URAIAN TUGAS

Nama Pegawai : Titin haerunnisa

NIK :-
Jabatan : Ahli Gizi
Mulai Kerja : 8 mei 2017
Pendidikan : S1 Gizi
Pelatihan :-
Unit Kerja : Instalasi Gizi

TUGAS POKOK
1. Melaksanakan dan mengendalikan kegiatan pelayanan gizi rawat inap
dan rawat jalan
2. Bertanggung jawab dalam mengawasi kegiatan penyelenggaraan makan
di rumah sakit

URAIAN TUGAS

1. Melakukan Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT) kepada pasien

2. Melakukan pencatatan hasil asuhan gizi dalam dokumen pasien
3. Mempersiapkan formulir dan leaflet yang dibutuhkan saat konsultasi gizi
4. Membuat standar makanan sehari untuk makanan biasa dan makanan
khusus diet
5. Membuat standar porsi makan pasien
6. Membuat pola makan dan siklus menu pasien rawat inap
7. Membuat siklus menu makan dokter jaga dan karyawan jaga malam
8. Membuat dan melaksanakan penilaian mutu gizi
9. Memeriksa ketersediaan dan kualitas bahan makanan sesuai spesifikasi
bahan makanan
10.Mengawasi dan mengingatkan penggunaan APD petugas dapur
11.Memantau kebersihan dapur sesuai dengan pembagian tugas yang telah
disepakati
12.Melakukan pengawasan terhadap kelengkapan peralatan kerja dan
peralatan saji
13.Mengawasi proses persiapan dan pengolahan bahan makanan agar
sesuai dengan standar yang telah ditetapkan
14.Menentukan diet pasien sesuai dengan penyakit pasien
15.Mengawasi proses pemorsian makan pasien agar sesuai dengan
kebutuhan gizi pasien hingga penyusunan makanan dalam trolly
16.Memastikan kesesuaian makan pasien yang diberikan telah sesuai diit
pasien
17.Memastikan mutu makanan yang akan disajikan telah sesuai dengan
melakukan pengujian organoleptik sederhana
18. Mengawasi proses penerimaan dan penyimpanan bahan makanan
19.Memeriksa barang yang datang dalam keadaan yang baik
20.Memastikan kesesuaian pemesanan barang sesuai dengan daftar
pemesanan
21.Melakukan penyimpanan dan pemeliharaan barang-barang sesuai
dengan sifat barang
22.Memantau terlaksananya sistem FIFO (First In First Out)
23.Memantau kebersihan dan perawatan Freezer dan Chiller
24. Memantau dan mencatat suhu ruang kerja, gudang, Freezer dan Chiller
 URAIAN TUGAS

Nama Pegawai : Havidoh

NIK :-
Jabatan : Juru masak
Mulai Kerja : Juli 2016
Pendidikan : SMA
Pelatihan :-
Unit Kerja : Dapur gizi

TUGAS POKOK
1. Bertanggung jawab dalam proses pengolahan makanan bagi pasien
rawat inap dan karyawan sesuai dengan standar resep yang telah
ditentukan

URAIAN TUGAS

1. Melakukan pengadaan bahan makanan basah (sayuran, bumbu dapur

dan lauk nabati)
2. Menyiapkan bahan makanan dan peralatan yang akan digunakan
3. Mempersipkan bahan makanan untuk pasien yang akan diolah
berdasarkan standar resep dan satndar porsi yang telah ditentukan
4. Mempersipkan bahan makanan yang akan diolah untuk karyawan
5. Mengolah bahan makanan yang telah disiapkan menjadi makanan
matang
6. Melakukan koordinasi dalam hal pengadaan bahan makanan sesuai
dengan standar resep
7. Menjaga kebersihan dapur sebelum dan sesudah pengolahan
 URAIAN TUGAS

Nama Pegawai : Latifah

NIK :-
Jabatan : Juru masak
Mulai Kerja : 17 september 2014
Pendidikan : SMP
Pelatihan :-
Unit Kerja : Dapur gizi

TUGAS POKOK
1. Bertanggung jawab dalam proses pengolahan makanan bagi pasien
rawat inap dan karyawan sesuai dengan menu yang telah ditentukan

URAIAN TUGAS

1. Menyiapkan bahan makanan dan peralatan yang akan digunakan

2. Mempersipkan bahan makanan untuk pasien yang akan diolah
berdasarkan standar resep dan satndar porsi yang telah ditentukan
3. Mempersipkan bahan makanan yang akan diolah untuk karyawan
4. Mengolah bahan makanan yang telah disiapkan menjadi makanan
matang
5. Melakukan koordinasi dalam hal pengadaan bahan makanan sesuai
dengan standar resep
6. Melakukan pengadaan bahan makanan basah (sayuran, bumbu dapur
dan lauk nabati)
7. Menjaga kebersihan dapur sebelum dan sesudah pengolahan
 URAIAN TUGAS

Nama Pegawai : Dian anggraini

NIK :-
Jabatan : Petugas Kebersihan
Mulai Kerja : 21 september 2016
Pendidikan : SMP
Pelatihan :-
Unit Kerja : Dapur Gizi

TUGAS POKOK
1. Menyelenggarakan seluruh aktivitas kebersihan lingkungan serta
pemeliharaan peralatan operasional

URAIAN TUGAS
1. Mengawasi dan membersihkan lantai sebelum dan setelah proses
pengolahan makanan berlangsungan
2. Membersihkan gudang penyimpanan kering dua kali dalam seminggu
3. Membersihkan peralatan memasak yang telah digunakan
4. Membersihkan piring sisa makan pasien sesuai standar yang ditentukan
5. Membersihkan ruang kerja kantor dan ruang pertemuan yang berada
dilantai 3
6. Memastikan kebersihan dinding dan langit-langit dapur
7. Menjaga dan mengawasi gudang kebersihan
 URAIAN TUGAS

Nama Pegawai : Roheti

NIK :-
Jabatan : Pramusaji
Mulai Kerja : 09 september 2015
Pendidikan : SMP
Pelatihan :-
Unit Kerja : Dapur Gizi

TUGAS POKOK
1. Melayani kebutuhan makan dan minum pasien sesuai dengan diet pasiet
dan melayani pengantaran linen bersih ke ruangan

URAIAN TUGAS
1. Menyajikan makanan untuk pasien, dokter, dan karyawan
2. Bertanggung jawab dalam hal pemorsian makanan sesuai diit pasien
3. Bertanggung jawab dalam ketepatan dan kesesuaian kebutuhan makan
dan minum pasien sesuai dengan waktu yang telah ditentukan
4. Bertanggung jawab dalam pengadaan snack dan buah
5. Mengantarkan makanan, snack dan minum kepada pasien sesuai
dengan jumlah dan diit yang diberikan
6. Mengantarkan makanan, minum dan snack kepada dokter
7. Mengantarkan makanan kepada karyawan jaga malam
8. Mengantarkan linen bersih ke ruang perawatan, poli umum, IGD, dan
Laboraturium
9. Mengantarkan mukena ke seluruh ruangan
10.Menjaga kebersihan dapur

Note: Untuk pengambilan piring sisa makan pasien dilakukan oleh Office Boy
(OB)
 URAIAN TUGAS

Nama Pegawai : Feni Nuraeni

NIK :-
Jabatan : Pramusaji
Mulai Kerja : 31 maret 2016
Pendidikan : SMP
Pelatihan :-
Unit Kerja : Dapur Gizi

TUGAS POKOK
1. Melayani kebutuhan makan dan minum pasien sesuai dengan diet pasiet
dan melayani pengantaran linen bersih ke ruangan

URAIAN TUGAS
1. Menyajikan makanan untuk pasien, dokter, dan karyawan
2. Bertanggung jawab dalam hal pemorsian makanan sesuai diit pasien
3. Bertanggung jawab dalam ketepatan dan kesesuaian kebutuhan makan
dan minum pasien sesuai dengan waktu yang telah ditentukan
4. Bertanggung jawab dalam pengadaan snack dan buah
5. Mengantarkan makanan, snack dan minum kepada pasien sesuai
dengan jumlah dan diit yang diberikan
6. Mengantarkan makanan, minum dan snack kepada dokter
7. Mengantarkan makanan kepada karyawan jaga malam
8. Mengantarkan linen bersih ke ruang perawatan, poli umum, IGD, dan
Laboraturium
9. Mengantarkan mukena ke seluruh ruangan
10.Menjaga kebersihan dapur

Note: Untuk pengambilan piring sisa makan pasien dilakukan oleh Office Boy
(OB)