PERHITUNGAN SISA MAKANAN PASIEN

Kode Nomor :
No. Revisi : 00 Halaman : 2/2
RSSAK/SPO/GIZI/028
Ditetapkan :
STANDAR
PROSEDUR Tanggal Terbit :
OPERASIONAL 1 November 2014
UNIT INSTALASI GIZI dr. H. Mahruzzaman Naim, SpA
Direktur
Prosentasi makanan yang dapat dihabiskan dari satu atau lebih waktu makan dengan skor
PENGERTIAN
maksimal 80%
TUJUAN Untuk mengetahui prosentase asupan makanan pasien

KEBIJAKAN Perhitungan sisa makanan pasien dilakukan sebagai indicator mutu pelayanan gizi
1. Pilih pasien atau menu yang akan diaudit,pasien tidak boleh diberitahu akan diaudit
PROSEDUR
2. Meminta asisten perawat tidak membereskan meja pasien sebelum audit selesai atau bila telah
selesai makan
3. Pindahkan baki pasien ke troli terpisah untuk diamati auditor
4. Amati dan catat estimasi sisa makanan yang terdapat dalam baki :
 Penuh : Menggambarkan makanan utuh (tidak dimakan)
 ¾ P : Menggambarkan sisa makanan ¾ porsi awal
 ½ P : Menggambarkan sisa makanan ½ porsi awal
 ¼ P : Menggambarkan sisa makanan ¼ porsi awal
 0P : Menggambarkan tidak ada sisa makanan
5. Hitung skor,bila :
 Penuh dikalikan 0
 ¾ P dikalikan 1
 ½ P dikalikan 2
 ¼ P dikalikan 3
 0 dikalikan 4
6. Kemudian hitung kedalam formula :
Total nilaix100 %
Jumlah jenis menu X4
7. Tentukan apakah skor minimum tercapai atau tidak
8. Lakukan rekapitulasi dari beberapa pasien dan tentukan kesimpulannya secara keseluruhan
apakah skor minimum tercapai atau tidak
9. Bila skor minimum tidak tercapai,lakukan identifikasi masalah dan tindak lanjutnya
UNIT TERKAIT Instalasi Gizi, asisten perawat