Kolak BISU (Biji Salak Ungu)

Bahan-bahan:
- 250 gram ubi ungu
- 100 gram tepung tapioca
- ¼ sdm garam
- 2 sdm gula
- 50 ml air
Bahan Kuah Gula:
- 100 gram gula merah
- 10 gram gula pasir
- Sejumput garam
- 1 lembar daun pandan
- 500 ml air
Bahan Kuah Santan :
- 65 ml santan instan
- 200 ml air
- Garam secukupnya
Cara Pembuatan :

1. Kupas ubi, potong-potong lalu kukus sampai matang.

2. Setelah dingin dihaluskan

3. Aduk tepung tapioca, gula dan garam lalu masukkan ubi. Uleni hingga tercampur rata dan
adonan dapat dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.

4. Rebus gula merah, gula pasir dan garam serta daun pandan dengan 500 ml air hingga larut.
Angkat dan saring.

5. Masukkan bulatan biji salak ke dalam larutan air gula, masak hingga bulatan biji salak matang
dan air gula mendidih.
6. Bahan santan: rebus santan dengan garam, sambil diaduk hingga mendidih dan tidak pecah.
Angkat

7. Hidangkan kolak biji salak dalam mangkuk/ gelas, siram dengan santan.