PENYIAPAN MAKANAN

No. Dokumen :
No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :
Halaman :
KLINIK ANANDA
dr.Hj.Putri Andayani Syam
1. Pengertian Penyiapan makanan adalah suatu proses dimulai dari perencanaan menu,
perencanaan kebutuhan bahwa makanan, pengadaan bahan makanan,
penyimpanan bahan makanan, prosedur makanan sampai pendistribusian
makanan ke pasien

2. Tujuan Prosedur ini ditetapkan sebagai acuan dalam perencanaan menu, produksi
makanan dan distribusi makanan pasien dalam rangka pencapaian satus
kesehatan pasien yang optimal melalui pemberian diet yang tepat

3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas senyerang No. /SK/KA/ /2023 tentang

penyimpanan makanan di Klinik Anda

4. Referensi Buku proses Asuhan Gizi Terstandar

5. Prosedur 1. Petugas melakukan perencanaan/ penyususnan menu pasien
2. Petugas melakukan perencanaan kebutuhan bahan makanan
3. Petugas melakukan pengadaan bahan makanan
4. Petugas melakukan penyimpanan bahan makanan
5. Petugas melakukan produksi/ pengolahan makanan
6. Petugas mendistribusikan makanan kepada pasien

Petugas melakukan
6. Bagan Alir perencanaan menu
 Petugas melakukan perencanaan
bahan makanan

Petugas melakukan pengadaan

bahan makanan

Petugas melakukan penyimpanan

bahan makanan

Petugas melakukan produksi

makanan

7. Unit terkait Petugas gizi

Pramusaji