Started on Selasa, 20 September 2022, 13:31

State Finished

Completed on Selasa, 20 September 2022, 14:21

Waktu yang digunakan 50 min

Tanda 20,00/49,00

Grade 40,82 out of 100,00

Question 1
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Apa tujuan penerapan Standard Sanitation Operasional Prosedur (SSOP) dalam industri makanan?

Select one:

a. Mencegah kelebihan produksi

b. Mencegah kekurangan produksi

c. Pengendalian jumlah produksi

d. Menjamin katahanan pangan

e. Mencegah terjadinya kontaminasi

Question 2
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Jika seseorang terlalu banyak mengkonsumsi formalin sehingga menderita penyaki. Penderita akan
menunjukkan tanda dan gejala akibat dari keracunan kronik formalin, Apa tanda dan gejala tersebut?

Select one:

a. Iritasi, alergi, mual, muntah, sulit bernafas

b. Gatal dan kerusakan hati

c. Gatal, gangguan pencernaan, shock, hipotermia, takhipea dan metabolikasidosis

d. Gatal, mata berair, merah, sembab dan mengakibatkan kebutaan

e. Iritasi, gatal, mata berair, merah dan sembab

Question 3
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Makanan dikatakan aman bila tidak mengandung bahan-bahan berbahaya, seperti bahaya biologis, Apa yang
termauk ke dalam bahaya tersebut?

Select one:

a. Makanan yang tercemar oleh kapang

b. Makanan yang tercemar oleh virus

c. Makanan yang tercemar oleh mikroba

d. Makanan yang tercemar oleh pestisida dan bulu

e. Makanan yang tercemar oleh binatang pengerat

Question 4
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Minyak jika digunakan berkali kali akan menyebabkan bahaya pada makanan. Bahaya Minyak jelantah
termasuk ke pada bahaya :

Select one:

a. Bahaya fisik

b. Bahaya lingkungan

c. Bahaya mikrobiologi

d. Bahaya biologi

e. Bahaya kimia

Question 5
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Bahan makanan apabila tidak diperhatikan dengan baik akan menimbulkan bahaya pada manusia jika
dikonsumsi, Bahaya yang berasal dari benda-benda asing dalam makanan yang berpotensi membahayakan
konsumen. Apa bahaya pada kondisi tersebut?

Select one:

a. Bahaya fisik

b. Bahaya biologi

c. Bahaya mikrobiologi
d. Bahaya kimia

e. Bahaya lingkungan

Question 6
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Suatu katering karena kesibukannya lupa memasukkan sayuran dan bahan lainnya ke refrigerator, Bahan
pangan yang dibiarkan akan mengalami kerusakan dan mengalami pembusukan sehingga makanan tersebut
tidak aman, Apa yang menjadi faktor ketidak amanan pangan tersebut?

Select one:

a. Peralatan berkarat

b. Higiene makanan

c. Cemaran mikroba

d. Sanitasi

e. Cemaran benda asing

Question 7
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Pengamanan makanan meliputi pengamanan untuk mempertahankan zat gizi pada makanan dan pengamanan
bahan makanan terhadap bahan patogen, Pernyataan tersebut terdapat pada tahap apa?

Select one:

a. Tahap pengolahan

b. Tahap pengemasan

c. Tahapan distribusi

d. Tahap persiapan

e. Tahap pembelian

Question 8
Not answered
Marked out of 1,00

Question text
Apa bakteri yang dapat menyebabkan keracunan pada bahaya biologi?

Select one:
a. Salmonella

b. Clostridium perfringens

c. Vibrio parahaemolyticus

d. Clostridium batulinum

e. E.coli

Question 9
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Ada beberapa microba yang dapat menimbulkan infeksi melalui makanan dan dapat menimbulkan penyakit
seperti diare, Apa namanya?

Select one:

a. Kapang

b. Salmonella Sp

c. Histamine

d. Streptococcus Lactis

e. Lactobacillus Sp,

Question 10
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Apa dasar Hukum tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran?

Select one:

a. Peraturan Menkes RI No 1098/Menkes/SK/VII/2003

b. Pearturan Menkes RI No 1096/Menkes/PER/VI/2011

c. UU Pangan No 18 Tahun 2012

d. SK. Menkes RI No 23/Menkes/SK/1978

e. SK. Menkes RI No 32/Menkes/SK/1978

Question 11
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Banyak bahan makanan yang tercemar yang perlu diperhatikan, Salah satu bahaya yang disebabkan dari faktor
biologis, Apakah bahaya tersebut?

Select one:

a. Mengganti bahan makanan yang diresep dengan bahan makanan yang lain

b. Mikroba , virus, parasit dan kapang

c. Pecahan kaca yang termasuk pada proses pengolahan makanan

d. Zat-zat kimia yang dimasukkan dalam komposisi makanan

e. Rambut, debu, tanah, serangga dan kotoran

Question 12
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Yang merupakan hirarki dari jaminan mutu keamanan pangan diawali dari apa?

Select one:

a. GMP, HACCP, standar mutu makanan/ISO, Higiene dan sanitasi

b. GMP, Higiene dan sanitasi, HCCP, standar mutu makanan/ISO

c. Standar mutu makanan/ISO, HACCP, GMP, higiene dan sanitasi

d. HACCP, GMP, Higiene dan sanitasi, standar mutu makanan/ISO

e. Higiene dan sanitasi, GMP, HACCP, standar mutu makanan/ISO

Question 13
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Banyak sekali bahan pengepakan untuk makanan yang digunakan selama ini, Manakah yang termasuk ke
dalam bahan ini?

Select one:

a. Plastik

b. Tetaprak

c. Kaleng

d. Karton

e. Plastik

Question 14
Correct
Mark 1,00 out of 1,00
Question text
Metode pengendalian ini bertujuan untuk mengganti bahan, proses, operasi ataupun peralatan dari yang
berbahaya menjadi lebih tidak berbahaya, Ini merupakan pengertian dari apa?

Select one:

a. Emleminasi

b. Pengendalian Teknik

c. Sistem peringatan

d. Substitusi

Question 15
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Suatu UKM yang bergerak dalam pembuatan makanan, UKM mendapatkan pengarahan dari BPOM untuk tidak
menggunakanan cairan ini dalam proses pembuatan makanannya. Cairan tidak berwarna dan baunya sangat
menusuk dan biasanya digunakan sebagai pengawet dan pembasmi hama seperti lalat, Apa nama cairan
tersebut?

Select one:

a. Formalin

b. Benzoat

c. Rhodamin b

d. Propionat

e. Boraks

Question 16
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Apa prinsip penerapan Standard Sanitation Operasional Prosedur (SSOP) dalam industri makanan yang terkait
dengan pemisahan bahan makanan dengan produk yang siap dikonsumsi?

Select one:

a. Keamanan air

b. Pengendalian hama

c. Higiene karyawan

d. Pencegahan kontaminasi ulang

e. Menjaga fasilitas cici tangan dan toilet

Question 17
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Memastikan apakah industri pangan tersebut telah memiliki rencana tertulis untuk menjelaskan tata kerja
harian yang harus dilakukan suatu industri sebelum dan selama pelaksanaan tugas dan frekuensi yang harus
dilakukan. Ini merupakan komponen apa pada SSOP?

Select one:

a. Tujuan

b. Standar

c. Syarat

d. Manfaat

e. Ruang lingkup

Question 18
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Dalam penggunaan bahan kimia pada makanan harus sesuai dengan peraturan dan undang2 pangan salah
satunya adalah bahaya kimia. Apa bahaya tersebut ?

Select one:

a. BTP, hydrogen peroksida, bakteri

b. Pestisida, virus, logam berat

c. BTP, pestisida, hydrogen peroksida

d. Virus, bakteri, pestisida

e. Parasit, E. coli, jamur

Question 19
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Bebas banjir, bebas dari serangan hama pengerat dan serangga, tidak menimbulkan pencemaran lingkungan,
system pembuangan dan penanganan limbah cukup baik dan saluran pembuangan lancer. Ini merupakan
ruang lingkup GMP terkait dengan apa?

Select one:
a. Bangunan dan fasilitas usaha

b. Higiene karyawan

c. System pengendalian hama

d. Fasilitas dan kegiatan sanitasi

e. Lingkungan dan lokasi

Question 20
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Bahan pangan mentah dapat cepat rusak jika tidak di simpan dengan baik. Mutu dan keamanan suatu produk
pangan sangat tergantung pada mutu pangan itu sendiri, faktor yang dapat mempengaruhi mutu makanan
dapat dilihat mulai dari tahapan apa?

Select one:

a. Tahap pembelian

b. Tahan distribusi

c. Tahap penerimaan

d. Tahap pengolahan

e. Tahap persiapan

Question 21
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Makanan jika tidak disimpan dengan baik akan mudah terjadinya pembusukan, salah satu yang menyebabkan
makanan mudah busuk adalah suhu. Berapa suhu yang tepat pada kondisi ini?

Select one:

a. 80,5oC

b. 60oC

c. 70oC

d. 65,5oC

e. 66oC

Question 22
Correct
Mark 1,00 out of 1,00
Question text
Dalam penerapan GMP salah satu komponen yang harus diperhatikan adalah pengendalian proses.
Persyaratan bahan baku, komposisi bahan, sara pengolahan bahan baku, persyaratan distribusi, penyimpanan
produk sebelum dikonsumsi. Ini merupakan pengendalian proses dalam tahapan yang mana?

Select one:

a. Pengendalian pre produksi

b. Pengendalian proses produksi

c. Pengendalian pasca produksi

d. Pengendalian distribusi

e. Pengendalian akhir produksi

Question 23
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Untuk mencegah terjadinya bahaya pada makanan perlu dilakukan suatu tindakan agar makanan aman untuk
dikonsumsi, Sehingga perlu tindakan pengendalian bahaya, Apakah tindakan tersebut?

Select one:

a. Menggunakan air dan bahan baku yang aman

b. Menjaga kebersihan

c. Alat pelindung diri

d. Teknik memasak yang benar

e. Menggunakan peralatan yang bersih

Question 24
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Ada beberapa cara yang dapat dilakukan dalam mempertahankan sayur dan buah sehingga aman dan layak
dikonsumsi, Apa cara yang bisa dilakukan?

Select one:

a. Simpan buah dan sayur pada keadaan terbuka dan jauh dari sinar matahari

b. Simpan buah dan sayur dalam suhu rendah

c. Simpan sayur dan buah dengan menutup rapat

d. Simpan sayur dan buah jauh dari sinar matahari

e. Simpan sayur dan buah dalam air

Question 25
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Apa prinsip penerapan Standard Sanitation Operasional Prosedur (SSOP) dalam industri makanan yang terkait
dengan pencegahan kontaminasi terhadap proses produksi?

Select one:

a. Pencegahan kontaminasi ulang

b. Menjaga fasilitas toilet

c. Keamanan air

d. Pengendalian hama

e. Menjaga fasilitas cici tangan dan toilet

Question 26
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Bakteri dapat membentuk spora, berikut ini bakteri yang dapat membentuk spora, Berasal dari genus apa
kondisi ini?

Select one:

a. Streptococcus dan Staphylococcus

b. Clostridium dan Pseudomonas

c. Bacillus dan Clostridium

d. Pseudomonas dan Bacillus

e. Staphylococcus dan Pseudomonas

Question 27
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Untuk mendapatkan produksi pangan yang bermutu dan aman untuk di konsumsi, bahan mentah harus di pilih
terlebih dahulu, dalam pemilihan bahan mentah harus memperhatikan beberapa hal, Apa yang harus
diperhatikan pada soal ini?

Select one:

a. Bahan makanan seperti sayuran mudah berjamur jika di simpan terlalu lama di lemari pendingin.

b. Bahan makanan tidak bisa di simpan lama di dalam lemari dengan suhu ruang.
c. Penilihan bahan pangan mentah yang tidak menunjukkan tanda tanda kerusakan atau kebusukan.

d. Bahan makanan yang sudah rusak disortir kembali untuk mendapatkan bahan makanan yang masih bisa di
pakai.

e. Bahan makanan hewani mudah rusak disuhu ruang

Question 28
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Bahan pangan sangat mudah sekali mengalami kerusakan apabila tidak ditangani dengan baik. Yang manakah
pengertian dari kerusakan kimia?

Select one:

a. Kerusakan disebabkan adanya benturan-benturan

b. Hasil dari kerusakan fisik yang dialami oleh bahan pangan itu sendiri.

c. Kerusakan yang disebabkan karena kerusakan fisiologis, serangga dan binatang pengerat (rodentia)

d. Kerusakan akibat adanya benda asing dalam prodak pangan

e. Kerusakan yang terjadi karena reaksi yang berlangsung di dalam bahan makanan

Question 29
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Dalam penyediaan makanan kepada konsumen, kita perlu menjaga mutu dari pangan tersebut, agar pangan
tersebut tidak membahayakan konsumen, Apa istilah yang tepat untuk penjelasan ini?

Select one:

a. Pengolahan makanan

b. Makanan

c. Keamanan pangan

d. Mutu Pangan

e. Produk makanan

Question 30
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Mendorong program pencucian tangan untuk mencegah penyebaran kotoran dan mikroorganisme patogen
pada area penanganan, pengolahan dan produk pangan. Ini merupakan bagian mana dari 8 kunci persyarat
sanitasi?

Select one:

a. Koreksi pencegahan kontaminasi silang

b. Monitoring kondisi air

c. Koreksi kontaminasi bahan-bahan kontaminasi

d. Monitoring pengawasan kondisi kesehatan personil yang dapat mengakibatkan kontaminasi

e. Monitoring menjaga fasilitas cuci tangan, sanitasi dan toilet

Question 31
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Apa salah satu faktor yang dapat mempengaruhi kontaminasi silang?

Select one:

a. Aktifitas dan perilaku karyawan

b. Lama pemasakan

c. Jumlah produksi

d. Waktu persiapan

e. Bahan baku pangan

Question 32
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Pemerintah berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 722/Menkes/Per/IX/1988
sudah memberikan rambu-rambu dalam pemberian bahan tambahan makanan, seperti benzoat. Ini termasuk
ke dalam kelompok apa?

Select one:

a. Pengemulsi

b. Pemanis

c. Pewarna

d. Pengental

e. Pengawet

Question 33
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Ada beberapa mata rantai yang dapat menimbulkan masalah keamanan pangan. Apa mata rantai yang benar
tersebut?

Select one:

a. Pra panen, pengolahan, pasca panen, penyimpanan, distribusi, transportasi, penyajian

b. Pra panen, pascapanen, distribusi, pengolahan, penyajian, transportasi, penyimpanan

c. Penyimpanan, pra panen, pascapanen, distribusi, pengolahan, penyajian, transportasi

d. Pasca panen, pra panen, penyimpanan, pengolahan, distribusi, transportasi, penyajian

e. Pra panen. Pasca panen, pengolahan, penyimpanan, transportasi, distribusi, penyajian

Question 34
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Kesehatan dan hygiene karyawan merupakan komponen penting dalam penerapan GMP, Apa Salah satu
penerapan kebiasaan karyawan yang tidak benar dalam proses produksi pangan?

Select one:

a. Kuku pendek dan rapi serta tidak menggunakan pemerah kuku/kutek

b. Semua karyawan selalu menutup luka dengan impermeable bandage

c. Mencicipi makanan tanpa menggunakan dua sendok yg berbeda

d. Pakaian/perlengkapan kerja yg digunakan selalu bersih

e. Penggunaan APD lengkap

Question 35
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Identifikasi bahaya dalam melakukan proses pada setiam makanan sangat diperlukan agar makanan tersebut
aman dikonsumsi. Identifkasi bahaya pada makanan, pada tindakan pengendalian bahaya apa saja yang
termaksud karakteristiknya ?

Select one:

a. Pemisahan fasilitas yang digunakan untuk produk mentah dan yang untuk produk jadi/masak.

b. Identifikasi rencana penggunaan

c. Merupakan kelompok yang dapat menyebabkan produk yang didesain dan ditujukan untuk kelompok
berisiko (bayi, lanjut usia, orang sakit, ataupun orang dengan daya tahan tubuh rendah) menjadi tidak

steril.

d. Jika produk makanan mengandung hazard A atau ditambah dengan hazard yang lain.

Question 36
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Untuk menghasilkan produk yang bermutu baik GMP menetapkan beberapa kriteria, standard an kondisi yang
harus diperhatikan sebelum membuat suatu usaha terkait dengan pengadaan makanan. Apa yang menjadi
standar yang harus dipenuhinya?

Select one:

a. Terdapatnya parameter proses pengolahan

b. Terdapatnya spesifikasi bahan baku/produk dan komposisi produk

c. Memenuhi persyaratan bangunan dan fasilitas lainnya

d. Memenuhi persyaratan hygiene sanitasi

e. Terdapatnya desain letak dari bagunan

Question 37
Not answered
Marked out of 1,00

Question text
Penyimpanan bahan makanan terolah sebaiknya tertutup dan di simpan dalam suhu 10oC, terlindung dari
debu, bahan kimia dan zat berbahaya, Ini merupakan persyaratan hygiene sanitasi berdasarkan apa?

Select one:

a. PMK No 1096 th 2011

b. Permenkes No 15 tahun 2003

c. Undang - undang No 4 th 1984

d. Permenkes No 32 th 2017

e. Kep Menkes No.715/Menkes/SK/V/2003.

Question 38
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Terbebasnya makanan dari zat-zat atau bahan yang dapat membahayakan kesehatan tubuh tanpa
membedakan apakah zat itu secara alami terdapat dalam bahan makanan yang digunakan atau tercampur
secara sengaja atau tidak sengaja kedalam bahan makanan atau makanan jadi, Apa istilah yang tepat untuk
penjelasan tersebut ?

Select one:

a. Bahan pangan

b. Mutu Pangan

c. Teknologi pangan

d. Gizi pangan

e. Keamanan pangan

Question 39
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Menciptakan keadilan mutu, pelayanan konsumen, penggunaan yang berbeda, keragaman prodak dan
peluang usaha. Ini merupakan apa nya mutu?

Select one:

a. Peran kelas mutu

b. Kelas mutu

c. Kriteria mutu

d. Pengertian mutu

e. Batasan Mutu

Question 40
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Mengeluarkan benda asing dengan melakukan sortasi dan pengamatan visual, serta tidak mengguanakan alat
alat berlogam (stepler, klips) untuk membungkus pangan. Merupakan cara pencegahan dari bahaya apa?

Select one:

a. Bahaya lingkungan

b. Bahaya BTP

c. Bahaya biologi

d. Bahaya kimia

e. Bahaya fisik
Question 41
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Dalam menjalankan tugasnya seorang ahli gizi dalam menyelenggarakan makanan perlu memperhatikan
makanan yang aman untuk dikomsumsi, Apa yang menjadi kriteria dari salah satu pangan yang aman?

Select one:

a. Cemaran benda asing

b. Bahaya biologi

c. Bahaya kimiawi

d. Sanitasi dan kandungan gizi

e. Cemaran mikroba

Question 42
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Salah satu bahaya yang diidentifikasi dalam produk bumbu pecel adalah ditemukannya mikotoksin
(aflaktoksin) dalam produk yang bersumber dari bahan baku, Kategori Jenis bahaya yang ditemukan?

Select one:

a. Kimia

b. Biologis

c. Mikroorganisme

d. Mekanik

e. Fisik

Question 43
Correct
Mark 1,00 out of 1,00

Question text
Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan
benda lain yang dapat mengganggu, merugikan dan membahayakan kesehatan manusia, Ini merupakan
penjelasan dari Apa?

Select one:

a. System pangan

b. Industry pangan
c. Ketahanan pangan

d. Mutu pangan

e. Keamanan pangan

Question 44
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Untuk mencegah bahan patogen yang dapat merusak produk pangan akan diberi uap hidrogen peroksida dan
sinar UV atau radiasi, Langkah tersebut disebut sebagai langkah apa?

Select one:

a. Stabilisasi

b. Pasteorisasi

c. Kondensasi

d. Sterilisasi

e. Sentralisasi

Question 45
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Kerusakan yang terjadi karena reaksi yang berlangsung dalam bahan makanan itu sendiri, Apa yang tidak
termasuk akibat dari kerusakan kimia?

Select one:

a. Keracunan dari bahan kimia

b. Keracunan dari mikroba

c. Keracunan dari bahan alami

d. Keracunan dari binatang pengerat

e. Keracunan logam berat

Question 46
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
Bahan makanan akan rusak dengan beberapa penyebab, salah satu penyebabnya adalah karena kontaminas
fisik, Apa kontaminasi tersebut?
Select one:

a. Peralatan yang tidak bersih

b. Bumbu-bumbu masakan

c. Kualitas pemilihan bahan makanan yang tidak layak

d. Penggunaan BTP yang berlebihan

e. Rambut, debu, tanah, serangga dan kotoran

Question 47
Incorrect
Mark 0,00 out of 1,00

Question text
GMP merupakan pedoman yang berguna bagi pemerintah dan pelaku industri pangan, Apa salah satu manfaat
penerapan GMP bagi pemerintah yang terkait dengan perekonomian nasional?

Select one:

a. Memberikan jaminan kepada konsumen bahwa pangan layak dikonsumsi

b. Sebagai pedoman dalam program edukasi dibidang pangan

c. Mempertahankan dan meningkatkan kepercayaan perdagangan internasional

d. Melindungi konsumen dari produksi makanan yang tidak memenuhi syarat

Question 48
Not answered
Marked out of 1,00

Question text
bermutu dan layak dikonsumsi, Apa salah satu manfaat dari penerapan GMP ditinjau dari segi ekonomi?

Select one:

a. Menjaga kesehatan konsumen

b. Memberikan perhatian khusus terhadap mata rantai produksi yg kritis

c. Mencapai kebersihan yang prima dari produksi makanan

d. Mengurangi masalah yg timbul bila sanitasi tidak dijalankan dengan baik

e. Mengurangi kerugian dan pemborosan daam memproduksi makanan

Question 49
Not answered
Marked out of 1,00

Question text
Apa dasar Hukum Pedoman Pelaksanaan GMP?
Select one:

a. Peraturan Menkes RI No 1098/Menkes/SK/VII/2003

b. UU Pangan No 18 Tahun 2012

c. SK. Menkes RI No 23/Menkes/SK/1978

d. SK. Menkes RI No 32/Menkes/SK/1978

e. Pearturan Menkes RI No 1096/Menkes/PER/VI/2011

Save the state of the flags

Finish review