PEMESANAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen
SPO-10/GIZ/025

No. Revisi
00

Halaman
1 dari 3

Ditetapkan
Direktur RS Bethsaida

SPO

Tanggal Terbit
01 Oktober 2012
Dr. Bina Ratna Kusuma Fitri,
MM

Pengertian

Pemesanan adalah penyusunan permintaan (order)

bahan makanan berdasarkan menu dan rata rata
jumlah konsumen atau pasien yang dilayani.

Tujuan

Tersedianya daftar pesanan bahan makanan sesuai

standar atau spesifikasi yang ditetapkan, secara
berdaya guna dan berhasil guna.

Kebijakan

Pedoman Pelayanan Gizi (Surat Keputusan nomor

071/SK/DIR/BETH/ IV / 2014)

Prosedur

A. Bahan makanan basah

1. Ahli gizi membuat rekapitulasi kebutuhan bahan
makanan untuk esok hari dengan cara : standar porsi
x jumlah pasien, sesuai dengan siklus menu ke
dalam formulir pemesanan bahan makanan.
2. Identifikasi bahan makanan berdasarkan nama
barang, spesifikasi bahan makanan, jumlah pesanan

PEMESANAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen
SPO-10/GIZ/025

No. Revisi
00

Halaman
2 dari 3

dan satuan barang.

3. Ahli gizi memasukkan permintaan barang ke sistem
inventory.
4. Koordinator gizi meneliti dan mengecek formulir
pemesanan
bahan
makanan
dan
menandatanganinya.
5. Menyerahkan formulir pemesanan bahan makanan ke
purchasing umum.
6. Purchasing
umum
menyerahkan
pemesanan barang ke supplier.

formulir

B. Bahan makanan kering

1. Petugas gudang membuat rekapitulasi kebutuhan
bahan makanan kering.
2. Identifikasi bahan makanan berdasarkan nama
barang, spesifikasi bahan makanan, jumlah pesanan
dan satuan barang
3. Petugas gudang memasukkan permintaan bahan
makanan kering tersebut ke dalam sistem inventory.
4. Koordinator gizi meneliti dan mengecek formulir
pemesanan
bahan
makanan
dan
menandatanganinya.
5. Menyerahkan formulir pemesanan bahan makanan
ke purchasing umum.
6. Purchasing umum menyerahkan formulir pemesanan
barang ke supplier.
Unit Terkait

Purchasing

PEMESANAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen
SPO-10/GIZ/025

No. Revisi
00

Halaman
3 dari 3