3.

Biji Salak Ketan Hitam

(Pergi Kuliner)

Bahan:

 Tepung ketan hitam (¼ kg)

 Gula pasir (secukupnya)
 Air (secukupnya)
 Gula merah (1 butir)
 Santan instan (1 sachet)
 Vanili (1 bungkus)
 Daun pandan (1 lembar)
 Air (6 gelas)

Cara memasak resep bubur biji salak tepung ketan hitam:

 Campur tepung ketan hitam dan gula pasir dengan air secukupnya lalu aduk merata.
 Bulatkan adonan hingga habis lalu sisihkan pada sebuah wadah.
 Didihkan 5 gelas air, gula merah, vanili dan daun pandan lalu koreksi rasa.
 Jika sudah pas, masukkan biji salak dan masak hingga mengapung lalu angkat dan
sisihkan.
 Didihkan santan instan yang dicampurkan dengan 1 gelas air.
 Sajikan biji salak dan siram dengan kuah santan.
4. Resep Ketan Serundeng, Jajanan Pasar Simple untuk
Takjil

Bahan untuk Ketan

 1 Liter Beras ketan (cuci bersih)

 1 Lembar Daun Pandan
 200 mL Santan
 1/4 Sdt Garam

Bahan untuk Serundeng

 300 Gr Kelapa Parut

 3 Siung Bawang Putih
 5 Siung Bawang Merah
 4 Buah Cabai merah besar
 2 Sdm Gula Merah
 1 Sdm Gula Pasir
 1 Sdm Ketumbar bubuk
 4 Lembar Daun jeruk (buang batang dan iris tipis)
 Secukupnya Garam

Cara Memasak Beras Ketan

 Kukus beras ketan hingga kurang lebih 15 menit. Lalu tuangkan kedalam wajan atau wadah.
 Masukan santan, daun pandan, dan garam. Aduk merata, dan santannya menyerap ke beras
ketan.
 Selanjutnya pindahkan kembali kedalam kukusan. Kukus kembali hingga kurang lebih 15-20
menit atau hingga matang.

Cara Membuat Serundeng

 Haluskan dengan blender bumbu antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah dan
tambahkan sedikit air.
 Siapkan wajan, nyalakan kompor. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan
ketumbar, gula pasir, gula merah, garam dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur merata.
 Kemudian masukan kelapa parut, aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.
 Aduk terus hingga kering, kurang lebih selama 40 menit. Setelah kering simpan dalam wadah.
Bisa juga tambahkan gula pasir dan tumbuk kasar.

3. Biji Salak Ketan Pelangi

(Netral News)

Bahan:

 Ubi ungu (250 gram)

 Ubi oranye (400 gram)
 Santan instan (2 bungkus)
 Tepung ketan (300 gram)
 Perisa pandan (secukupnya)
 Gula merah (1 butir)
 Gula pasir (5 sdm)
 Air (secukupnya)

Cara memasak resep biji salak tepung ketan:

 Rebus ubi-ubian yang sudah dikupas dan cuci bersih hingga matang lalu tiriskan dan
tambahkan dengan 150 gram tepung, kemudian lumatkan dengan garpu hingga halus
(jangan disatukan antar jenis ubi).
 Bagi 2 ubi, sebagian warna orange dan ungu untuk diberi perisa pandan dan
tambahkan tepung kembali sebanyak 50 gram.
 Bulatkan tiap adonan menjadi sebesar kelereng, lalu rebus di air gula merah hingga
mengapung.
 Tambahkan gula pasir kemudian aduk hingga larut dan mendidih.
 Kemudian masak kuah santan dengan mendidihkan air dan tambahkan dengan gula
pasir, sejumput garam, 2 bungkus santan yang dimasak hingga mendidih.
 Sajikan biji salak dengan saus santan.
4. Biji Salak Ketan

(Sajian Sedap)

Bahan:

 Tepung ketan (200 gram)

 Tepung beras (2 sdm)
 Garam (½ sdt)
 Air hangat (150 ml)

Bahan kuah:

 Gula merah (100 gram)

 Daun pandan (1 lembar)
 Tepung tapioka (2 sdm) yang dilarutkan dalam sedikit air
 Air (500 ml)

Bahan saus santan:

 Santan (65 ml)

 Garam (½ sdt)
 Daun pandan (1 lembar)
 Air (50 ml)

Cara memasak biji salak tepung ketan:

 Campur bahan kering seperti tepung ketan, tepung beras dan garam dengan 150 ml air
hangat.
 Uleni adonan hingga bisa dipulung, lalu bentuk adonan menjadi bola-bola kecil
sebesar ukuran kelereng.
 Rebus gula merah dengan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
 Masukkan adonan ke dalam rebusan gula hingga mengapung dan matang. Kemudian
tambahkan larutan tepung tapioka dan aduk hingga mengental, lalu matikan api.
 Sajikan biji salak dan siram dengan kuah santan yang telah direbus hingga mendidih.