PANEKA RESEP JENANG SURO DARI BERBAGAI DAERAH

1. Daerah Jawa Timur

Bahan :
250 g beras pulen
1.5 liter air
1 lembar daun pandan, ikat
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdt garam
3 cm kunyit, parut halus
500 ml santan sedang 4 Porsi
Pelengkap:
perkedel kentang
kering tempe
telur dada

.
2. Daerah Jawa Tengah
Bahan :
200 gram beras putih, cuci bersih dan
rendam
2 sdm kacang tanah, rendam
2 sdm kacang kedelai, rendam
2 sdm kacang merah, rendam
Garam secukupnya
1,5 lt air
Pelengkap :
Sayur lodeh khas Jawa Tengah atau
sayur kerry
Perkedel daging
Emping secukupnya
Telur rebus secukupnya, belah menjadi
4 Porsi
empat bagian
Telur dadar secukupnya, iris tipis
Jeruk bali secukupnya
Buah delima secukupnya
aplikasi Kompas.com untuk akses berita
lebih mudah dan cepat:
3. Daerah Madura
Bahan :
300 gram beras putih
2,5 liter santan encer
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
Pelengkap:
telur dadar rawis secukupnya
kacang tanah goreng secukupnya
1 sendok teh ketumbar bubuks
Bumbu halus
Bahan Bahan kuah Kari :
6 siung bawang merah
100 ml santan kental
5 buah cabai merah keriting
500 ml air
3 siung bawang putih
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 6-8 bagian
3 cm kunyit
8 lembar daun salam
3 cm lengkuas
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe
2 lembar daun jeruk
1 sendok the ketumbar bubuk
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
garam secukupnya
gula secukupnya

4. Bubur Suro Kental dan Tidak bekuah Bahan :

150 gram beras, cuci bersih
1500 ml santan kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
Pelengkap:
Telur dadar, iris memanjang
Kacang-kacangan meliputi kacang
kedelai goreng,
kacang tanah goreng, kacang polong
rebus, kacang mede goreng,
kacang merah rebus
Bawang merah goreng, secukupnya
1 butir telur rebus
Perkedel kentang, secukupnya
Sambal, secukupnya
Kerupuk
CARA PENYAJIAN