KASUS

Ny. Ida, usia 29 tahun berasal dari tenggarong, adalah seorang ibu muda satu anak, hamil dengan
usia kehamilan 6 bulan. Ibu rumah tangga ini pada masa awal kehamilan merasa mual, namun
semakin bertambah umur kandungan rasa mual berkurang. Ibu muda ini memiliki tinggi badan 155
cm, tekanan darah sebesar, dan berat badan awal 57 kg. Setiap hari Ny. Ida suka mengonsumsi
berkuah. Makanan yang dihindari selama masa kehamilan yaitu makanan yang dibakar dan seafood.
Ibu ini juga mengonsumsi folamil, dan cdr susu sari kurma. Memasuki bulan keenam kehamilan ini
ibu telah mengalami kenaikan berat badan menjadi 62kg,

S.O.P.K
 Data Subyektif :
1. Nama : Ny. Ida
2. Alamat : tenggarong
3. Pekerjaan : Ibu Rumah Tangga
4. Keluhan : Di awal kehamilan mual
5. Suplemen yang biasa dikonsumsi : folamil, cdr susu sari kurma

 Data Obyektif :
1. Umur : 28 tahun
2. Umur Kehamilan : 6 bulan
3. TB : 155 cm
4. Tekanan Darah : 110/70
5. BB Awal : 57 kg
6. BB Sekarang : 62 kg
7. LILA : 23,5 cm
8. Hb : 12

 Asessment :
Menu favorit : makanan berkuah

 Planing :
a. BBI (Berat Badan Ideal) =

= =
b. BEE (Energi Basal) =
= =
c. BEE = =
d. TEE (Saat Hamil) = =

Maka kebutuhan energi 1800 kalori

o Protein = 0,8 x 49,5 = 39,6 gram

Protein untuk ibu hamil = 39,6 + 17 = 56,6 gram (sehari)

= 56,6 x 4 = 226,4 kkal

o Lemak(20-25 %) = 25 % x 1800 = 450 kkal

 = 525 : 9 = 50 gram (sehari)

o Karbohidrat = (1800 – (226,4+450)) = 1379 kkal

= 1800 – 676,4 = 1123,6 kkal
= 1123,6 : 4 = 280,9 gram (sehari)
o Snack = 15% x TEE

= 270 kkal (2x snack)

Kebutuhan untuk 2 x snack = 135 kkal (sekali makan)

o Kebutuhan Makanan Pokok = 85% x TEE

= 1530 kkal

Kebutuhan untuk 3 x makan = 510 kkal (sekali makan)

A. Konsumsi Gizi

Gol SP Daftar tabel Sp Sp x D. tabel Sp

E KH L P E KH L P

KH 4 175 40 - 4 700 160 - 16

PH 2,5 95 - 6 10 237,5 - 15 25

PN 2,5 80 8 3 6 200 20 7,5 15

S 2,5 50 10 - 3 125 25 - 7.5

B 2,5 40 10 - - 100 25 - -

SU 1 130 9 7 7 130 9 7 7

M 3 45 - 5 - 135 - 15 -

G 2 40 10 - - 80 20 - -

TOTAL 1707 259 44,5 70,5

B. Pembagian Sp/ waktu makan

 Golongan SP Pagi Selingan Siang Selingan Malam
1 2

KH 4 1 - 1,5 - 1,5

PH 2,5 - - 1,5 - 1

PN 2,5 0,5 1 - - 1

Sayur 2,5 0,5 - 1 - 1

Buah 2,5 0,5 - 0,5 1 0,5

Susu 1 0,5 - - 0,5 -

Minyak 3 0,5 1 1 - 0,5

Gula 2 - 1 - 1 -

C. Pembagian sp/ Menu sehari

a) SARAPAN PAGI

DT SP DT x SP
Bhn
Gol SP Menu Urt Berat E K L P E K L P
makanan
H H

Nasi ¾ gls 100 gr

KH 1 Beras 175 40 - 4 175 40 - 4
putih
 Tempe 1 ptg 25 gr
PN 0,5 Tempe 80 8 3 6 40 4 1,5 3
bacem sdg

Sayur -bayam ½ gls 25 gr

S 0,5 50 10 - 3 25 5 - 1,5
bening -jagung ½ gls 25 gr

Semangk ½ ptg 75 gr
B 0,5 40 10 - - 20 5 - -
a bsr

Susu ibu 2 10 gr
SU 0,5 130 9 7 7 65 3 3,5 3,5
hamil sdm

Minyak ¼ sdm 2,5 gr

M 0,5 45 - 5 - 22,5 - 2,5 -
goreng

TOTAL 347,5 57 7,5 12

RESEP DAN CARA PEMBUATAN MENU

1. Nasi putih
Bahan
a. ¾ gls beras putih
b. 2 gelas air

Cara membuat :

a. Cuci beras hingga bersih.

b. Tambahkan air hingga air dipermukaan beras sekitar satu ruas jari.
c. Masak di atas api kecil dan jangan ditutup.
d. Jangan lupa diaduk supaya tidak berkerak didasar panci. Masak hingga air meniris.
e. Masukkan nasi aron ke dandang yang telah berisi air.
f. Kukus sekitar 15 menit atau hingga nasi matang.

Rincian harga :

a. Beras putih ¾ gls (750 gr) : Rp 8.250

2. Tempe bacem
Bahan :
a. 25 gr tempe
b. 1 sdm gula merah
c. 1 sdm air asam jawa
d. 2 lmbr daun salam
e. 2 cm lengkuas
f. 500 ml air
g. Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :

a. 4 siung bawang merah

b. 4 siung bawang putih
c. 2 butir kemiri
d. 1 sdt ketumbar

Rincian harga :

a. 25 gr Tempe : Rp 800
b. 1 sdm gula merah : Rp 225
c. 1 sdm air asam jawa : Rp 450
d. 2 lmbr daun salam : Rp 500
e. 2 cm lengkuas : Rp 15
f. 500 ml air
g. Garam secukupnya : Rp 250
h. Gula secukupnya : Rp 250
i. 4 siung bawang merah : Rp 144
j. 4 siung bawang putih : Rp 100
k. 2 butir kemiri : Rp 70
l. 1 sdt ketumbar : Rp 141

TOTAL : Rp 2.945

Cara membuat:

a. Rebus bumbu halus dengan air, air asam, kecap manis, gula merah, gula, dan garam.
b. Masukkan tempe, kemudian tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.
c. Masak dengan api kecil sampai air benar-benar menyusut. Jangan biarkan sampai
gosong.
d. Angkat tempe bacem dan tiriskan.
e. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe hingga kecokelatan. Hidangkan selagi
masih hangat.
3. Sayur bening
Bahan :

a. 1 ikat sayur bayam (siangi)

b. 1 buah jagung manis (potong sesuai selera)
c. 1 ruas rempah kunci (memarkan)
d. Air (secukupnya)
e. 5 siung bawang putih (memarkan)
f. 2 siung bawang merah (goreng kering)
g. Garam (secukupnya)
h. Gula (secukupnya)
Rincian harga :
a. 1 ikat sayur bayam (siangi) : Rp 2000
b. 1 buah jagung manis (potong sesuai selera) : Rp 7
c. 1 ruas rempah kunci (memarkan) Rp 45
d. Air (secukupnya)
e. 5 siung bawang putih (memarkan) : Rp 125
f. 2 siung bawang merah (goreng kering) Rp 72
g. Garam (secukupnya) : Rp 250
h. Gula (secukupnya) : Rp 250
TOTAL : 2.749

Cara membuat :
a. Siapkan semua bahan. Cuci bersih daun bayam dan jagung.
b. Rebus air secukupnya hingga mendidih, masukkan bawang putih dan kunci.
c. Tambahkan sayur bayam dan jagung manis.
d. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga jagung dan bayam matang.
e. Masak sayur bening beberapa menit hingga mendidih, angkat dan sajikan.

b) SELINGAN 1

Menu Bubur Kacang Ijo

Resep
Bahan :
1) Kacang hijau 250 g, cuci bersih dan
rendam selama 1 jam
2) Air mineral 2 L
3) Gula merah 100 g, cincang halus
4) Santan kental 150 ml
5) Gula pasir 4 sdm
6) Garam 1 sdt
7) Jahe 2 cm, memarkan
8) Daun pandan 2 lembar
Cara membuat :
 1) Kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam kemudian rebus dengan 1 L air hingga
matang dan empuk. Sisihkan.
2) Rebus gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air. Tunggu hingga larut.
3) Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuang ke dalam air rebusan
kacang hijau dengan memakai saringan.
4) Rebus kembali kacang hijau dan masukkan pula daun pandan dan santan. Aduk hingga
rata.
5) Masukan jahe dan juga garam. Aduk hingga rata. Aduk hingga santan berbusa.
6) Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.

Gol SP Menu Bahan Berat URT DT SP DT x SP

makan
E KH L P E KH L P

PN 1 Kacang 25 gr 2 ½ 80 8 3 6 80 8 3 6
hijau sdm

M 1 Santan 50 gr ¼ 45 - 5 - 45 - 5 1
Bubur gls
Kacang
G 1 Ijo Gula 13 gr 1 40 10 - - 40 10 - -
sdm

TOTAL 165 18 8 6

a. Rincian harga
1) kacang hijau: Rp. 2000,00
2) Santan: Rp. 3000,00
3) Gula: Rp. 250,00

c) SIANG

DT SP DT × SP
Bahan
Gol SP Menu Urt Berat
E KH L P E KH L P
makanan

KH 1,5 nasi beras 3 gls 150 175 40   4 262,5 60   6

PH 1,5 ikannilagoreng ikansegar 1 1/2 75 95   6 10 142,5   9 9
 ptgsdg
S 1 Sop wortel 1/3 gls 33
      kentang 1/3 gls 33 50 10   3 50 10   3
      buncis 1/3 gls 33
B 0,5 Buahmangga manggasegar 1/3 bhsdg 25 40 10     20 5    
M 1 Minyakgoreng minyakgoreng 1/2 sdm 5 45   5   45   5  
TOTAL 520 75 14 18

Resepdancarapembuatan menu

1. Nasiputih
Bahan :
a. 3 glsberasputih
b. 3 ½ gls air

Cara membuat :

a. Cucuberashinggabersih
b. Tambahkan air hingga air dipermukaanberassekitarsaturuasjari
c. Masakdiatasapikecildanjnganditutup
d. Janganlupauntukdiaduk agar tidakberkerakdidasarpanci. Masakhingga air meniris
e. Masukkannasiaronkedalamdandang yang sudahberisi air
f. Kukus sekitar 15 menitatauhingganasimatang

Rincianharga

a. Berasputih 3 gls(1 kg) :Rp. 10.000

2. Ikannilagoreng
Bahan :
a. Ikannilasegar 1 ½ ptgsdg
b. Jerukcina/ jerukbanjar 1 bhkcl
c. Garamsecukupnya
d. Minyakgoreng 100 ml
Cara membuat :

a. Bersihkanikanniladarisisiknya, lalucucihinggabersih
b. Beriikanperasanjerukdanjugagaram. Laludiamkansebentar.
c. Setelahitugorengikandenganapisedang
d. Setelahmasaktiriskanikan agar tidakterlalubanyakminyak
e. Ikansiapdisajikan

Rincianharga :

a. Ikannilasegar 1 ½ ptgsdg :Rp. 15.000

b. Jerukcina/ jerukbanjar 1 bhkcl :Rp. 500
c. Garamsecukupnya :Rp. 250
d. Minyakgoreng 100 ml :Rp. 3.250
Total :Rp. 19.000

3. Sayur sop
Bahan :
a. Wortel 1/3 gls
b. Kentang 1/3 gls
c. Buncis 1/3 gls
d. 5 siungbawangputih
e. 4 siungbawangmerah
f. mericasecukupnya
g. garamdapursecukupnya
h. minyakunukmenumissecukupnya

caramembuat :

a. siapkansemuabahan. Kupaswortel, kentang, danbersihkanbuncis. Cucihinggabersih,

kupasbawangmerahdanbawangputih
b. haluskanbawangmerahdanbawangputih
c. rebus air secukupnyahinggamendidih. Masukkanbumbu yang telahdihaluskan
d. setelahmendidihmasukkansayuran yang kerasterlebihdahulusepertiworteldankentang,
sudahsetengahmasakmasukanbuncissetelahitutungguhinggamatang
e. setelahitusajikan

Rincianharga :

a. Wortel 1/3 gls :Rp. 1000

b. Kentang 1/3 gls :Rp. 1000
c. Buncis 1/3 gls :Rp. 1000
d. 5 siungbawangputih :Rp. 300
e. 4 siungbawangmerah :Rp. 250
f. mericasecukupnya :Rp. 250
g. garamdapursecukupnya :Rp. 250
h. Minyakuntukmenumissecukupnya :Rp. 812
Total : 4.862

4. Buah manga
Bahan :
a. Buah manga segar 1/3 bhsdg

Cara membuat :

a. Kupasbuah manga
b. Potong – potongbuah manga
c. Masukkankedalampiring. Buahmanggasiapdisajikan

Rincianharga :

a. Buah manga segar :Rp. 2000

d) SELINGAN 2
 Menu: Puding Mangga
Resep
Bahan:
1) Agar-agar bubuk (1 bungkus, disarankan yang rasa mangga)
2) 100 gram gula pasir
3) Air (3 gelas)
4) Susu kental manis (secukupnya, sesuai selera)
5) Vanila bubuk (secukupnya, jika suka)
6) Daging mangga (pilih yang matang dan rasanya manis, iris kotak kecil atau haluskan,
secukupnya)

Cara Membuat:
1) Siapkan semua bahan.
2) Siapkan panci lalu isi dengan air, tambahkan susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir dan
bubuk vanila lalu campur hingga rata.
3) Masak agar-agar sambil terus diaduk hingga mendidih. Usahakan agar memasak agar-
agar dengan api kecil atau api sedang saja.
4) Jika agar-agar sudah mendekati mendidih, masukkan buah mangga yang telah diiris
kotak atau dihaluskan.
5) Masak agar-agar sampai mendidih lalu angkat dan tuang ke dalam cetakan.
6) Agar lebih cepat menjadi puding dan rasanya segar, masukkan puding ke dalam lemari
pendingin.
7) Puding sudah jadi dan siap disajikan.

Gol SP Menu Bahan Berat URT DT SP DT x SP

makan
E KH L P E KH L P

B 1 Mangga 50 gr 2 ½ 40 10 - - 40 10 - -
sdm
Pudding
Su 0,5 mangga Susu 100 ¼ 130 9 7 7 65 4,5 3,5 3,5
gr gls

G 1 Gula 13 gr 1 40 10 - - 40 10 - -
sdm
 TOTAL 145 24,5 3,5 3,5

a. Rincian Harga
1) Mangga: Rp.6000,00
2) susu: Rp.5000,00
3) gula: Rp.250,00

e) MALAM

A. Ayam goreng
bahan :
1) 1 potong ayam
2) 750 ml air
3) 2 sdt garam
4) ½ sdt gula
5) Minyak
6) 250 ml santan
7) 120gram tepung beras
8) 25 gram tepung sagu
9) 1 kuning telur
10) ½ sdt kaldu ayam bubuk

Cara membuat :
1) Panaskan minyak pada wajan , setelah minyak panas masukkan ayam ke wajan.
2) Aduk rata bahan ayam dan air sisa bumbu ayam.
3) Tuang ke dalam wajan bahan ayam tadi lalu kecilkan api, goreng sampai kering.
4) Sajikan ayam goreng dengan sambal

B. Tahu bulat
Bahan :
1) 1 biji tahu putih
2) ½ sdt merica bubuk
3) ½ sdt garam
4) ½ sdt royco
5) ½ sdt baking powder
6) 1 btr telur
 Cara membuat :
1) Cuci bersih tahu, lalu hancurkan dengan garpu, press dengan kain bersih sampai air
keluar.
2) Campur tahu kesemua bahan lalu aduk sampe merata.
3) Lalu bentuk bulat sampe habis
4) Masukkan dalam kulkas sebelum digoreng hingga 1 jam.
5) Setelah 1 jam tahu bulat siap digoreng.

C. Capcay
Bahan :
1) 250 gram wortel
2) 250 gram buncis
3) 250 gram sayur kol
4) 250 gram jagung kecil
5) 2 sdm bumbu dasar putih
6) Air secukupnya
7) Tepung maizena

Cara membuat :
1) Iris kecil-kecil sayuran. Lalu di bersihkan dan tiriskan
2) Tumis bumbu kemudian masukkan bahan lainnya.
3) Setelah matang lalu masukkan irisan sayuran tambahkan penyedap
4) Masukkan maizena dengan air kemudian masukkan kesayuran tadi lalu aduk hingga
matang
5) Siap untuk di sajikan

Golongan SP Menu Bahan URT BRT Daftar Tabel SP x Daftar tabel SP

Makan
E KH L P E KH L P

KH 1,5 Nasi putih Beras 1,25 150gr 175 40 - 4 262,5 60 - 6

gls

PH 1 Ayam Ayam 1 ptg 40 gr 50 - 2 7 50 - 2 7

goreng sdg

PN 1 Tahu Tahu 1 bj 100gr 80 8 3 6 80 8 3 6

bulat bsr
 Wortel

S 1 Capcay Buncis 1 gls 100gr 50 10 - 3 50 10 - 3

Kol

Jagung

Buah 0,5 Pisang Pisang ½ bh 25 gr 50 12 - - 25 6 - -

Minyak 0,5 Minyak Minyak ¼ 2,5 gr 45 - 5 - 22,5 - 2,5 -

goreng sdm

Total 490 84 7,5 22

Rincian harga :

1. Beras 150gram : Rp.2,000,00

2. Ayam goreng 1ptg sdg : Rp.5,000,00
3. Tahu bulat 1bj bsr : RP.1,500,00
4. Wortel 25 gr : Rp.500,00
5. Buncis25gr : Rp.500,00
6. Sayur kol 25gr : Rp.500,00
7. Jagung 25gr : Rp.500,00
8. Pisang ½ bh : RP.500,00
9. Minyak ¼ sdm : Rp.250,00