A.

LAUK  10 Buah Cabe Rawit (Sesuai Selera)

 4 Siung Bawang Putih
Gangan Ayam
 4 Siung Bawang Merah
 3 Lembar Daun Salam
 10 Lembar Daun Pucuk Nangka
 Garam dan Penyedap Rasa Secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu seperti : Lengkuas, kunyit, kemiri, kencur,
cabe, bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan bumbu kedalam 1,5 liter air, didihkan
3. Masukkan ayam kedalam air yang sudah mendidih, aduk
hingga merata.
4. Masukkan potongan singkong kedalam masakan tadi. Aduk
perlahan.
5. Jika ayam dan singkong sudah hampir matang masukkan
irisan daun pucuk nangka muda dan daun salam.
6. Masukkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan
Bahan :
 1 Kg Ayam (Bisa juga diganti daging sapi)
Bumbu :
 1 Ons Lengkuas
 4 Cm Kunyit
 6 Buah Kemiri
 4 Cm Kencur
 1 Buah Singkong

1
 Gangan Ikan Ketarap  2 Siung Bawang Merah
 1 Batang Serai
 3 Lembar Daun Salam
 8 Buah Cabe Rawit ( Sesuai Selera)
 Garam Secukupnya
Cara Membuat :
1. Cuci bersih ikan.
2. Haluskan bumbu seperti : Lengkuas, Kunyit, Kemiri, Cabe,
Bawang Merah dan Bawang Putih.
3. Rebus bumbu yang telah dihaluskan kedalam 1 liter air
setelah mendidih masukkan ikan.
4. Masukkan daun salam, serai dan nanas yang sudah dipotong
sesuai selera.
5. Aduk perlahan hingga ikan matang.
6. Sajikan kedalam mangkok
7. Tips penyajian lebih nikmat disajikan dengan nasi panas,
Bahan : sambal belacan ( terasi) dan aneka lalapan.

 1Kg Kepala Ikan Ketarap ( Bisa diganti dengan ikan apa

saja)
 ½ Buah Nanas ( Potong sesuai selera)
Bumbu :
 1 Ons Lengkuas
 4 Cm Kunyit
 6 Buah Kemiri
 5 Buah Cabe Merah Besar
 2 Siung Bawang Putih

2
 Gangan Rebong Buloh Betong  2 Ruas Ibu Jari Kunyit
 2 Sdm Ketumbar
 1 Sdt Merica Bubuk
 3 Lembar Daun Salam
 6 Buah Kemiri
 8 Gelas Santan (dari 1 Buah Kelapa)
Cara Membuat :
1. Rebus rebung dengan sedikit garam hingga matang untuk
menghilangkan bau rebung, kemudian tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
3. Tumis bumbu dengan 6 Sdm minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan rebung kedalam tumisan bumbu kemudian aduk
hingga merata.
5. Masukkan santan kemudian aduk terus hingga santan
mendidih.
6. Jika sudah mendidih masukkan ikan panggang kemudian
Bahan :
aduk perlahan, angkat dan sajikan.
 1 Kg Rebung (bisa menggunakan rebung kelapa) 7. Tips penyajian lebih nikmat disajikan dengan nasi panas,
 2 Ons Ikan Salai ( bisa menggunakan ikan panggang/ikan sambal belacan tutok, ikan goreng atau ayam goreng.
goreng)
Bumbu :
 1 Ons Cabe Merah
 10 Buah Cabe Rawit
 5 Siung Bawang Merah
 4 Siung Bawang Putih
 2 Ruas Ibu Jari Kencur
 1 Ons Lengkuas

3
 Panggang Bumbu  Garam dan Penyedap Rasa Secukupnya
 Asam Jawa
Cara Membuat :
1. Bersihkan ikan kemudian dibelah menjadi dua bagian.
2. Haluskan lengkuas, kunyit, kemiri, cabe, bawang merah,
bawang putih dan serai.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 4 Sdm minyak.
4. Masukkan gula pasir, garam, penyedap rasa dan asam jawa
secukupnya.
5. Tumis hingga harum dan agak mengering seperti pada
gambar.
6. Angkat tumisan bumbu kemudian beri 3 Sdm minyak
goreng, aduk hingga merata lumuri ikan yang sudah
Bahan : dibersihkan dan dibelah dengan bumbu yang sudah ditumis
kemudian panggang hingga matang.
 1 Ekor Ikan ( Ukuran 1 Kg )
Bumbu :
 1 Ons Lengkuas
 8 Cm Kunyit
 6 Buah Kemiri
 50 Gram Cabe Besar
 10 Buah Cabe Rawit ( sesuai selera)
 5 Siung Bawang Putih
 3 Siung Bawang Merah
 1 Sdt Gula Pasir
 1 Buah Batang Serai
 13 Gram Gula Merah

4
 Gulai Kepiting Khas Belitong  4 Cm Kencur
 4 Cm Kunyit
 1 Batang Serai
 3 Lembar Daun Salam
 Garam dan Penyedap Rasa Secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan lengkuas, cabe, bawang merah, bawang putih,
kencur, kunyit dan serai.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta lada dan
ketumbar dengan 5 Sdm minyak hingga harum.
3. Masukkan santan kelapa kedalam tumisan.
4. Aduk terus menerus hingga kuah santan mendidih.
Bahan : 5. Setelah kuah mengental masukkan kepiting.
6. Masukkan daun salam, asam jawa, garam, gula pasir, gula
 2 Kg Kepiting Rajungan merah dan penyedap rasa secukupnya.
 4 Gelas Santan Kental ( 1 Buah Kelapa ) 7. Aduk perlahan masak kepiting hingga kepiting berubah
warna menjadi kuning kemerah-merahan.
Bumbu :
8. Angkat dan sajikan.
 1 Ons Lengkuas
 6 Buah Cabe Merah Besar
 10 Buah Cabe Rawit
 2 sdm Ketumbar Bubuk
 1 Sdt Merica Bubuk
 6 Buah Kemiri
 1 Sdm Gula Pasir
 50 Gram Gula Merah
 4 Siung Bawang Putih
 4 Siung Bawang Merah

5
 Pangut Ikan Air Tawar  3 Ruas Jari Kencur
 4 Siung Bawang Putih
 4 Siung Bawang Merah
 1 Sdm Ketumbar Bubuk
 1 Sdt Merica Bubuk
 7 Buah Cabe Rawit
 Garam dan Penyedap rasa Secukupnya
 1 Batang Serai
 3 Lembar Daun Salam
 5 Lembar Daun Kedondong
Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu seperti : Lengkuas, kemiri, kunyit, kencur,
bawang merah, bawang putih dan cabe rawit.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan 5 Sdm minyak
goreng dalam wajan hingga harum.
3. Masukkan santan kental dan aduk terus menerus hingga
santan mendidih kemudian masukkan ikannya.
4. Masukkan garam, penyedap rasa ( bila suka ) serai, daun
salam dan daun kedondong.
5. Aduk perlahan makanan bisa diangkat jika kuali sudah agak
Bahan :
mengental.
 1 Kg Ikan Lele ( bisa ikan air tawar jenis lain )
 3 Gelas Santan ( dari 1 buah kelapa )
Bumbu :
 1 Ons Lengkuas
 8 Buah Kemiri
 3 Ruas Jari Kunyit

6
 Pari Masak Kucai  2 Ruas Ibu Jari Kunyit
 4 Buah Kemiri
 Asam Jawa Secukupnya
 1 Batang Serai
 3 Lembar Daun Salam
 Garam dan Penyedap Rasa
Cara Membuat :
1. Haluskan bumbu seperti : cabe merah, nawang putih, bawang
merah, lengkuas, kunyit dan kemiri.
2. Potong Kucai
3. Tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan ikan pari,
aduk hingga merata.
4. Masukkan air secukupnya kemudian masak hingga matang.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan :
 ¼ Kg Ikan Pari Tanjung
 1 Ons kucai
Bumbu :
 8 Buah Cabe Merah
 4 Buah Cabe Rawit
 5 Siung Bawang Merah
 4 Siung Bawang Putih
 ½ Ons Lengkuas

7
 Pais Ikan Belitong  1 Batang Serai
 Garam dan Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat :
1. Potong ikan menjadi beberapa bagian kemudian cuci ikan
hingga bersih.
2. Haluskan semua bumbu, bisa menggunakan blender.
3. Masak bumbu hingga matang dan agak mengering.
4. Angkat bumbu kemudian beri 2 Sdm minyak goreng aduk
hingga merata.
5. Lumuri ikan dengan bumbu hingga tercampur secara merata.
6. Bungkus ikan dengan daun pisang.
7. Bakar ikan dengan bara api.
Bahan :
 1 Ekor Ikan Bulat ( Ukuran 1 Kg )
 Daun Pisang ( Untuk membungkus )
Bumbu :
 ½ Ons Cabe Merah Besar
 8 Buah Cabe Rawit
 2 Siung Bawang Putih
 2 Siung Bawang Merah
 2 Mata Asam Jawa
 25 Gram Gula Jawa
 1 Sdm Gula Pasir
 10 Cm Kunyit ( 2 Potong Ibu Jari )
 1 Ons Lengkuas
 5 Buah Kemiri

8
 Acar Ikan Belitong  1 mata asam jawa
 Garam dan penyedap rasa
Cara membuat :
1. Cuci bersih kemudian goreng ikan hingga matang. Sisihkan
2. Potong mentimun dengan cara memanjang seukuran jari
telunjuk
3. Haluskan semua bumbu bisa dengan menggunakanblender
ataupun cobek
4. Tumis bumbu yang di haluskan dengan 5 SDM minyak goreng
dalam wajan hingga harum
5. Masukan ikan goreng dalam tumisan
6. Masukan 3 gelas air panas dalam tumisan ikan tadi
7. Jika ikan sudah mulai matang dan air sudah mulai menyusut
masukan gula merah asam jawa dan mentimun
Bahan :
8. Aduk perlahan dan angkat.
 1 kg ikan
 1 buah mentimun
Bumbu :
 ½ ons lengkuas
 4 buah kemiri
 1ruas jari jahe
 2 ruas jari kunyit
 3 buah cabai merah besar
 7buah cabai rawit
 2 buah bawang merah
 2 buah bawang putih
 13 gram gula

9
 Sate Ikan Belitong Cara membuat :
1. Potong bengkoang tipis – tipis kemudian iris panjang
2. Potong wortel kecil – kecil berbentuk dadu
3. Iris tipis – tipis daun bawang dan daun sop
4. Haluskan semua bumbu
5. Campur daging ikan dengan wortel, bengkoang, daun
bawang, daun seledri, dan bumbu yang sudah di
haluskan kemudian aduk hingga merata
6. Ambil 3 sdm adnan kemudian bungkus dengan
menggunakan daun pisang / daun simpor
7. Lakuakan sampai dengan adonan habis
8. Kukus sate yang sudah di bungkus daun pisang hingga
matang
9. Angkat dan sajikan

Bahan :
 ½ ikan giling
 3 sdm santan kental (dari ½ buah kelapa parut)
 1 buah bengkoang ukuran kecil
 ½ ons daun bawang
 4 tangkai daun seledri
 1 buah telur ayam

Bumbu :
 1 sdt merica bubuk
 4 siung bawang putih
 7 siung bawang mrah
 Garam secukupnya

10
 Kembong Beteluk 2. Haluskan semua bumbu dengan menggunakan cobek
3. Bersihkan ikan , kemudian tekan tekan ikan untuk
mengluarkan ikan
4. Patahkan ekor ikan untuk mengeluarkan tulang ikan ( hati –
hati saat mengeluarkan tulang ikan jangan sampai perut ikan
robek )
5. Hauskan daging ikan kemudian campurikan dengan bumbu
yang dihaluskan, aduk hingga merata
6. Masukan telur ayam kemudian aduk hingga merata
7. Masukan adonan ke dalam ikan
8. Goreng ikan hingga matang
9. Angkat dan sajikan

Bahan :
 3 ekor ikan kembung berukuran besar
 1 butir telur
 5 tangkai daun sledri
 1 tangkai daun bawang

Bumbu :
 5 siung bawang merah
 5siung bawang putih
 1 sdt merica bubuk
 Garam dan penyedap rasa

Cara membuat :
1. Iris tipis daun sledri dan daun bawang

11
 B. SAMBAL Sambal Tomat
Sambal Bawang

Bahan:

Bahan:  4 Buah Tomat ( yang bagus dan besar)

 5 Buah Bawang Merah
 Bawang Merah 6 Siung  2 Ibu Jari Bawang Putih
 Bawang Putih 2 Siung  7 Cabai Merah
 7 Cabe Besar  4 Cabai Kecil
 11 Cabe Kecil  Garam Secukupnya
 Garam Secukupnya  ½ Sdt Minyak Goreng
 Minyak Secukupnya Cara Membuat:
 Terasi 2 Bungkus
1. Tempatkan dan letakkan buah tomat kedalam baskom atau
Cara Membuat: mangkuk yang berukuran sedang.
2. Kemudian, buah tomat di iris 2, dan dilemahkan sampai halus.
1. Haluskan semua bahan dan tambahkan garam secukupnya 3. Membuat bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabe merah
2. Panaskan minyak dan cabai kecil ditumbuk sampai halus.
3. Setelah minyak panas, masukan bumbu-bumbu yang sudah 4. Setelah bumbu selesai dibuat: Campurkan buah tomat yang sudah
dihaluskan, lalu aduk. halus ke bumbu-bumbu tersebut.
4. Tunggu beberapa menit hingga matang. 5. Kemudian, panaskan wajan yang berisi minyak goreng.
5. Sambal bawang siap disajikan. 6. Dan setelah itu goreng bumbu dan bumbu tomat yang sudah
tercampur, aduk sampai merata ( jangan terlalu lemah ), ketika
sudah mengental sambal tomat sudah bisa diangkat dan sudah siap
disajikan.

12
 Sambal Nanas 5. Setelah bumbu matang masukan nanas yang sudah
dicincang.
6. Tunggu sampai matang dan sambal nanas siap disajikan.

Sambal Terasi

Bahan:
 Nanas 1 buah
 Bawang Merah 5 buah
 Cabai Besar 10 Buah
Bahan:
 Cabai Kecil 10 Buah
 Terasi 1 bungkus Kecil  20 buah cabai merah ( dibuang bijinya )
 Gula, garam/penyedap rasa secukupnya  1 Sdm terasi bakar ( goreng )
 2 buah jeruk limau ( diambil airya )
Cara Membuat:
 1 buah tomat besar
1. Kupas nanas dan cuci bersih.
Cara membuat :
2. Setelah itu dicuci halus.
3. Masukan semua bahan ke blender lalu blender. 1. Campurkan semua bahan dan haluskan.
4. Setelah itu tumis bumbu yang sudah diblender. 2. Dan siap disajikan.

13
 Sambal Serai Sambal Petai

Bahan : Bahan:
 Serai 10 batang  ½ kg Udang
 Bawang merah 5-6 siung  5 Papan Petai
 Cabai besar 4 buah
 Cabai kecil 6 buah Bumbu-Bumbu:
 Terasi 1 bungkus kecil  10 Bawang Merah
 Minyak goreng secukupnya  3 Bawang Putih
 Kemiri 3 buah/butir  1 Ons Cabai Merah dan Rawit
 Garam,gula dan penyedap rasa  Gula Merah,Asam,Garam,Minyak Goreng
Cara membuat: Cara Membuat:
1. Bahan diiris, setelah itu haluskan menggunakan blender. 1. Petai dikupas, tidak dipotong, udang dikuliti.
2. Panaskan wajan yang berisi minyak goreng. 2. Bawang merah, cabai merah, dan rawit, gulah merah,
3. Aduk-aduk dan beri sedikit garam,gula dan penyedap rasa. bawang putih, dan garamditumbuk halus dan tumis sampai
4. Aduk-aduk sehingga kelihatan mengering. baunya harum.
5. Bila sambal serai sudah terlihat menguning atau kecoklatan. 3. Jika sudah kuning masukan petai, udang, asam, beri air
6. Angkat dan siap disajikan. sedikit agar petainya empuk. Bila sudah agak kering airnya
dan matang segera bisa dihidangkan.

14
 C. MAKANAN  2 butir bawang merah
Mie Rebus Cara Membuat:
- Siapkan wajan dan panaskan minyak. Lalu tumis bumbu yang
sudah dihaluskan tadi hingga harum.
- Setelah harum, orak-arik telur lalu masukkan daun caisim dan
kol lalu aduk hingga agak sedikit layu. Tambahkan mie telur,
aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya, kecap, garam, merica, dan ayam
suwir. Aduk hingga rata dan kuah mendidih. Matikan kompor.
- Angkat dan sajikan.

Tekwan

Bahan-bahan:
 500 gr mie telur, rebus terlebih dahulu
 2 butir telur ayam
 1 ikat daun caisim
 30 gr kol, cincang kasar
 50 gr ayam suwir
 Kecap manis secukupnya
 Garam secukupnya Bahan-bahan:
 Merica secukupnya  Bola Tekwan:
Bumbu yang dihaluskan:  Daging ikan tenggiri, cincang halus - 250 gram
 4 siung bawang putih  Tepung sagu - 250 gram
 1 butir kemiri sangrai  Putih telur - 1 butir
 Garam secukupnya  Garam - 1 sdt

15
 Merica bubuk - 1/2 sdt 3. Masak bola-bola tekwan hingga mengapung. Angkat dan
 Air - 1 liter tiriskan.
Kuah:
Cara Membuat Kuah:
 Udang - 100 gram
 Bawang putih, cincang - 3 siung 1. Dalam panci, didihkan air. Sisihkan.
 Garam - 1 sdt 2. Kupas udang lalu pisahkan dengan kepalanya (jangan
 Gula - 1/2 sdt dibuang). Cincang daging udang hingga halus.
 Merica bubuk - 1/2 sdt 3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih bersama kepala udang
 Air - 1,5 liter hingga harum. Masukkan cincangan daging udang dan masak
 Minyak, untuk menumis - secukupnya hingga matang. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci
Lainnya: rebusan. Aduk rata.
 Bengkuang, potong korek - 100 gram 4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak
 Jamur kuping, iris kasar - 10 buah
hingga mendidih kembali.
 Bunga sedap malam, ikat - 50 gram
5. Ambil dan buang kepala udang.
 Bawang putih, cincang - 5 siung
6. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam.
 Daun bawang, iris tipis - 1 batang
 Seledri, iris tipis - 1 batang Aduk dan masak sebentar saja. Matikan api.
 Bawan merah goreng - 2 sdm Penyelesaian:
1. Tata bola-bola tekwan dalam mangkuk saji.
Langkah:
2. Siram dengan kuah beserta isinya.
Cara Membuat Bola Tekwan: 3. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
1. Dalam wadah, campur daging ikan tenggiri, putih telur, garam,
4. Siap disajikan.
dan merica. Aduk rata.
2. Ambil adonan tekwan dengan sendok kecil, bulatkan, lalu
langsung masukkan dalam panci air mendidih. Ulangi langkah
ini sampai adonan habis.

16
 Pampi Goreng  2 butir telur
 secukupnya Air

Langkah:
1. Siapkan bahan-bahannya sebelum memulai memasak. BM dan BP
dihaluskan
2. Tumis BM dan BP yang sudah dihaluskan hingga harum
3. Masukan telur yg sudah dikocok hingga matang, kemudian disusul
oleh rempela
4. Apabila sudah matang, masukan sayur, cabai dan mie pampi.
tambahkan air sedikit agar mie mengembang.
5. Setelahnya masukan bumbu” seperti saus tiram, kecap manis,
garam, lada sesuai selera.
6. Bila sudah tercampur semua, pampi khas belitung sudah bisa
Bahan-bahan: disajikan
4-6 porsi
 1 bungkus mie pampi (klo di jawa bisa beli di superindo)
 6 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 1/4 kg rempela (topingnya bisa diganti sesuai selera daging
ayam/bakso/udang)
 Daun sawi
 bawang daun
 kol
 2 sdm saus tiram
 3-5 biji cabe rawit merah (sesuai selera)
 Secukupnya garam, lada bubuk dan kecap manis

17
 Mie Goreng  1sdt ebi
 ½sdt garam

Bahan pelengkap:

 wortel
 kol
 sawi hijau
 daun bawang
 seledri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan

telur yang telah dikocok, bakso dan ayam suwir.
2. Masukkan sayur-sayuran dan kemudian mi.
Bahan:
3. Tambahkan Bango Kecap Manis, saus tomat dan Royco
Kaldu Ayam. Aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa.
 1 buah mie telur kuning, rebus dan tiriskan
4. Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Sajikan dengan
 1 butir telur ayam
taburan bawang merah goreng.
 2 butir bakso, iris tipis
 ayam suwir
 Bango Kecap Manis
 1 sdt Royco Kaldu Ayam
 saus tomat

Bumbu halus:

 3siung bawang putih

 1buah cabai rawit
 1butir kemiri
 ½ sdt merica

18
 D. KUE  2 lembar daun pandan
 2 sdt vanili
Kue rukuk-rukuk
Cara membuat:
Cara membuat kulit :
1. Masukan tepung ketan dan larutan air garam ke dalam
baskom
2. Aduk rata adonan hingga dapat dibentuk
Cara membuat inti:
1. Iris tipis gula merah
2. Masukan kelapa parut ,gula pasir ,gula merah ,air putih dan
vanili ke dalam wajan
3. Aduk-aduk perlahan hingga merata
4. Aduk inti hingga mengental dan kering
Bahan: 5. Angkat
Bahan kulit: Tahap akhir pembuatan:
 ½ kg tepung beras ketan 1. Ambil daun pisang kemudian bentuk dengan ukuran persegi
 Larutkan air garam (dari ½ SDM garam + 2 gelas air putih panjang
hangat) 2. Olesi daun pisang dengan minyak goreng
 ½ gelas minyak goreng 3. Ambil 3 sdm adonan
 Daun pisang (layukan daun pisang di atas api) 4. Pipihkan adonan hingga berbentuk persegi panjang atau oval
5. Masukan 1 sendok sdm inti kelapa ,ratakan memanjang ke
Bahan inti:
bagian tengah
 1 buah kelapa parut 6. Satukan dengan melipat daun pisang yang berisi adonan
 2 ons gula pasir sambil dibentuk
 150 gram gula merah 7. Lipat rapi daun pisang
 2 gelas air putih 8. Kukus kue hingga matang

19
 Kue ipok-ipok  250 gram gula pasir
Cara membuat:
1. Masukan tepung singkong dan kelapa parut ke dalam
baskom
2. Masukan ½ gelas air garam
3. Uleni adonan hingga dapat dibentuk
4. Ambil sedikit adonan kemudian bentuk bulat dam pipihkan
,isi 1 sdm sambal lingkong atau campuran kelapa parut +
gula
5. Bentuk bulat memanjang
6. Goreng kue ipok-ipok hingga kuning keemasan
7. Angkat dan tiriskan

Bahan:
Bahan kulit:
 1 kg tepung singkong
 250 gram tepung kanji atau sagu
 1 buah kelapa
 1 sdm garam
Bahan inti atau isi:
 2 ons sambal lingkong
 ½ buah kelapa parut
20
 Kue naam Kue lumpang

Bahan: Bahan:

 1 kg ubi jalar  100 gram tepung sagu

 250 gram tepung terigu  25 gram tepung beras
 ½ sdm garam  200 gram gula merah
 1 ons mentega  200 ML santan cair
 1 ons gula pasir  1 SDM kapur sirih
 3 butir kuning telur  ½ buah kelapa parut buang kulitnya

Cara membuat: Cara membuat:

1. Rebus ubi jalar hingga matang kemudian haluskan
2. Masukan garam kemudian aduk hingga adonan merata
3. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit ,oleni hingga
dapat dibentuk
4. Dalam wadah lain, campur margarin dan gula sebagai inti
kue
5. Ambil 3 sdm adonan kue, bentuk bulat kemudian di
tengahnya beri inti dari campuran gula dan mentega,
kemudian bentuk bulat atau lonjong pipi
6. Oles kue dengan kuning telur
7. Goreng kue naam hingga coklat keemasan
8. Angkat dan hidangkan
1. Sisir atau iris tipis gula merah, kemudian
2. Campur semua bahan seperti tepung sagu, tepung beras,
santan, dan gula merah, kemudian aduk hingga adonan halus
tidak bergumpal
3. Tambahkan air kapur sirih, kemudian aduk hingga merata.
4. Siapkan cetakan kue lumpang, kemudian masukan adonan
seperti pada gambar.
5. Kukus kue lumpang hingga matang, hingga muncul
cekungan ditengah seperti lumpang. (pada saat mengukus
sebaiknya tutup panci sering dibuka supaya terdapat
cekungan)
6. Angkat dan sajikan

21