KLIPING

OLAHAN MAKANAN JADI DAN SETENGAH JADI

DARI PETERNAKAN DAN PERIKANAN

Nama : Abdul Hanif I

Absen : 01
Kelas : IX B

SMP N 2 SUMBANG
TAHUN PELAJARAN 2020/2021
Olahan Makanan Setengah Jadi Peternakan
Nugget Sapi

Nugget adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging, tepung tepungan dan
berbagai campuran penyedap rasa yang memiliki cita rasa tertentu memiliki warna kuning
keemasan. Nugget sapi seperti namanya berarti berasal dari daging sapi

Dendeng Daging

Merupakan salah satu makanan olahan dari Indonesia yang berasal dari olahan daging yang
dipotong tipis tipis menjadi serpihan diberikan bumbu saus asam asin dan manis dan
dikeringkan dengan api kecil sehingga kering dan bisa bertahan lama. Dendeng daging berarti
berasal dari daging sapi atau produk hasil ternak lainnya

Kornet Daging

Daging kornet adalah jenis daging sapi yang diawetkan dalam air garam lalu dimasak dengan
cara direbus daging Ini mengandung serat memanjang seperti brisket, dan biasanya dijual
dalam kemasan yang tahan beberapa tahun.

Sosis Sapi

Sosis adalah salah satu jenis makanan olahan yang terbuat dari daging cincang lemak rempah
dan campuran bahan lainnya. Bahan ini kemudian dibungkus menggunakan khusus hewan
atau juga bahan sintesis dan diawetkan dengan berbagai bahan awetan sehingga tahan lama.
Seperti namanya sosis daging berarti sosis yang terbuat dari daging sapi atau daging dari hasil
ternak lainnya.
Olahan pangan setengah jadi dari Perikanan
Bakso Ikan

Orang Indonesia pasti sangat akrab dengan yang namanya bakso. Bakso adalah jenis bola
daging yang diberi campuran tepung tapioka Dan berbagai bumbu lainnya, Dan biasanya
dinikmati dengan banyak sekali bahan. Bakso ikan berarti bakso yang berasal dari daging ikan
atau jenis perikanan lainnya

Nugget Ikan

Nugget adalah salah satu jenis olahan makanan yang terbuat dari daging, tepung tepungan dan
berbagai campuran penyedap rasa yang memiliki cita rasa tertentu memiliki warna kuning
keemasan. Nugget Ikan seperti namanya berarti berasal dari daging ikan

Terasi Udang

Banyak dari sobat kósngosan sebagai masyarakat Indonesia yang mengenal terasi atau
belacan ini. Makanan ini terbuat dari ikan atau udang rebon yang difermentasikan berbentuk
seperti adonan pasta berwarna hitam coklat yang dijadikan sebagai bumbu masak lengkap
untuk berbagai makanan an seperti sambal terasi dan juga resep tradisional lainnya
Olahan Makanan Jadi dari Peternakan

Daging Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan
1. 500 gr Daging Sapi Has potong tipis atau sesuai selera
2. 3 bh Cabai Besar Merah, potong +- 1 cm
3. 3 bh Cabai Besar Hijau, potong +- 1cm
4. (Cabai2an bisa diganti paprika merah dan hijau,
5. masing2 setengah buah saja)
6. 1 bh Bawang Bombay, potong jadi 12 bagian
7. 4 siung Bawang Putih cincang
8. 1 sdm Kecap Asin
9. 1,5 sdm Kecap Manis
10. 1 sdm Saus Tiram
11. Secukupnya Gula dan Garam
12. 1-2 sdt Bubuk Lada Hitam
13. 1/2 sdm Minyak Wijen
14. Mjnyak goreng untuk menumis
15. 1 sdm Tepung Maizena larutkan dengan 1/3 gelas air

Langkah
1. Marinasi daging dengan kecap asin, diamkan 10 menit
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai2 hingga harum
3. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna
4. Masukkan kecap manis, saus tiram, tumis sebentar
5. Masukkan garam, gula, lada hitam. Aduk rata, didihkan. Tes rasa
6. Masukkan larutan maizena, aduk rata segera.
7. Terakhir masukkan minyak wijen, aduk sebentar saja agar aromanya tidak hilang
8. Matikan api. Sajikan
Rendang Daging

Bahan-bahan
1. 1/2 daging sapi has dalam potong sesuai selera
2. 700 ml air
3. Bumbu instan rendang uni lili harga 65rb

Langkah
1. Siapkan semua bahan, cuci bersih daging lalu ungkep dengan bumbu instan 15 menit
2. Setelah itu siapkan pan. Masukkan daging dan air sampai semua daging terendam
3. Aduk sampai bumbu menyusut. Lalu tambahkan bumbu step 2 sesuai resep di bumbu.
4. Setelah itu aduk dan diamkan sampai benar benar meresap. Siap dihidangkan. Praktik
banget pake bumbu instan ini dan udah pasti enak 🤍 selamat mencobaa
Sambal goreng daging sapi

Bahan-bahan
 sekeluarga

1. 1/2 kg daging sapi giling

2. 4 siung bawang putih
3. 4 siung bawang merah
4. 1 buah kemiri
5. 5 buah cabe keriting
6. 5 buah cabe rawit
7. 2 Daun jeruk
8. Ebi / terasi haluskan
9. 2 Daun salam
10. 1 ruas lengkuas
11. Minyak goreng
12. Air
13. Kaldu jamur
14. Garam
15. Gula
16. Saos tiram
17. 3 sdm santan instan
18. Bawang goreng

Langkah
1. Bulat-bulatkan daging sapi sesuai selera, lalu siapkan air mendidih dan masukkan bulatan
daging rebus hingga matang lalu tiriskan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, semua cabe, ebi/terasi campur semua
3. Cuci daun salam, daun jeruk, lengkuas lalu remas2 dan geprek lengkuasnya
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga wangi
5. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas oseng sebentar
6. Setelah itu masukkan bulatan daging oseng sebentar lalu tambahkan air tunggu hingga
mendidih
7. Kemudian masukkan gula, garam, kaldu jamur, saos tiram, cek rasa
8. Jika rasanya sudah pas masukkan santan instan dan tunggu hingga airnya menyusut
 9. Setelah sudah matang matikan kompor dan beri bawang goreng dan sajikan untuk
seluarga

Olahan Makanan Jadi dari Perikanan

Tuna Telur Orak Arik

Bahan-bahan
1. 1 kaleng tuna
2. 3 butir telur
3. 1 biji cabe keriting kering
4. 1 batang bawang pre
5. Secukupnya kecap asin
6. Sejumput kaldu jamur
7. Air
8. Minyak untuk menumis

Langkah
1. Belah bawang pre kemudian potong panjang2,potong2 cabe.
2. Kocok lepas telur kemudian goreng,orak arik.sisihkan
3. Tumis cabe dan bawang pre,masukkan telur orak arik dan tuna kaleng,masukkan kecap
asin dan sedikit air,aduk rata.beri sejumput kaldu jamur
Lele Goreng

Bahan-bahan
1. 3 ekor Ikan Lele
2. 1 buah Jeruk Nipis
3. Minyak Goreng
4. 🐟 Bumbu Halus
5. 6 siung Bawang Putih
6. 3 siung Bawang Merah
7. 2 buah Kemiri
8. 1-2 cm Kunyit
9. 1 sdt Ketumbar Bubuk
10. secukupnya Garam, Penyedap/Kaldu Jamur

Langkah
1. Siangi, potong2 & cuci bersih lele. Beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Haluskan (ulek/blender) semua bahan bumbu halus.
3. Campurkan bumbu halus dgn ikan lele. Aduk rata. Marinasi/diamkan sekitar 2-3 jam.
4. Goreng dgn api sedang. Jika sdh matang angkat & tiriskan. Siap utk dsajikan. ☺
Otak Otak Kakap (Goreng)

Bahan-bahan
1. 500 gr fillet kakap, giling
2. 250 gr tepung tapioka
3. 2 btr putih telur
4. 1 btg daun bawang, iris tipis
5. 3 bh bawang putih, haluskan
6. 4 bh bawang merah, haluskan
7. 1 sachet kecil santan kara (65ml)
8. Secukupnya merica, garam, gula
9. Air es, untuk merendam
10. Minyak goreng

Langkah
1. Masukkan semua bahan ke dalam chopper, kecuali tapioka. Proses hingga halus.
2. Pindahkan ke wadah, masukkan tapioka, aduk rata. Check rasa. Adonan agak lengket
yaa.. Baluri tangan dengan tepung, ambil secukupnya adonan lalu bentuk bulat lonjong.
3. Masukkan ke panci yang airnya sudah mendidih, tambahkan sedikit minyak goreng (ini
supaya otak2 tidak saling lengket). Tunggu sampai mengapung yang tandanya otak2
sudah matang. Angkat, tiriskan. Langsung masukkan ke dalam wadah berisi air es.
4. Biarkan beberapa saat, tiriskan. Otak otak siap digoreng. Atau bisa disimpan di wadah
kedap udara sebagai stock cemilan frozen food.
5. Sajikan otak otak dengan saus sambal favorit. 👌
Balado tongkol labuan cumi

Bahan-bahan
 

1. 1/2 kg cumi besar, potong2

2. 2 bungkus tongkol labuan
3. 3 papan pete
4. Bumbu dasar merah
Langkah
1. Cuci bersih cumi, n rebus cumi sampai mendidih airnya. Beri garam n daun salam.
Setelah mendidih angkat n tiriskan.
2. Goreng pete/pete dibakar (sy suka yang dimasak dlu supaya g terlalu bau)
3. Goreng tongkol labuan hingga kecoklatan
4. Tumis bumbu dasar merah hingga berubah warna n matang. Setelah itu masukkan ikan
tongkol labuan, cumi n pete.
5. Tes rasa n aduk2 sebentar agar meresap. Lalu sajikan.. 😊