Bahan2

1/2 kilo daging ( potong cube )

1 pokok daun sup
1 pokok daun ketumbar
2 biji bawang putih
1/2 biji bawang besar
1 biji cili jalapeño ( kalau xde korang tuka ler ngan cili hijau )
1 sudu kecil mix herbs
1/2 juice lemon
3 sudu besar olive oil
Garam secukup rasa

Bahan2 lain

1 biji capsicum ( buang biji dan potong cube )

1/2 biji bawang kuning ( potong cube )
lidi satay secukup nyer ( Kalau nk bakar atas bara, rendam dulu ek )

Bahan-bahan

 350g ayam boneless - potong kiub atau kecil2

 1 biji lada capsicum hijau - potong kiub
 1 biji lada capsicum kuning atau merah - potong kiub

Bahan Perap

 1 1/2 sm minyak zaitun

 1 1/2 sm jus lemon - hana ltk satu sudu je
 1/2 – 1 sk paprika- klu nak lagi pedas buh 1sb
 1/2 sk chili flakes - x ltk. hana buh lada sulah
 1/2 sk serbuk jintan putih - hana tambah jintan manis dan ketumbar
 1/4 drpd bawang besar - kisar
 2 ulas bawang putih - kisar
 1/4 sk garam
 1 sm dry parsley - x ltk
 hana tambah madu sedikit

Cara-cara

 Perapkan bhn perap dengan ayam sekurang2nya dua jam atau semalaman.
 Cucukkan ayam dengan lidi sate dan selang selikan dengan lada capsicum. (hana tambah
bawang dadu)
 Grill@bakar hingga masak. Percik2kan dengan minyak zaitun.
Daging Lembu : Ikot suka hati
Daging Ayam : Ikot suka hati
Kicap Pekat : 5 sudu besar
Sos Tiram : 1 sudu besar
Kiub Pati Ayam : 1 kiub
Mixed Herb : 2 sudu besar
Rosemary : 2 sudu besar
Cuka : 2 sudu besar
Bawang Besar : Sebijik potong petak
Lada Benggala : 1 atau 2 biji.. Ikot suka nak warna apa
- di potong petak jugak
(teman guna yg ijau jea.. sebab yg merah n kuning mahe' ..
hik3.. kekutt.. )
Lidi untuk mencucuk
Gula : 1 sudu besar
RESEPI KEBAB (ARAB STYLE) :

BAHAN-BAHAN :
3 kg daging cincang
200 gm lemak daging - dicincang
1 ikat daun baqdunis
# ketiga-tiga bahan dimesin bersama.
3 sudu besar serbuk lada hitam
3 labu bawang besar-diblender
1 labu bawang putih-diblender
CARA :
Kesemua bahan digaul sekali dan disebatikan. Kemudian, kepal-kepalkan daging tadi ke besi
pemanas dalam 4 atau 5 ketul. Akhir sekali dibakar. Lemak yang sebati pada daging tadi akan
mencair dan lemak juga turut bertindak sebagai "gum paste" kepada daging-daging tadi. SELAMAT
MENCUBA....

RESEPI AYAM BAKAR (ARAB STYLE) :

BAHAN-BAHAN :
1 kg dada ayam - dipotong dadu
3 sudu besar sos mustard
Garam secukup rasa
2 sudu besar cuka
2 sudu besar serbuk lada hitam
2 labu bawang besar - dikisar
1 labu bawang putih - dikisar
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar perahan jus lemon

CARA-CARA :
Campur kesemua bahan dan perap ayam selama kira-kira 1 jam. Selepas itu bolehlah dibakar.
Mudahkan ? SELAMAT MENCUBA.

Jika diberi kesempatan saya ingin belajar memasak pelbagai jenis nasi Arab seperti nasi kabsah,
mandy, zubyan dan pelbagai lagi. Juga pelbagai jenis syurbah (sup) dan salatah.
KEBAB TIKKA

Bahan-bahan:
500gm isi daging ayam dipotong kiub 1cm.
1 biji lada benggala merah / Red Bell Pepper besar dipotong empat segi 2cm.
1 biji lada benggala hijau / Green Bell Pepper besar dipotong empat segi 2cm.
2 biji bawang labu besar dipotong empat dan kupas kelopaknya.
2 biji karot sederhana besar dipotong bulat.
1/2 kg bunga kobis dipotong dalam ukuran 2cm.k cucuk daging. Tentukan kayu
lidi - 15 batang kayu lidi satay untuk dicucuk dan dibakar - rendam selama 2 jam
sekurang-kurangnya.

Bahan-bahan untuk Pes Tikka:

- 2 sudu besar pes halia bawang putih.

- 2-3 tangkai daun ketumbar di cincang halus.
- 1 cawan Yogurt asli tanpa perisa. Nestle Yogurt Asli sesuai digunakan.
- 2 sudu besar serbuk cili..kalau tak nak pedas kurangkan kepada 1 sudu besar.
- 1 sudu kecil serbuk garam masala.
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar / corriander.
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih.
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam kasar.
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit.
- 1 dan 1/2 sudu kecil garam..ikut rasa anda..mula dengan 1 sudu kecil.
- 1/2 sudu kecil perisa makanan Aji.
- 2 sudu besar Minyak masak.

Jadikan pes pekat..1/2 daripadanya lumurkan dengan isi ayam dan peram
sekurang-kurang dalam 2 jam, hasil yang terbaik ialah peram semalaman. 1/2
lagi pes curahkan keatas isi ayam selepas telah dicucuk dengan lidi dan sedia
untuk bakar.

CARA PENYEDIAAN:
1. Selepas isi ayam yang telah diperam dengan pes tikka, cucuk dengan kayu lidi
yang telah rendam bermula dengan karot (terbawah sekali), diikuti dengan
kelopak bawang, isi ayam, hirisan lada benggala (merah), diikuti dengan hirisan
lada benggala hijau. Tentukan lada benggala ini diinginkan di peti sejuk selama 4
jam. Ulang sampai ke hujung lidi..Di penghujung lidi masukkan hirisan karot
untuk penghadang.
2. Ada juga digoreng dulu dgn minyak sedikit baru masukkan dalam oven supaya
hasilnya elok..tapi mamak haji terus masukan dlm grill mesh oven dan terus
bakar je..sebelum bakar tuangkan 1/2 lagi pes tikkan yang disimpan..supaya ia
bersalut baik.
3. Panaskan oven sebelum masukkan dalam suhu 200 C dan bakar selama 40
min. Selpas 40 minit terbalikan tikka telah bakar dan bakar kembali dalam suhu
230C selama 25-30 minit lagi. Tika anda telah siap. Makan bersama sambal
pudina.