LAPORAN PRAKTIKUM ILMU PANGAN DASAR

TEPUNG HUNKWE

OLEH :

LUTFI NINGTIAS

PROGRAM STUDI GIZI

POLITEHNIK KESEHATAN TANJUNG KARANG

2020
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh

Segala puji bagi Allah SWT yang telah memberikan saya kemudahan dalam
menyelesaikan laporan tepat waktu. Tanpa rahmat dan pertolongan-Nya,
saya tidak akan mampu menyelesaikan laporan ini dengan baik. Tidak lupa
shalawat serta salam tercurahkan kepada Nabi agung Muhammad SAW
yang syafa’atnya kita nantikan kelak.

Saya mengucapkan syukur kepada Allah SWT atas limpahan nikmat sehat-
Nya, sehingga laporan “Praktikum Ilmu Pangan Dasar Tepung Hunkwe”
dapat diselesaikan. Laporan ini disusun guna memenuhi tugas mata kuliah
Ilmu Pangan Dasar. Penulis berharap laporan tentang tepung hunkwe ini
dapat memberikan pengetahuan terhadap daya serap air pada tepung
hunkwe dan kandungan gluten pada tepung biasa.

Penulis menyadari laporan berjudul praktikum tepung hunkwe ini masih

perlu banyak penyempurnaan karena kesalahan dan kekurangan. Saya
terbuka terhadap kritik dan saran pembaca agar laporan ini dapat lebih
baik. Apabila terdapat banyak kesalahan pada laporan ini, baik terkait
penulisan maupun konten, penulis memohon maaf.

Demikian yang dapat penulis sampaikan.

Wassalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh

Mesuji,13 Agustus 2020

Lutfi Ningtias
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar

Daftar Isi

BAB I : PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

1.2 Tujuan

BAB II : TINJAUAN PUSTAKA

BAB III : PEMBAHASAN

BAB VI :