ANALISI BEBAN KERJA UNIT INSTALASI GIZI

No Jabatan Jenis pekerjaan

Mencatat identitas pasien yang terdiri dari nama, umur, jenis kelamin. Kelengkapan yang
digunakan adalah buku register pasien konsultasi gizi
Melakukan pengukuran berat badan dan tinggi badan menggunakan microtoise jika memang
tidak dapat diketahui
Melakukan perhitungan IMT
Melakukan anamnesis riwayat makan pasien
Mencatat seluruh hasil pemeriksaan dilembaran skrining gizi

Menganalisa hasil pemeriksaan dan menentukan status gizi pasien dengan standar baku WHO
1 Kepala instalasi gizi
(ahli gizi) Mencatat hasil analisa ke catatan terintegrasi di buku status pasien
Memberikan konsultasi gizi dengan food model dan leaflet jika diperlukan
Melakukan pencatatan dan pelaporan
Membuat rencana anggaran bahan makanan setiap bulan
Melakukan kontroling tentang pengadaan dan pengolahan bahan makanan
Pembuatan menu baru untuk makan pasien per 6 bulan sekali
Penyusunan laporan bulanan pelayanan instalasi gizi berdasarkan master data dari penanggung
jawab instalasi gizi
Penyusunan analis beban kerja di unit instalasi gizi
Menjaga kebersihan unit instalasi gizi

Membuat susunan jadwal tugas shif,cuti dan libur pengawai unit kitchen
Menyiapkan data untuk menyusun tata cara kerja unit kitchen
Mengkoordinir dan membimbing pelaksaan penyimpanan dan pengeluaran bahan makanan
sesuai prosedur yang telah ditetapkan dan kewenangan yang diberikan oleh Direktur Umum

Melaksanakan inventaris seluruh barang yang terdapat digudang secara periodic

2 Melaksanakan koordinasi dan komunikasi persiapan, pengolahan bahan dan penyajian

Penanggung jawab
makanan untuk pasien dengan kepala instalasi gizi
Menyiapkan data laporan keuangan dari pelayanan kegiatan Instalasi Gizi (koordinasi dengan
purchasing)
Menyiapkan data untuk membuat laporan bulanan

Melaksanakan tugas lain yang diberikan oleh atasan yang terkait dengan kegiatan pelayanan
kitchen : Membantu mengontrol pengadaan bahan makanan dan pengolahan bahan makanan

Melaksanakan pencatatan dan persiapan bahan makanan untuk snack pasien, dokter, dan lantai
6
Melaksanakan pencatatan stok opnmae gudang kering secara harian
Melaksanakan perekapan pendapatan kafe ummi
Melaporkan pendapatan kafe ummi ke keuangan
Menerima vendor IPB centras dan roti
Mencatat pengeluaran makan operasional pasien dan dokter
3 Administrasi Melaksanakan pengecekan stock bahan makanan kafe ummi yang sudah diprpepare oleh cook
Membuat jadwal makan karyawan
Menyiapkan makan malam karyawan
Membuat PR operasional dan roomservice
cost item used (ciu) bahan makanan yang telah digunakan dalam operasional dan roomservice
Approvel bahan operasional dan room service ke manager umum
ANALISI BEBAN KERJA UNIT INSTALASI GIZI
No Jabatan Jenis pekerjaan

Belanja operasional dan roomservice per minggu (1 kali dalam seminggu)

Menyiapkan sarapan untuk pasien
Mengontrol jumlah makan pasien
Mengontrol Kebersihan peralatan dan makanan untuk pasien, dokter, dan karyawan
Mengontrol jumlah pasien (etiket makan pasien)
4 Quality Control
Mengontrol permintaan makan sesuai diet pasien
Menginventaris alat makan dan peralatan masak di Instalasi Gizi
Mengontrol suhu gudang kering, gudang basah, dan dapur
ANALISI BEBAN KERJA UNIT INSTALASI GIZI
No Jabatan Jenis pekerjaan

Menyiapkan peralatan makan pasien

Menyiapkan garnish
mengantar snack pasien dan clear up
menyiapkan makan pasien
memotong buah buat pasien
menyiapkan makan buat operasi
menyiapkan jus buat dokter
4 Penyaji menulis buku komunikasi
menulis form makan
menulis nama pasien baru/pasien pulang
menerima telefon
Mengantar kafe ummi
visite makan pasien kelas
clear up
order sayur

Menyiapkan perangkat kerja, bahan kerja dan ruang dapur agar siap pakai
Mengontrol bahan-bahan untuk kebutuhan pengolahan makanan
Mempelajari menu dan mempersiapkan bahan makanan sesuai kebutuhan dan koordinasi
dengan ahli gizi + mempersiapkan bahan makanan kafe ummi
Mengolah makanan sesuai permintaan + order kafe ummi
5 Cook
Mengolah bahan makanan sesuai prosedur serta menjaga higienis dan sanitasi makanan
selama pengolahan
Menjaga kerapihan, keamanan, dan kebersihan alat masak dan tempat kerja
Mencatat dan melaporkan penggunaan dan persediaan bahan habis pakai kepada penanggung
jawab kitchen yang kemudian akan dievaluasi oleh kepala instalasi gizi

Menyiapkan perangkat kerja, bahan kerja dan ruang dapur agar siap pakai
Membantu juru masak untuk persiapan bahan-bahan kebutuhan pengolahan makanan
Membantu penyaji untuk perapihan makanan dan minuman sebelum disajikan
Melaksanakan pencucian fasilitas pendukung
6 Dishwasher
Melaksanakan pembersihan rutin greasetrap
Melaksanakan pemeliharaan alat-alat pendukung dengan baik dan benar
Melaksanakan pemisahan sampah bekerja sama dengan petugas cleaning service
Melaksanakan pembersihan general cleaning bersama petugas cleaning service
 ANALISIS BEBAN KERJA STAF LOGISTIK RS UMMI BOGOR

LANGKAH I : Menetapkan waktu kerja tersedia 6

Kode Faktor
A Hari kerja
B Cuti tahunan
C Diklat
D Libur nasional
E Tidak hadir
F Waktu kerja
Waktu kerja efektif
Waktu kerja tersedia
Waktu kerja tersedia
Hari kerja tersedia

LANGKAH II : Menguraikan pekerjaan unit dan menghitung standar beban kerja Jumlah Rata2 pasien
No Uraian tugas Kepala Unit Gizi W(menit)

1 Menyusun kebutuhan logistik umum ; perlengkapan, peralatan kantor, dan 10

percetakan sebagai penunjang operasional RS UMMI
2
Mencatat pemesanan, pengadaan barang kebutuhan operasional RS
dengan mengajukan permintaan pembelian kebutuhan rutin (Manual dan 60
system) dengan proses verifikasi dan persetujuan atasan selanjutnya
diserahkan kepada unit pengadaan
3
Melaksanakan penerimaan, pencatatan dan penyesuaian barang yang
diterima atau masuk ke logistic dari Departemen Pembelian atau 30
Distributor sesuai dengan jenis pesanan dan barang ke dalam system dan
surat jalan atau nota pembelian
4 Melayani permintaan/ amprah barang dari unit lain sesuai prosedur yang
telah ditetapkan (input permintaan/ amprah sesuai schedule kecuali 50
Urgent)
5 Melaporkan kegiatan pengelolaan pekerjaan mengenai kebutuhan barang
10
logistik umum secara mingguan, bulanan, triwulan kepada atasan
Total

LANGKAH III : Menghitung standar kelonggaran

Per minggu
3
Standar kelonggaran 0.10

Kebutuhan SDM 1
SDM existing 1
IK RS UMMI BOGOR

50
AIK Keterangan
300 Hari/tahun
12 Hari/tahun
2 Hari/tahun
20 Hari/tahun
6 Hari/tahun
7 Jam/hari
5.6 Jam/hari
1456 Jam/tahun
87360 Menit/tahun
260 Hari kerja/th

60
Standar Beban Kerja Kebutuhan SDM Kebutuhan SDM + Standar
Kelonggaran
8736 0.00 0.10

1456 0.04 0.14

2912 0.01 0.11

1747 0.03 0.13

8736 0.00 0.10

0.60

Per tahun
150
 ANALISIS BEBAN KERJA STAF LOGISTIK RS UMMI BOGOR

LANGKAH I : Menetapkan waktu kerja tersedia 6

Kode Faktor
A Hari kerja
B Cuti tahunan
C Diklat
D Libur nasional
E Tidak hadir
F Waktu kerja
Waktu kerja efektif
Waktu kerja tersedia
Waktu kerja tersedia
Hari kerja tersedia

LANGKAH II : Menguraikan pekerjaan unit dan menghitung standar beban kerja Jumlah Rata2 pasien
No Uraian tugas Kepala Unit Gizi W(menit)

1 Menurunkan linen kotor di unit pengguna 480

2 Penerimaan linen bersih dari vendor 90
3 Persiapan kebutuhan linen unit 60
4 Distribusi linen bersih ke unit pengguna 90
5 Pencatatan stok linen di GRL 30
6 Persiapan stok linen untuk unit di GRL 60
7 Pembuatan laporan bulanan 60
Total

LANGKAH III : Menghitung standar kelonggaran

Per minggu
3
Standar kelonggaran 0.10

Kebutuhan SDM 3

SDM existing 2
IK RS UMMI BOGOR

50
AIK Keterangan
300 Hari/tahun
12 Hari/tahun
2 Hari/tahun
20 Hari/tahun
6 Hari/tahun
7 Jam/hari
5.6 Jam/hari
1456 Jam/tahun
87360 Menit/tahun
260 Hari kerja/th

60
Standar Beban Kerja Kebutuhan SDM Kebutuhan SDM + Standar
Kelonggaran
182 2.64 2.74
971 0.09 0.20
1456 0.04 0.14
971 0.09 0.20
2912 0.01 0.11
1456 0.04 0.14
1456 0.04 0.14
3.68

Per tahun
150