BUKU PENCAPAIAN KOMPETENSI (LOG BOOK) AHLI GIZI

NAMA :

UNIT KERJA :

RUMAH SAKIT UMUM PREMAGANA

2017
 LEMBAR CATATAN PENCAPAIAN KOMPETENSI AHLI GIZI

NAMA :
UNIT KERJA :

KOMPETEN
NO KEWENANGAN KLINIS I II TIDAK KOMPETEN
(MANDIRI) (DENGAN SUPERVISI)
A Tindakan Mandiri
1. Melakukan penapisan gizi (nutrition screening)
pada klien/pasien secara individu
a. Melakukan visite mandiri
b. Melakukan pengkajian data Awal
c. Mengisi form asuhan Gizi
d. Memberikan edukasi kepada pasien
terhadap diet selama perawatan
e. Menentukan diet awal pasien

2. Melakukan rencana perubahan diit

a. Menterjemahkan perubahan diet dari dokter

3. Menilai status gizi individu dengan kondisi

kesehatan kompleks (Ginjal, gizi buruk, dll).
a. Menghitung status gizi pasien/individu
berdasarkan berat badan dan tinggi badan
b. Menterjemahkan angka perhitungan status
Gizi
4. Menentukan rekomendasi diit dengan
memperhatikan patofisiologi penyakit
a. Menuliskan rencana diet sesuai penapisan
Gizi awal
b. Menulis terapi diet pada form asuhan gizi
c. Menulis terapi diet pada form catatan
perkembangan terintegrasi
d. Menulis terapi diet pada buku regristrasi
pasien di instalasi Gizi

5. Mengelola Penyiapan Makanan Untuk Pasien

Sesuai Diet

6. Mengelola pemantauan asupan makanan dan gizi

klien
a. Melakukan pemantauan langsung terhadap
asupan makan pasien awal MRS
b. Mencatatan asupan makan pasien pada
formulir asuhan Gizi

7. Melakukan konseling dan penyuluhan gizi pada

klien/ kelompok dengan penyakit dan kondisi
kesehatan yang komplek
a. Melakukan konseling atau penyuluhan
mandiri terhadap pasien dengan komplikasi
kompleks
 b. Mebuat media konseling sebagai alat bantu
penyampaian informasi
c. Menggunakan alat bantu penunjang
konseling atau penyuluhan Gizi
d. memberikan konseling atau penyuluhan atas
konsul dari dokter,keluarga atau perawat

8. Kepatuhan mengikuti Standar Prosedur

Operasional dan Menjalankan Kegiatan Lainnya
Sesuai dengan Penugasan

9. Melakukan stock opname bulanan

10. Melakukan uji citarasa/uji organoleptik makanan

a. Mencicipi makanan pasien sebelum di
sajikan sesuai criteria uji organoleptik
b. Mencatat dalam form uji sitra rasa
c. Mengevaluasi makanan sebelum di sajikan
d. Memberikan nilai pada makanan yang di uji

11. Melakukan monitoring dan evaluasi asupan

gizi/makan pasien
a. Mencatat hasil sisa makan pasien
b. Membuat evaluasi asupan makan pasien

12. Mengawasi penerjemahan kebutuhan gizi menjadi

menu makanan untuk kelompok sasaran
a. Menakarkan atau menimbang makanan
 sesuai terapi diet pasien
b. Memilih bahan makanan sesuai terapi diet
yang di berikan

c. Membagikan makanan sesuai dengan porsi

13. Mengawasi sistem pengadaan, distribusi dan

pelayanan makanan
a. Memeriksa kelayakan bahan makanan yang
datang baik bahan basah atau kering yang di
sesuaikan berdasarkan spesifikasi bahan
makanan
b. Mencatat semua pengeluaran bahan
makanna baik basah atau kering
c. Menyimpan bahan makanan sesuai
spesifikasi bahan
d. Membersihkan tempat penyimpanan bahan
makanan
e. Mencatat suhu penyimpanan
f. Mengawasi pendistribusian makan pasien
g. Memantau kesesuain makanan dengan etiket
diet pasien

14. Mengelola keamanan dan sanitasi makanan.

a. Menggunakan APD lengkap di setiap
kegiatan bidang pengelolaan makanan
pasien
b. Menjaga kebersihan diri
c. Selalu mengawasi kebersihan semua
ruangan
15 . Mengelola pengembangan menu untuk populasi
sasaran
a. Membuat siklus menu 10 hari
b. Mengganti menu setiap periode 6 bulan
sekali
c. Membuat resep masakan sesuai siklus menu
yang di tetapkan
B Melakukan Tindakan Kolaborasi

C Melakukan Pendidikan Kesehatan