RESEP LOAF TAHU

Untuk 25 porsi

Bahan Makanan

Tahu 1388 gr

Telur 300 gr

Bawang Bombay 225 gr

Bawang putih 125 gr

Garam 25 sdt

Merica 12.5 sdt

Seledri 14 gr

Kaldu Instan 4 bks

Cara Membuat :

1. Tumis bawang Bombay, bawang putih sampai harum.

2. Haluskan tahu dan telur, lalu tambahkan bawang Bombay dan bawang putih yang sudah
ditumis. tambahkan garam, merica, seledri dan kaldu instan.
3. Siapkan cetakan persegi panjang, lalu olesi dengan margarine.
4. Tuang adonan tahu ke dalam cetakan.
5. panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit, sampai tahu matang
6. Angkat , lalu keluarkan dari cetakan, potong – potong dan dihidangkan.

Food Cost

Harga Harga
Bahan Berat BDD Berat Satuan Pemakaian
Makanan Spesifikasi Bersih (%) Kotor Kebutuhan (Rp) Satuan (Rp)
tidak
Tahu Kuning hancur 55 100 55 1375 5000 kg 6,875.00
Telur Bersih 12 89 13.4 335 23000 kg 7,705.00
Bawang
Bombay   9 94 16 240 25000 kg 6,000.00
Bawang putih   5 88 11.4 140 35000 kg 4,900.00
Garam   1 100 1 25 3000 250 gr 300
Merica   0.5 100 0.5 12.5 1000 7 gr 1,785.71
Seledri   0.5 63 1.6 22 13500 kg 297
Kaldu instan Merk maggi 0.5 100 0.5 12.5 1000 3 gr 4,166.67
Margarin blubland 5 100 5 125 7000 200 gr 4,375.00
Total 36,404.38
Food Cost 1,456.18