KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MAKASSAR

HIMPUMAHASISWA JURUSAN GIZI
Sekretariat :JalanPaccerakkang Km.14 Daya Makassar (90241)
Tlp : 085219240998 , e-mail:hmjgizipkm@yahoo.com

JUKNIS LOMBA ISI MANGKOK KU 2019

A. Peraturan Lomba Isi Mangkok ku Svasta Harena 2019

1. Bersifat terbuka bagi semua mahasiswa kesehatan

2. Lomba bersifat perkelompok (1 kelompok maksimal 2 orang)

3. Makanan berupa “ONE THIS MEAL” dengan total 700 kkl.

4. Bahan disediakan oleh masing – masing kelompok.

5. Peserta wajib menggunakan celemek dan penutup rambut (bila tidak ada akan
disediakan oleh panitia)

6. Peserta wajib membuat rekapan resep (nama masakan, bahan yang digunakan,
langkah kerja, total nilai kalori dari resep tsb.

7. Peserta wajib membuat menu sesuai kriteria yang ditetentukan oleh panitia.

8. Pendaftaran dibuka hingga tanggal 2 Oktober 2019 dengan mengumpulkan rekapan

alat yang akan di gunakan pada saat lomba.

9. Setiap kelompok yang mengikuti lomba Wajib hadir 30 menit sebelum acara di mulai.

10. Biaya pendaftaran Rp.xxx.xxx.x dikirim ke rekening xxxx

11. Sebelum perlombaan dimulai, semua peserta mendengarkan instruksi dari

panitia/pihak yang berkepentingan untuk penggunaan alat masak, teknis masak, dan
penilaian.

12. Waktu memasak yang diberikan adalah 150 menit, dengan rincian:

a. 30 menit untuk persiapan bahan masakan dan persiapan alat masak.

b. 90 menit untuk mengolah bahan makanan yang diberikan panitia.

13. Penilaian dilakukan oleh 3 dewan juri setelah peserta selesai memasak.

14. Setelah dilakukan penilaian, peserta memasuki sesi presentasi/tanya jawab dengan tim
juri seputar hidangan yang telang dimasak.

15. Pemenang lomba masak adalah 5 kelompok terbaik menurut dewan juri berdasarkan
kriteria penilaian yang telah diberikan.
 KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MAKASSAR
HIMPUMAHASISWA JURUSAN GIZI
Sekretariat :JalanPaccerakkang Km.14 Daya Makassar (90241)
Tlp : 085219240998 , e-mail:hmjgizipkm@yahoo.com

16. Dewan juri terdiri dari 2 dosen Jurusan Gizi Poltekkes Makassar dan satu dari panitia
pengadaan lomba.

17. Panitia tidak diperbolehkan untuk mengikuti lomba.

18. Seluruh peserta diwajibkan untuk mentaati ketentuan dan peraturan yang di tetapkan
oleh panitia, setiap pelanggaran dari ketentuan dan peraturan yang telah di tetapkan,
dapat berakibat pada pemberian peringatan, sampai dengan pembatalan (gugur) dari
kepesertaan lomba.

B. FORMAT MENU
1. Nama hidangan
2. Alat dan bahan yang di gunakan beserta rincian gram yang digunakan
3. Langkah kerja
4. Pembagian tugas
5. Nilai kkl bahan

C. Kriteria Penilaian
1. Kandungan gizi
2. Cita rasa
3. Penyajian hidangan
4. Keunggulan/pentingnya/manfaat hidangan di buat
5. Kekompakan tim
6. Kreativitas hidangan

D. Ketentuan penilaian
1. Penilaian dilakukan dengan sitem nilai dengan 6 kriteria.
2. Perkriteria bernilai 10 jadi total nilai adalah 60/ juri
3. Penilaian akhri diakumulasi dari penilaian juri
4. Pemenang diambil 5 kelompok dari peserta yang memiliki akumulasi nilai tertinggi
5. Apabila hasil penilaian pemenang ada yang imbang maka akan diprioritaskan nilai
tertinggi dari point 1 dan 5.
Note: apabila ada hal – hal yang kurang di pahami silahkan hubungi email
(ip8453628@gmail.com)
 KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MAKASSAR
HIMPUMAHASISWA JURUSAN GIZI
Sekretariat :JalanPaccerakkang Km.14 Daya Makassar (90241)
Tlp : 085219240998 , e-mail:hmjgizipkm@yahoo.com

LEMBAR PENILAIAN LOMBA ISI MANGKOKKU SVASTA HARENA 2019

( Tema: One This Meal)

Kelompok :
Kelas/ Prodi :
Nama Masakan :

No Kriteria Penilaian Nilai

1. Kandungan gizi (kecukupan KKL)
2. Cita rasa
3. Penyajian hidangan (kebersihan,keindahan)
Keunggulan/pentingnya/manfaat hidangan yang di
4.
buat
5. Kekompakan kelompok
6. Kreativitas hidangan
TOTAL