“ JAJE BENDU “

Jaja Bendu adalah kue tradisional khas Jembrana, Bali, Indonesia. Kue ini cukup sederhana,
hanya dibungkus dengan daun pisang. Namun, Jaja Bendu telah menjadi idola dan selalu ada
di berbagai kesempatan. Antara lain untuk melengkapi keperluan agama, disajikan dalam
berbagai upacara manusa yadnya, hingga acara-acara resmi di instansi pemerintahan. Bendu
juga kerap dijadikan buah tangan atau oleh-oleh.

BAHAN:
Bahan Kulit :
1. Tepung ketan : 250 gr
2. Air : 100 ml
3. Garam secukupnya

Bahan Isi / Unti :

1. Gula merah sisir halus : 250 gr
2. Kelapa setengah tua parut : 1/2 butir
3. Air matang : 100 ml
4. Daun pandan simpulkan : 1 lembar
5. Daun dan semat / lidi secukupnya untuk membungkus
Cara Pembuatan :

1. Isian / unti : rebus gula merah bersama air dan daun pandan sampai gula larut dan
mengental.

2. Masukkan kelapa parut, aduk hingga rata dan agak kering. Sisihkan

3. Kulit : campurkan semua bahan kulit (masukkan air sedikit demi sedikit sampai
adonan berpasir), ayak biar tidak bergerindil. Dadar dengan menggunakan teflon.

4. Penyelesaian : taruh isian / unti dipinggir kulit, gulung, lalu bungkus dengan daun
pisang. Siap disajikan sebagai pelengkap minum teh.

Berat Jaje Bendu @ 24 gram

Nilai Gizi :

Kalori 70,84 kkal.

Protein 1,004 gram

Lemak 0,834 gram

Karbohidrat 14,778 gram

Kalsium 6 mg

Fosfor 27 mg

Vitamin C 0,2 mg

Kalium 12 mg

Vitamin A 0,5 SI

 Nama : AGUS MULYANA

 N I M : P071312118008