Nama : Dita Lailaturrahma

Nim : 1813411041

Ekonomi Pangan dan Gizi

1. Harga daging sapi Rp. 100.000/kg. Kandungan protein daging sapi 20gr/100gr. BDD daging
sapi adalah 100%. Berapakah harga 1gr protein dari daging sapi?

2. Perhatikan tabel berikut ini!

Bahan Pangan Harga (Rp/kg) BDD (%) Energi (kkal/100gr)

Singkong 5000 80 150

Ubi Merah 9000 90 100

Akan dibuat sebuah kue yang mengandung 300 kkal yang berasal dari 60% singkong dan 40%
ubi merah. Berapa harga kue tersebut?

Jawab :

1. Harga : Rp 100.000/kg

Jumlah energi = Berat Pangan x Protein DKBM/100 x BDD

= 20gr x 0,175 gr x 100%

= 3,5 kkal

Harga protein jagung = 100.000/3,5 = 28,571/kkal

2. Singkong

Jumlah energi = 1000 gr x 100 kkal x 80% = 1200 kkal

Harga energi singkong = 5000/1200 = 4,16 Rp/kkal

Ubi jalar
Jumlah energi = 1000 gr x 100 kkal x 90% = 900 kkal

Harga energi ubi merah = 9000/900 = 10 Rp/kkal

Singkong 60% x 300 kkal = 180 kkal x Rp 4,16 kkal = 748, 8 /kkal

Ubi merah 40% x 300 kkal = 120 kkal x Rp 10/kkal = 1200/ kkal

748,8/kkal + 1200/kkal = Rp 1.948,8 kkal