PEPES AYAM SOTO AYAM LAMONGAN

Bahan: Bahan:
3 lembar daun jeruk, iris halus 1 ekor (900 gram) ayam, dibelah 4 bagian
2 batang serai, iris halus 2 liter air
300 g daging ayam tanpa tulang, potong dadu 3 batang serai, dimemarkan
daun pisang secukupnya 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
Bumbu halus: 2 sendok makan garam
4 siung bawang putih 1 sendok teh merica bubuk
8 butir bawang merah 1 sendok makan gula pasir
3 buah cabai rawit merah 3 sendok makan minyak untuk menumis
6 butir kemiri minyak untuk menggoreng
1 buah tomat
1/4 sdt kunyit bubuk Bumbu Halus:
1/2 sdt ketumbar 10 butir bawang merah
garam  dan gula pasir secukupnya 6 siung bawang putih
Cara membuat: 2 cm jahe
1. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu yang dihaluskan. Aduk rata. 4 cm kunyit, dibakar
2. Ambil daun pisang secukupnya, letakkan irisan daun jeruk dan serai. 4 butir kemiri, disangrai
3. Tambahkan ayam yang telah dibumbui, bungkus.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang. Bahan Pelengkap:
5. Angkat dan sajikan. 50 gram soun, diseduh, ditiriskan
2 batang seledri, dicincang kasar
2 buah tomat, dipotong-potong
3 butir telur rebus
2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram taoge
100 gram kol, diiris halus

Bahan Sambal:
12 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Rebus air dan ayam sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang
ke dalam rebusan ayam.
3. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat,
keluarkan ayamnya. 
4. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai
kecokelatan. Suwir-suwir.
5. Sambal: rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai layu. Angkat.
Tambahkan garam. Haluskan.
6. Sajikan kuah bersama ayam suwir, pelengkap, dan sambal.
 
SAYUR ASAM bahan
bahan:
• 1 buah labu, kupas, potong  16 ceker ayam, dicuci bersih, potong-potong
• 2 buah jagung manis, potong-potong  6 cabai merah besar, potong-potong
• 1 genggam daun dan buah melinjo
• 50 gr kacang tanah, cuci bersih, agar cairan tidak mendidih coklat  2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 6 buah buncis, potong-potong
• 10 buah kubis, potong-potong  3 lembar daun salam
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, hancur  5 lembar daun jeruk
• 3 sdm buah asam / secukupnya
• 1 sdt gula pasir  2 buah tomat segar
• 1 ½ liter air
• Garam secukupnya  8 cabai hijau besar, potong-potong

 10 cabai rawit merah

rempah-rempah:
 1,5 ons jamur kancing, iris
• 5 buah cabai merah
• 6 siung bawang merah  1 liter air
• 3 siung bawang putih
• 4 item hazelnut  2 batang serai, memarkan
• 1 sdt terasi dimasak / secukupnya
  1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
 1 sendok teh kaldu instan rasa ayam
1. Rebus air bersama dengan rempah-rempah, daun salam, lengkuas dan buah asam.
setelah masukan jagung mendidih, buah melinjo. Aduk dan biarkan di atas api sedang  5 sendok makan kecap manis
sampai lunak.
2. Ambil buah asam yang lembut dan haluskan, saring dan mengambil air dan asam  1 sendok teh garam
kembali masukan air
3. Masukkan kacang panjang, labu, kacang rebus dan garam. bumbu yang dihaluskan
4. Sayuran hampir dimasak, menempatkan kubis, daun melinjo, gula dan masak sampai
mendidih. Kebakaran pada gilirannya.  10 siung bawang merah
5. Angkat dan sajikan.  1/2 sendok teh terasi matang

Untuk melengkapi, Anda dapat menambahkan sambal terasi, goreng ikan, atau bawang  5 siung bawang putih
di atas. Good luck dan menikmati kelezatan hidangan sederhana ini.
taburan

 daun kemangi secukupnya

cara membuat
 panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, cabai merah, cabai hijau,
lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
 masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica dan air, masak hingga ceker
lunak.

 masukkan kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi. masak
sebentar, angkat.

 sajikan hangat dengan nasi putih.