SAMPEL MAKANAN

RSU KMC LURAGUNG

Jl. Raya Luragung Desa
Cirahayu, Kecamatan
No dokumen No. Revisi Halaman
Luragung, Kuningan
RSUKMCL/SPO/PAP 00 1/1
/072

Ditetapkan,
Direktur RSU KMC Luragung

STANDAR PROSEDUR Tanggal terbit

OPERASIONAL 01/10/2018

dr. Syarif Hidayat MARS

KMC. 1010.03.01.001
1. Pengertian Serangkaian kegiatan untuk menyisihkan sampel
(bank) makanan untuk mengantisipasi KLB atau
kejadian tidak terduga.

2. Tujuan Sebagai panduan menangani pembuatan bank sampel

makanan

3. Kebijakan SK Direktur RSU KMC LURAGUNG

No:350/SK/RSUKMCL.Dir/X/2018 Tentang Kebijakan
Pelayanan Gizi

1. Melakukan cuci tangan dan memakai APD

sebelum melakukan kegiatan pengambilan
sampel makanan.
2. Petugas mengambil minimal 2 cm dari bagian
4. Prosedur makanan (jika makanan berbentuk potongan
utuh) atau mengambil setengah sendok
makanan (jika makanan dalam bentuk lunak
atau potongan kecil).
3. Sampel makanan dimasukan ke dalam wadah
khusus sampel, masing-masing satu wadah
untuk setiap jenis makanan.
4. Wadah sampel ditutup rapat.
 SAMPEL MAKANAN
RSU KMC LURAGUNG
Jl. Raya Luragung Desa
Cirahayu, Kecamatan
No dokumen No. Revisi Halaman
Luragung, Kuningan
RSUKMCL/SPO/PAP 00 1/1
/072

5. Wadah sampel diberi etiket berisi, hari, waktu

makan, tanggal, dan jam makanan datang.
6. Sampel makanan disimpan dalam bank sampel
selama 1 x 24 jam. Setelahnya bila ada kejadian
tak terduga sampel makanan dibawa ke
laboratorium daerah untuk dilakukan
pemeriksaan.
7. Sampel makanan yang telah disimpan selama 1
x 24 jam dibuang pada tempat pembuangan
makanan, dan dicatat waktu pembuangan
sampel di dalam buku catatan sampel
makanan.
8. Wadah makanan tempat sampel yang telah
dibuang, dibersihkan dan dikeringkan sebelum
digunakan kembali (jika memakai wadah
disposible).
9. Petugas melepas APD dan mencuci tangan
setelah mengambil sampel makanan.
5. Unit Terkait 1. Instalasi Gizi