KUIH CARA BERLAUK 4 cawan tepung gandum

1 sk serbuk kunyit
Bahan-bahan untuk inti: 1 biji bawang besar
300g daging atau ayam kisar 1 ikat daun kuchai
2 sudu besar serbuk kari 2 cawan air (tabah lagi jika perlu)
1 biji bawang besar 1 mangkuk kecil ais batu
2 ulas bawang putih 1-2 sk gula
Sedikit lada putih atau lada sulah Garam secukup rasa
1 mangkuk taugeh
Bahan-bahan hiasan atas: 1 mangkuk kecil udang sayur
2 biji cili merah, hiris halus
Bawang goreng Cara-cara membuat cucur udang:
daun bawang
daun sup Potong memanjang daun kucai dan potong dadu bawang besar.
Masuk tepung gandum, serbuk kunyit, garam, bawang besar, air dan daun kucai dalam
Bahan-bahan untuk adunan kuih cara: mangkuk. Kacau sebati.
2 cawan tepung gandum Masukkan ais dan gula. Kacau lagi dan tambah air jika perlu.
2 biji telur Perap adunan minimum 1 jam.
4 cawan santan cair Masukkan taugeh dan udang.
½ sudu kecil garam Panaskan sudip dalam minyak panas.
¼ sudu kecil pewarna kuning Senduk adunan cucur atas sudip tadi dan tambah lagi udang atas adunan cucur.
Goreng sampai keperangan dan angkat.
Cara Penyediaan: Potong dan hidang bersama kuah kacang atau sos cili.
Cara-cara untuk inti:
Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga kekuningan.
Masukkan bancuhan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan masak sehingga
pecah minyak.
Masukkan daging bersama lada sulah dan kiub ayam kemudian kacau sehingga kering
airnya.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Cara-cara untuk adunan kuih cara:
Bancuh semua bahan adunan kuih cara daan kacau sehingga sebati. Tapis dengan
penapis supaya tiada ketulan tepung. Che Nom bancuh di dalam blender saja.
Panaskan loyang kuih cara dan sapu sedikit minyak. Tuang adunan ke dalam acuan dan
sudukan inti ke atas kuih. Kemudian tabur dengan hirisan cili, daun bawang, daun sup
dan bawang goreng.
Tutup loyang dengan penutupnya atau tudung periuk.
Masak selama lebih kurang 3-4 minit di atas api perlahan.
CUCUR UDANG

Bahan-bahan: