Pemorsian Makanan Pasien

Ditetapkan Oleh :
Direktur
No. Dokumen :

No. Revisi :
KLINIK RAWAT INAP SOP
PKU MUHAMMADIYAH Tanggal Terbit : dr. Irfan Rahmanto
KANIGORO NBM. 1.070.676
Halaman :

Serangkaian proses kegiatan penyaluran makanan sesuai jenis makanan dan

Pengertian jumlah porsi pasien yang telah ditentukan (makanan biasa maupun
makanan khusus)

Konsumen / pasien mendapat makanan sesuai diet dan ketentuan yang

Tujuan
berlaku

Surat Keputusan Direktur Klinik PKU Muhammadiyah Kanigoro Nomor 53Tahun 2015
Kebijakan
tentang Pedoman Pelayanan Gizi

1. Buku Panduan Pedoman Pelayanan Instalasi Gizi RSUD Muhammad Sani

Referensi
2. Buku Pedoman Asuhan Gizi Terstandar, KEMENKES RI Tahun 2013

Prosedur/Langkah- 1.  Makanan yang telah diolah oleh juru masak kemudian siap diporsikan sesuai dengan jenis diet dan
ruangan.
Langkah
2. Menyajikan makanan pada alat saji yang bersih, utuh dan tidak cacat atau rusak.

3. Petugas mengambil buku pemesanan makanan berserta etiket diet yang sudah di siapkan oleh ahli gizi
koordinator penyelenggaraan makan.

4. Pelabelan/ etiket diet dilakukan untuk mengurangi kesalahan dalam pemberian jenis diet dan kegiatan
distribusi pasien dengan melihat buku pemesanan makan pasien.

5.  Sebelum mengisi tempat makan petugas pendistribusian harus membaca etiket diet terlebih dahulu untuk
menghindari kesalahan dalam pemberian diet.

6. Makanan dimasukkan pada alat makan sesuai dengan jenis diet dan ruangan perawatan.

7. Makanan diporsi sesuai kelas perawatan dan jenis diet yang diberikan :

8. Untuk pasien kelas I Utama dan I, makanan pokok dan lauk diletakkan secara terpisah dalam piring makan
dan piring kecil yang ditutupi plastik wrap. Untuk sayur diletakkan pada mangkuk yang ditutupi plastik wrap
pula. Sedangkan untuk minuman menggunakan gelas dengan tutup. Untuk pasien kelas II dan III alat saji yang
digunakan adalah makanan pokok dan lauk diletakkan secara terpisah dalam piring makan dan piring kecil
dan untuk sayur diletakkan pada mangkuk tanpa ditutupi plastik wrap. Sedangkan untuk minuman
menggunakan gelas dari ruangan tanpa tutup.

9.  Setelah makanan diisi, tempat makan dibungkus dengan mengguakan wraping dan disusun dalam troley

Protap Tindakan Keperawatan 1

 makanan.

10. Makanan siap diantar oleh tenaga disribusi ke ruang perawatan

Petugas memorsikan
makanan sesuai jenis
diet dan
Diagram Alir (Jika
Dibutuhkan)

Unit Terkait

Protap Tindakan Keperawatan 2