB : -1,28 ( normal)

d. IMT/U : -0,5 (normal)

C. RIWAYAT PENYAKIT

1. penyakit berdasarkan diagnosa dokter: -

2. Penyakit yang sering diderita : demam, flu, dan batuk

 ASSESMENT DIAGNOSIS GIZI
Identifikasi INTERVENSI MONE
Data Dasar PROBLEM ETIOLOGI SYMPTOM
Masalah
ANTROPOMETRI PB/U : -2,8 NI.5.10.1 Dikaitkan dengan Ditandai  Jenis diet : energi Diharapkan
 UMUR : 23 bln (pendek) kekurangan intake makanan dan nutrisi dengan tinggi protein tinggi peningkatan
 BB : 9,4 kg mineral berhubungan pertumbuhuan  Bentuk makanan: kenaikan pan
 BBI : 10,2 kg dengan kurangnya tinggi badan makanan biasa badan bisa su
 TB : 78,5 cm pengetahuan tidak sesuai  Cara pemberian : sesuai denga
 BB/U : -2 (Normal) tentang makanan dengan oral pertumbuha
 PB/U : -2,8 sumber mineral. umurnya.  Tujuan diet: BB tetap : 9,4
(pendek) 1. Memenuhi
 BB/PB : -1,25 kebutuhan
(normal) energi dan
 IMT/U : -0,5 protein yang
(normal) meningkat untuk
BIOKIMIA mencegah dan
- mengurangi
kerusakan
KLINIS jaringan tubuh.
- 2. Meningkatkan
DIETARY berat badan.
Dahulu
- Pantangan  Syarat diet:
makanan/alergi = tidak 1. Energi cukup
ada (BBI X 100 kkal)
- Pola makan: 2. Protein 10-15%
 Makanan pokok :nasi dari kebutuhan
3X sehari, Singkong
 1-3x/minggu, mie 1- total energi
3x/minggu 3. Lemak 30-35%
 Lauk hewani : ayam dari kebutuhan
goreng 1-3x /minggu, total energi
telur ayam 1- 4. Karbohidrat 55-
3x/minggu, ikan 1- 65% dari
3x/minggu kebutuhan total
 Lauk nabati: tempe energi
>1x/minggu 5. Vitamin dan
 Sayur: bayam 1- mineral cukup,
3x/minggu, wortel 1- sesuai
3x/minggu, kol 1- kebutuhan gizi/
3x/minggu, labu AKG yang
siam 1-3x/minggu, dianjurkan
kentang 1-3x/minggu 6. Untuk
 Buah : pisang 1- E↓ NI.2.1 kekurangan Dikaitkan dengan Ditandai  Perhitungan Diharapkan t
3x/minggu P↓ intake makanan asupan makan balita kurangnya kebutuhan : peningkatan
 Susu >1x/hari L↓ dan minuman oral yang kurang dan asupan dengan  BBI : 10,2 kg E,P,L,KH sesu
 Teh >1x/hari, KH↓ terbatasnya hasil recall (BB/TB menurut kebutuhan b
makanan yang E,P,L,KH. tabel median WHO)
Sekarang diberikan.  E= 10,2 kg X 100
:Nafsu makan anak kkal =1020 kkal
tidak baik, harus  P= 1020*15%/4
dibujuk/dipaksa untuk =38,25 gr
makan  L= 1020*30%/9
E : 78,8 % = 34 gr
P : 77,5 %  KH=1020*55%/4
 L : 88,8 % = 140, 25 gr
KH : 73,1 %

RIWAYAT PENYAKIT Intervensi :

Demam dan flu Pemberian makan
SOSIAL EKONOMI (tidak dilakukan),
Memiliki 2 orang anak edukasi dan
Pekerjaan konseling
Ibu : IRT Memberikan edukasi
Ayah : wiraswasta pada pasien agar :
Pendidikan  Mengerti tentang
Ibu : tamat SMA diet yang diberikan
Ayah : Tamat SMA yaitu energi tinggi
Pendapatan / bulan protein tinggi
1-5 Jt/ bulan  Mengerti tentang
makanan yang baik
dikonsumsi dan
tidak baik
dikonsumsi untuk
anaknya.
 Orang tua anak
dapat mengikuti
dan mematuhi diet
yang diberikan
untuk anaknya agar
pertumbuhan dan
 perkembangan
sesuai dengan umur
anak.
 Sasaran : orang tua
balita.
 Waktu : edukasi
selama ± 20 menit.
 Materi : Diet TETP,
pedoman gizi
seimbang, dan
PHBS

Susunan menu satu hari

Bahan
Waktu Hidangan Berat (g) E kkal P (g) L (g) Kh (g)
makanan
beras
pagi nasi giling 35 126 2,38 0,25 27,51
ikan kuah
  kuning bandeng 35 36,12 5,6 1,34 0
  tahu tumis tahu 20 13,6 1,56 0,92 0,32
    minyak 2,5 22,5 0 2,5 0
  tumis sayur buncis 25 7,89 0,54 0,05 1,73
     wortel 20 7,39 0,21 0,05 1,64
pisang
  buah susu 50 50,15 0,51 0,09 13,22
               
selinga
n puding buah agar-agar 2 0 0 0 0
    gula pasir 10 36,4 0 0 9,4
    kiwi 30 13,8 0,27 0,12 2,94
               
beras
siang nasi giling 35 126 2,38 0,25 27,51
  ayam goreng ayam 30 52,55 3,17 4,35 0
    minyak 5 45,1 0 5 0
  tahu crispy tahu 30 20,4 2,34 1,38 0,48
tepung
    terigu 10 38,5 0,89 0,13 7,73
    minyak 5 45,1 0 5 0
  cah sawi sawi 20 3,83 0,4 0,05 0,7
    wortel 30 11,09 0,32 0,08 2,46
jeruk
  buah manis 55 17,82 0,36 0,08 4,44
               
selinga
n smothies yoghurt 40 20,8 1,32 1 1,6
pisang
    ambon 30 22,27 0,27 0,05 5,81
strawber
    ry 30 6,9 0,21 0,09 1,29
               
 beras
malam nasi giling 35 126 2,38 0,25 27,51
telur
  telur dadar ayam 50 72,9 5,76 5,18 0,32
    minyak 2,5 22,5 0 2,5 0
  tempe kecap tempe 50 74,5 9,15 2 6,35
    kecap 5 2,3 0,29 0,07 0,45
    minyak 2,5 22,5 0 2,5 0
  sayur soup wortel 20 7,39 0,21 0,05 1,64
    kentang 20 14,11 0,34 0,02 3,25
    kol 20 3,6 0,21 0,03 0,8
semangk
  buah a 50 6,44 0,12 0,05 1,59
Total 1076,45 41,19 35,43 150,69
Kebutuhan 1020 38,25 34 140,25
105,5343 107,6863 104,2059 107,4439
persen asupan % % % %

LAMPIRAN

Hasil Recall Pertama

Cara
Wakt Hidanga Bahan Uk.ruma Berat
pengolah E kkal P (g) L (g) Kh (g)
u n makanan h tangga (g)
an
pagi Susu vidoran   3 sdk 15 68,4 2,13 2,13 9,375
 smart susu
nasi
  kuning beras dibeli 5 sdm 20 72 1,36 0,14 15,78
    santan   1 1/2 sdt 7,5 9,15 0,15 0,75 0,57
tempe
  kecap tempe ditumis 1/2 ptg 27,5 40,98 5,03 1,1 3,49
    minyak     1 9,02 0 1 0
    kecap   1/2 sdt 2 0,92 0,11 0,03 0,18
telur
  rebus telur ayam   1/4 butir 20 29,16 2,3 2,07 0,13
                   
10.00 Panada panada dibeli 1/2 biji 17,5 67,2 3,9 1,4 9,75
                   
nasi
siang putih beras giling dimasak 3 sdm 12 43,2 0,82 0,08 9,47
ikan 1/2
  bakar bandeng dibakar potong 15 15,48 2,48 0,58 0
sayur
  nangka nangka dimasak 3 sdm 30 28,2 0,741 0,09 7,203
    santan   1 sdt 5 6,1 0,1 0,5 0,38
                   
sore Potato potato   1 bgks 25 130 2 8 14
                   
nasi
19.30 putih beras giling dimasak 3 sdm 12 43,2 0,82 0,08 9,47
ikan 1 ptg
  goreng bandeng digoreng ( kepala) 40 41,28 6,4 1,54 0
    minyak   1 sdt 5 45,1 0 5 0
  Susu vidoran   3 sdk 15 68,4 2,13 2,13 9,375
 smart susu
717,79kk 30,471 26,62 89,173
Total al gr gr gr

Cara Hasil recall

Wakt Bahan Uk.ruma Berat
Hidangan pengolaha E kkal P (g) L (g) Kh (g) kedua
u makanan h tangga (g)
n
vidoran 3 sdk
pagi Susu smart   susu 15 68,4 2,13 2,13 9,375 Hasil recall
bubur kacang 1/2 ketiga
  ijo   di beli mangkok 60 65 2,12 1,84 10,65
  Wakt     Bahan   Cara Uk.rum
           
Berat
siang nasiHidangan
putih beras giling pengolah
Dimasak 3ahsdm 12E kkal 43,2P (g) 0,82 L (g)0,08 Kh (g)
9,47
u makanan (g)
an 1 ptg
tangga
  ikan goreng vidoran
bandeng Digoreng 3( sdk
kepala) 40 41,28 6,4 1,54 0
  pagi   Susu minyak
smart     1 sdt
susu 15 5 68,4 45,12,13 0 2,13 5 9,375 0
    sayur rebung rebung  Dimasak
di beli 4 sdm 60
1/2 40 65 10,82,12 1,04 1,840,12 10,65
2,08
    bubur kacang santan   1
mangkosdt 5 6,1 0,1 0,5 0,38
    ijo      k          
  roti keju vidoran
  Dibeli 13bkssdk 26 71 2,21 1,24 12,52
15.30
11.00 Susu
nasi kuning smart
beras   Dibeli susu
5 sdm 20 15 72 68,41,36 2,13 0,14 2,13 9,375
15,78
        1  1/2          
17.30
  Nasi   beras
santan Dibeli
  5sdt
sdm 7,5 20 9,15 720,15 1,36 0,750,14 0,57 15,78
    Daging
ayam goreng daging
ayamsapi Digoreng
  12ptgptg 48 5684,08 115,925,0710,08 6,967,84   0
        minyak
minyak      
1 sdt 4,32 3,3638,97 30,31 0 0 4,323,36 0 0
                                   
mala
14.00 kerupuk
langsatrii-     10 biji 100 68 0,85 0,43 17
m   bee rambutan     Dibeli
  1 bgks
5 biji 50 30 39 1500,31 2 0,1 7 9,94 20
    Langsat          10  biji   100   68   0,85   0,43   17
  wafer nabati   Dibeli 2 biji 16 80 0 3 12
vidoran 3 sdk
  Susu smart   susu 15 68,4 2,13 2,13 9,375
932,91kk 31,16g 37,24g 115,485g
Total al r r r
18.30 nasi putih beras giling Dimasak 3 sdm 12 43,2 0,82 0,08 9,47
  tahu isi tahu Dibelli 1 biji 120 134 10,25 6,64 8,65
vidoran 3 sdk
  Susu smart   susu 15 68,4 2,13 2,13 9,375
Total 761,2kkal 27,4gr 26,76gr 103,33gr
803,966k 29,677g 30,20667 102,6627
rata-rata asupan kal r gr gr
total kebutuhan 1020kkal 38,25gr 34gr 140,25gr
78,82026 77,5869 88,84314 73,19976
% kecukupan % % % %
 KUESIONER PENGETAHUAN IBU

No ITEM JAWABAN SKOR

1 ASI yang berwarna kuning yang pertama kali keluar 0
S
dinamakan kolostrum
2 Kolostrum adalah ASI yang kotor dan harus dibuang B 0
3 ASI lebih baik gizinya daripada susu formula B 10
4 Balita KEP tidak membahayakan tumbuh kembangnya S 10
5 ASI ekslusif sampai anak berumur 4 bulan S 10
6 Makanan balita seperti orang dewasa mulai diberikan 10
S
sejak usia 6 bulan
7 Nasi, lauk pauk dan sayuran sangat baik untuk usia 1 10
B
tahun ke atas
8 Makanan balita cukup diberikan nasi tanpa protein 10
S
seperti telur, tempe, tahu dsb.
9 Buah-buahan sangat baik untuk balita B 10
10 Porsi makan meningkat sesuai umur balita B 10
11 Bila pertumbuhan anak terhambat dikarenakan lebih 0
B
besar karena faktor keturunan
12 Makanan lebih baik kalau bervariasi sesuai anjuran gizi 10
B
seimbang
13 Makanan yang bervariasi baik untuk pertumbuhan balita B 10
14 Bila anak diberikan makan telur akan menyebabkan sakit 0
B
bisul
15 Umur 6-12 bulan saatnya diberi nasi tim B 0
16 Buah-buahan berwarna banyak mengandung vitamin C B 0
17 Anak yang sehat bertambah umur bertambah berat 10
B
badan
18 Nasi, mi, dan jagung banyak mengandung energi B 10
19 Hati dan telur banyak mengandung vitamin A B 0
20 Kita makan agar tidak kelaparan B 0
120
x 100 : 60%
200
TOTAL
(Pengetahuan
baik)

KUESIONER POLA ASUH BALITA

A. Perhatian/ Dukungan Ibu Terhadap Anak Dalam Praktekpemberian Makanan

1. Bagaimana cara ibu dalam memilih menu makanan untuk anak?
a. Nasi + ikan + sayur
b. Nasi + ikan, Nasi + sayur
2. Berapa kali ibu memberi makan anak dalam satu hari?
a. ≥ 3 kali
b. b. <3 kali
3. Bagaimana reaksi anak setiap kali makan? (observasi)
a. Senang
b. Menangis (tidak mau makan)
4. Bagaimana situasi yang diciptakan ibu pada saat makan?
a. Menyenangkan bagi anak
b. Membosankan bagi anak
5. Apakah makanan selalu dihabiskan oleh anak? (observasi)
a. Dihabiskan
b. Tidak dihabiskan
6. Bila anak tidak mau makan, apa yang ibu lakukan?
a. Membujuk
b. Memaksa
7. Apakah ibu selalu memberikan makanan jajanan pada anak?

a. Ya b. Tidak

8. Adakah makanan pantangan pada anak?

a. Tidak Ada b. Ada

9. Apakah ibu selalu menyiapkan makanan untuk anak ibu?

a. Ya b. Tidak
10. Apakah ibu selalu mencuci tangan dahulu sebelum mengolah atau sebelum memasak
bahan makanan?

a. Ya b. Tidak
1. Bagaimana cara ibu mencuci sayuran yang sebelum dimasak?
a. Sayur dicuci dulu kemudian baru dipotong-potong
b. Sayur dipotong-potong dulu kemudian dicuci
12. Apakah alat makan dan memasak sebelum dipakai selalu dalam keadaan bersih?

a. Ya b. Tidak

13. Apakah ibu mencuci buah-buahan sebelum diberikan kepada anak untukdimakan?

a. Ya b. Tidak

Perawatan Kesehatan
1. Berapa kali memandikan anak dalam satu hari?
a. > 2 kali b. < 2 kali
2. Apakah ibu selalu membersihkan gigi anak setiap hari?
a. Ya b. Tidak
3. Apakah ibu selalu membersihkan kuku anak secara teratur?
a. Ya b. Tidak
4. Bila anak sedang bermain diluar rumah, apakah anak selalu memakai alas kaki?
a. Ya b. Tidak
5. Apakah lingkungan sekitar rumah selalu dibersihkan?
a. Ya b. Tidak

DOKUMENTASI