PENCATATAN SUHU

No Dokumen No Revisi Halaman

29/SPO/GIZI/IX/2019 00 1/1
Ditetapkan
Tanggal terbit
SPO
30 Agustus 2019 dr. Licht Kumoring, MARS
Direktur
Suhu adalah besaran yang menyatakan derajat panas dingin suatu benda
PENGERTIAN atau ruangan. Alat yang digunakan untuk mengukur suhu adalah
thermometer
 Untuk memastikan bahwa bahan makanan yang disimpan di dalam
ruangan (untuk bahan makanan kering) dan kulkas (untuk bahan
TUJUAN makanan basah) berada pada suhu yang tepat
 Menghindari kerusakan bahan makanan akibat kondisi penyimpanan
yang tidak memenuhi standar
Keputusan Direktur No.222/SK/DIR/RSS/VII/2017 Tentang Kebijakan
KEBIJAKAN
Pelayanan Gizi Rumah Sakit Sukmul Sisma Medika.
1. Sediakan thermometer untuk mengukur suhu dan kelembapan
kulkas dan ruangan. Setiap kulkas di dapur harus memiliki
termometer (kulkas sayur, freezer dan sampel).
2. Catat suhu yang terdapat pada termometer pada form yang
disediakan
PROSEDUR 3. Pencatatan suhu ruangan dan kulkas dilakukan sehari 2 kali pada
pukul 08.00 dan 16.00
4. Jika suhu yang tercantum pada termometer melebihi batas suhu
yang telah ditetapkan, hubungi petugas rumah tangga untuk
mengecek adakah kerusakan pada kulkas penyimpanan bahan
makanan

UNIT TERKAIT Instalasi Gizi (Dapur)

SISMA MEDIKA Dokumen ini milik perusahaan, dilarang memperbanyak sebagian atau keseluruhan tanpa seizin perusahaan