KOORDINATOR

INSTALAZI GIZI

No. Dokumen No. Revisi Halaman

Tanggal Terbit Ditetapkan

URAIAN TUGAS
Direktur
Tujuan jabatan Mengkoordinir kegiatan pelayanan di unit Gizi melalui perncanaan
kerja, interaksi kerja, pengawasan serta evaluasi terhadap kinerja
staf diunitnya untuk memastikan pelanggan/ pasien mendapatkan
pelayanan yang optimal , cepat, tepat ramah serta konsisten sesuai
dengan menu diit pasien

Tugas dan tanggung jawab Tugas Utama :

1. Merencanakan program kegiatan di Inst. Gizi
utam a 2. Mensosialisasikan visi misi rumah sakit
3. Merencanakan kebutuhan tenaga, sarana prasarana dan
anggaran
4. Melaksanakan penilaian terhadap kinerja staf
5. Berkomunikasi dengan pihak internal (dokter, perawat) dan
pihak eksternal (rekanan makanan)
6. Melaporkan hasil kegiatan baik lisan maupun tertulis
kepada atasan
7. Melaksanakan tugas lain yang diberikan atasan
Tanggung Jawab :
1. Membuat rencana kebutuhan bahan makanan di Inst. Gizi
2. Memastikan tersusunnya jadwal kegiatan di Inst. Gizi
3. Mengawasi dan mengendalikan seluruh pelayanan gizi
4. Mengawasi dan mengendalikan penyelenggarakan
makanan
5. Pengawasan mutu dalam pengadaan makanan
6. Melakukan permohonan pelatihan apabila diperlukan
7. Melakukan seleksi penerimaan karyawan baru apabila
diperlukan
8. Penelitian pengembangan gizi

Hubungan kerja Internal:

- Hubungan kerja dengan bagian terkait dalam rangka
koordinasi pelaksanaan prosedur pekerjaan
Wewenang :
1. Mengusulkan kebutuhan tenaga, sarana dan prasarana
2. Menilai kinerja staf di Inst. Gizi
 CHEF
INSTALASI GIZI
No. Dokumen No. Revisi Halaman

Tanggal Terbit Ditetapkan

URAIAN TUGAS
Direktur
Tujuan Menyiapkan, mengolah dan menyediakan makanan serta penyajian
makanan untuk pasien sesuai dengan aturan diit pasien.

Tugas 1. Melakukan pengedalian dalam menyelenggarakan produksi

makanan
2. Menyiapkan standar bumbu dan melaksanakan proses
pemasakan bahan makanan, pemorsian/ pengepakan,
penyajian sampai pendistribusian makan
3. Mempersiapkan makanan selingan dan bahan makanan
untuk diolah
4. Merawat peralatan yang telah dipakai dan menyimpan
kemballi pada tempatnya
5. Menyediakan makanan dan minuman untuk dokter
6. Membuat sampel makanan
7. Membuat resep baru untuk pengembangan resep yang
sudah ada
8. Menstock dan membuat pemesanan bahan makanan basah
dan kering
9. Membuat laporan harian penggunaan bahan makanan
basah dan kering

Hubungan kerja Hubungan kerja dengan bagian terkait dalam rangka koordinasi
pelaksanaan prosedur pekerjaan

Wewenang 1. Melakukan seluruh kegiatan produksi makanan

2. Mengadakan pengawasan terhadap pengendalian mutu
makanan
3. Melakukan perencanaan logistic baik dalam bentuk bahan
makanan basah maupun kering
4. Melakukan pengawasan terhadap penyimpanan bahan
makanan
 STAF/ ASISTEN
INSTALASI GIZI
No. Dokumen No. Revisi Halaman

Tanggal Terbit Ditetapkan

URAIAN TUGAS
Direktur
Tujuan Membantu proses kelancaran kegiatan persiapan, pengolahan ,
penyajian dan pendistribusian makanan ke pasien sesuai dengan
aturan diitnya.

Tugas 1. Menerima order dari ruangan

2. Membuat perincian jenis makanan pasien
3. Membuat rekapan pasien sesuai dengan kelas dan jenis
diet serta etiket diet
4. Mempersiapkan pendistribusian makanan
5. Menyajikan makanan sesuai diet
6. Menyiapkan peralatan makanan
7. Membantu mempersiapkan makanan selingan dan proses
pengepakan makanan
8. Melaksanakan distribusi makanan ke pasien / dokter
9. Mencuci dan merapihkan/ inventarisasi peralatan makanan
10. Melaksanakan pencatatan dan pelaporan

Hubungan kerja: - Hubungan kerja dengan bagian terkait dalam rangka

pendistruibusian pelaksanaan penyebaran makanan
kepada pasien

Wewenang : 1. Melakukan persiapan bahan makanan

2. Melakukan pengolahan dan penyajian bahan makanan
3. Melakukan distribusi makanan