TUPOKSI INSTALASI GIZI

RS MEDIMAS CIREBON
TAHUN 2016
 TUGAS POKOK DAN FUNGSI INSTALASI GIZI
Koordinator Instalasi Gizi
RS MEDIMAS CIREBON

Tugas :
Menyelenggarakan pelayanan gizi RS yang berorientasi
padakebutuhan dan kepuasan klien/ pasien untuk menunjang aspek
promotif, preventif, kuratif dan rehabilitative.
Fungsi :
1. Menyusun perencanaan pelayangizi.
2. Menyusun rencana evaluasi pelayanan gizi.
3. Melakukan pengendalian instalasi gizi.
4. Melaksanakan pemantauan pelayanan gizi.
5. Membuat laporan bulanan.
6. Membuat siklus menu secara berkala sesuai dengan diet pasien
dan kelas perawatan dan standar resep sesuai dengan menu
yang ada.
7. Membantu mengevaluasi persediaan bahan makanan.
8. Membuat perencanaan dan pengajuan anggaran belanja.
9. Membuat laporan retur uangbelanja.
10. Melaksanakan konseling gizi kepadapasien rawat inap dan
rawat jalan.
11. Membuat jadwal kerja bulanan tim pramusaji.
12. Melaksanakan tugas lain dari atasan.
 TUGAS POKOK DAN FUNGSI INSTALASI GIZI
Koordinator Produksi
RS MEDIMAS CIREBON

Tugas :
1. Mengkoordinir pelaksanaan semua kegiatan produksi makanan,
snack dan minuman.
2. Bertanggung jawab dan melaksanakan semua kegiatan produksi
makanan dan minuman.
3. Mengecek penerimaan bahan makanan.
4. Membaca menu yang berlaku pada saat itu.
5. Mempersiapkan bumbu dan bahan makanan yang diolah.
6. Mencuci bahan makanan sebelum dimasak.
7. Mengolah bahan makanan sampai matang sesuai menu.
8. Memisahkan lauk matang sesuai standar porsi untuk masing-masing
perawatan.
9. Membersihkan peralatan dan lingkungan kerja (dapur).
10. Bertanggung jawab atas kelengkapan alat masak dan peralatan
lain di dapur.
11. Melaksanakan tugas lain dari atasan.
 TUGAS POKOK DAN FUNGSI INSTALASI GIZI
Koordinator Distribusi
RS MEDIMAS CIREBON

Tugas :
1. Mengkoordinir penyelenggaraan pendistribusian makanan, snack
dan minuman pasien dan pegawai.
2. Bertanggung jawab dan melaksanakan semua kegatan distribusi
makanan dan minuman.
3. Membersihkan dan mempersiapkan peralatan makanan pasien.
4. Mendistribusikan makanan sesuai dengan jam distribusi yang telah
ditetapkan.
5. Bertanggung jawab terhadap penarikan alat makan pasien sesuai
dengan jam penarikan alat makan pasien yang telah ditetapkan.
6. Membersihkan alat makan dan lingkungan kerja.
7. Bertanggung jawab atas kelengkapan alat makan, trolley dan alat
lain di dapur.
8. Melaksanakan tugas lain dari atasan.
 TUGAS POKOK DAN FUNGSI INSTALASI GIZI
Tenaga Produksi
RS MEDIMAS CIREBON

Tugas :
1. Melaksanakan semua kegiatan produksi makanan dan minuman.
2. Mengolah makan pasien rawat inap dan pegawai rumah sakit sesuai
menu yang berlaku.
3. Mencuci bahan makanan sebelum dimasak.
4. Melaksanakan persiapan bumbu dan bahan makanan yang diolah.
5. Mengolah bahan makanan sampai matang sesuai menu.
6. Memisahkan lauk matang sesuai standar porsi untuk masing-masing
perawatan.
7. Membersihkan peralatan dan lingkungan kerja (dapur).
8. Menjaga kelengkapan alat masak dan peralatan lain di dapur.
9. Melaksanakan tugas lain dari atasan.
 TUGAS POKOK DAN FUNGSI INSTALASI GIZI
Petugas Distribusi
RS MEDIMAS CIREBON

Tugas :
1. Melaksanakan semua kegatan distribusi makanan dan minuman.
2. Membersihkan dan mempersiapkan peralatan makanan pasien.
3. Mendistribusikan makanan untuk pasien rawat inap sesuai dengan
jam distribusi yang telah ditetapkan.
4. Melakukan penarikan alat makan pasien sesuai jam penarikan alat
makan pasien yang telah ditetapkan.
5. Membersihkan alat makan pasien dan lingkungan kerja.
6. Turut menjaga kelengkapan alat makan, trolley dan alat lain di
dapur.
7. Melaksanakan tugas lain dari atasan.
 TUGAS POKOK DAN FUNGSI INSTALASI GIZI
Administrasi Gizi
RS MEDIMAS CIREBON

Tugas:

1. Menghimpun data yang diperoleh dari koordinator Instalasi Gizi.

2. Membuat surat-menyurat Instalasi Gizi.
3. Membuat standar resep, standar diet, standar porsi.
4. Mengurus atas inventarisasi perlengkapan instalasi gizi.
5. Mengurus kepegawaian Instalasi gizi meliputi ; absensi, jadwal dinas
dan lain-lain.
6. Melaksanakan tugas lain dari atasan.
 TUGAS POKOK DAN FUNGSI INSTALASI GIZI
Koordinator Logistik
RS MEDIMAS CIREBON

Tugas :
1. Mengkoordinir kegiatan logistik.
2. Membuat rencana kebutuhan harian bahan makanan sesuai
siklus menu, standar porsi, kapasitas pasien dan karyawan.
3. Membuat pembukuan keluar masuk bahan makanan.
4. Bertanggung jawab atas penyimpanan bahan makanan untuk
menjamin ketersediaan dan kesiapan bahan makanan sesuai
dengan pesanan harian, serta kondisi fisik bahan makanan yang
bermutu sesuai dengan standar yang ditetapkan
5. Bertanggung jawab mengecek tanggal kadaluarsa makanan
6. Melaksanakan tugas lain dari atasan.