Sambal matah

Bahan untuk sambal matah :

Minyak sayur

1/4 terasi

1 buah jeruk limau (peras airnya)

Garam

Gula pasir

Bahan untuk diiris :

15 butir bawang merah

4 buah cabai rawit merah

4 batang serai (ambil bagian putihnya)

3 buah cabai rawit hijau

Cara membuat :

1. Bersihkan ikan makarel agar tidak melekat saus dari kaleng. Sisihkan hingga kering.

2. Celupkan ikan makarel ke dalam campuran telur. Terus dibalur di tepung terigu.

3. Goreng di dalam minyak yang panas hingga garing. Angkat dan sisihkan.

4. Untuk sambal matah : panaskan minyak, tumis terasi hingga harum. Angkat. Selagi minyak
masih hangat, aduk rata dengan bahan yang diiris. Tambahkan air jeruk, garam, gula dan aduk
rata.

5. Sajikan ikan disertai sambal matah.