Pencucian Alat Makan Dan Alat Masak

Ditetapkan Oleh :
Direktur
No. Dokumen :

No. Revisi :
KLINIK RAWAT INAP SOP
PKU MUHAMMADIYAH Tanggal Terbit : dr. Irfan Rahmanto
KANIGORO NBM. 1.070.676
Halaman :

Pencucian alat masak dan alat makan adalah proses pencucian alat masak dan
Pengertian
alat makan agar bersih dari kotoran dan bebas dari kuman.

Tersedia peralatan masak dan peralatan makan yang bersih dan bebas dari
Tujuan
kuman.

Surat Keputusan Direktur Klinik PKU Muhammadiyah Kanigoro Nomor 53Tahun 2015
Kebijakan
tentang Pedoman Pelayanan Gizi

Referensi  Buku PGRS

Prosedur/Langkah-  1. ALAT MASAK :
Langkah
- Menyediakan dua bak pencucian yang berisi air bersih dan satu bak lagi
diisi dengan air panas yang digunakan untuk mensteril alat yang sudah
dicuci.

- Merendam semua alat yang berlemak dengan air panas supaya lemak
larut.

- Semua alat masak dicuci dengan menggunakan detergen, kemudian

dibilas dengan air bersih sebanyak dua kali.

- Terakhir disteril dengan cara direndam air panas selama 5 menit.

- Tiriskan dan simpan ditempat yang bersih dan tertutup, untuk mencegah
terjadinya kontak langsung dengan debu dan binatang yang merugikan
seperti kecoa, tikus dan lain-lain.

Protap Tindakan Keperawatan 1

 2. ALAT MAKAN :

1. Petugas mengambil alat makan dari kamar pasien kemudian membersihkan alat
makan tersebut
2. Petugas membawa alat makan ke ruang pencucian alat
4. Petugas menggunakan APD (celemek, masker, sarung tangan rumah tangga,
dan sepatu)
5. Petugas mencuci alat makan sesuai dengan tahap pencucian sebagai berikut :
a. Scraping atau membuang sisa makanan/ kotoran kedalam tempat sampah
tertutup
b. Alat makan direndam air panas selama 5-10 menit pada suhu± 65ºC
c. Alat makan dipindah pada bak berisi air dingin
d. Alat makan dicuci dengan menggunakan sabun pencuci piring
e. Alat makan dibilas dengan air mengalir

f. Alat makan dikeringkan sampai kering, ditaruh di rak piring (rak piring dibersihkan
satu hari sekali dengan air bersih dan air detergen), kemudian dilap menggunakan
lap microfiber.

Diagram Alir (Jika

Dibutuhkan)

Unit Terkait

Protap Tindakan Keperawatan 2