Klinik Sintya URAIAN TUGAS TENAGA JURU MASAK

No. Dokumen No. Revisi Halaman

Jl. H. Saan No.16 Rt.002/003

Parigi, Pondok Aren, Tangerang
Selatan
Tlp: 0877-8515-1513
Tanggal Terbit Ditetapkan
Direktur Klinik Sintya
STANDAR PROSEDUR
OPERASIONAL
Dr . Alodia Farichai, MM, MMRS
Pengertian Adalah seseorang yang diberi tugas sebagai pelaksana pemasakan makanan
pasien yang dirawat di Klinik Sintya.
Persyaratan 1. Persyaratan Administratif merujuk kepada SOP Rekruitmen dan
Seleksi Tenaga Kerja.
2. Pengalaman kerja minimal 2 tahun
Tanggung Jawab 1. Melaksanakan tugas secara bergiliran sesuai dengan jadwal dinas.
2. Memberi dukungan pelayanan gizi sesuai dengan tujuan pelayanan
kesehatan.
3. Menyiapkan peralatan memasak.
4. Memasak makanan sesuai dengan menu dan orderan makanan berdiet
tanpa mengurangi citarasa dan warna makanan.
5. Memberi pelayanan gizi secara tidak langsung kepada pasien.
6. Menciptakan kerjasama yang baik dengan teman kerja.
7. Bertanggungjawab terhadap keberadaan peralatan memasak.
8. Memegang teguh rahasia jabatan.
9. Melakukan tugas pengganti bilamana dibutuhkan.
10. Menerapkan kebijaksanaan dalam pengendalian infeksi di lingkungan
kerjanya.
11. Bertanggung jawab menjaga mutu maupun citarasa dalam memasak.
12. Bertanggung jawab atas areal kerja dan peralatan masak.
13. Bertanggung jawab apabila ada bahan makanan yang tidak ada.
14. Bertanggung jawab atas menu dari awal sampai selesai.
Tugas Pokok Memberi pelayanan makanan bergizi baik kepada pasien yang dirawat di
Klinik Sintya.
Wewenang 1. Merubah menu apabila terdapat kesamaan menu dalam satu hari.
2. Mengusulkan apabila ada kejanggalan dalam membuat menu.
3. Memberikan masukan-masukan apabila ada menu baru.
Rincian Tugas 1. Membaca serta memahami menu hari itu.
2. Membaca laporan serta permintaan khusus makanan pasien di luar
menu.
3. Membeli bahan makanan yang diperlukan untuk pembuatan makanan
sesuai dengan menu.
4. Mempersiapkan alat-alat untuk memasak.
5. Meracik bahan lauk yang sudak ada.
6. Membuat dan memanggang lauk untuk yang harus dipanggang dan
memasak lauk yang memerlukan waktu lama.
 7. Membuat lauk untuk pasien yang diet.
8. Memasak snack tambahan pasien VIP.
9. Mencuci alat yang sudah dipakai dan siapkan untuk pemasakan
berikutnya.
10. Membersihkan kompor dan areal kerja.
11. Meracik bahan lauk untuk persiapan masak sore.
12. Memasak lauk sore yang memerlukan waktu lama.
13. Memasak lauk yang berdiet untuk masakan sore hari.
14. Memasak snack tambahan pasien VIP pada sore hari.
15. Menyapu dan membersihkan areal dapur.
16. Membuat pudding
17. Memberi pelayanan linen bersih untuk pasien rawat inap
18. Memberi pelayanan linen bersih untuk pasien rawat jalan
19. Memberi pelayanan makanan bergizi baik kepada pasien yang dirawat
di Klinik Sintya.Melaksanakan tugas secara bergiliran sesuai dengan
jadwal dinas.
20. Bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan klinik.
21. Membantu tugas Cleaning Service dalam pemeliharaan kebersihan
klinik.
22. Menjadi bagian dari pemasaran klinik untuk kerjasama atau promosi-
promosi yang berlaku di klinik setiap bulannya.
23. Melaksanakan instruksi khusus atas permintaan atasannya.

Informasi Kerja Lainnya Tugas-tugas yang diberikan Kepala Pelayanan Medis

Mengetahui, Yang Membuat

Direktur Klinik Sintya Kepala Pelayanan Medis

dr. Alodia Farichai, MM,MMRS dr. Devina Arrandhikasari