Bahan :
Cara membuat :
1. Kacang hijau yang sudah direndam selama 1 jam kemudian rebus dengan 1 L air
hingga matang dan empuk. Sisihkan.
2. Rebus gula merah dan gula pasir dengan 500 ml air. Tunggu hingga larut.
3. Setelah gula merah dan gula pasir larut dan mendidih, tuang ke dalam air rebusan
kacang hijau dengan memakai saringan.
4. Rebus kembali kacang hijau dan masukkan pula daun pandan dan santan. Aduk
hingga rata.
5. Masukan jahe dan juga garam. Aduk hingga rata. Aduk hingga santan berbusa.
6. Bubur kacang hijau siap dinikmati selagi hangat.
Bahan santan :
Cara membuat :
1. Bersihkan kacang hijau dan ketan hitam, kemudian rendam dengan air dalam wadah
yang terpisah selama 2 jam.
2. Rebus kacang hijau dengan 1.2 L, masukkan pula daun pandan dan jahe yang sudah
dimemarkan.
3. Biarkan air menguap hingga hampir habis, kemudian tuang santan.
4. Aduk hingga mendidih.
5. Masukkan gula merah lalu aduk hingga gula larut.
6. Tambahkan garam lalu aduk hingga mendidih dan mengental.
7. Rebus 1.2 L air dan daun pandan hingga mendidih. Lalu masukkan beras ketan hitam.
8. Biarkan air menguap hingga hampir habis, kemudian tuang santan.
9. Aduk hingga mendidih.
10. Masukkan garam dan gula, aduk terus agar ketan tidak menempel. Aduk hingga
mendidih.
11. Aduk santan dan air mineral hingga tercampur sempurna.
12. Rebus santan dan masukkan daun pandan. Aduk hingga mendidih.
13. Larutkan tepung maizena dengan 2 sdm air lalu masukkan dalam santan.
14. Aduk hingga mendidih.
15. Sajikan bubur kacang hijau dengan bubur ketan hitam dan kuah santan.
Cara membuat :