Bubur cenal cenil pelangi

Bahan :

Bubur Mutiara

20 g sagu mutiara

Air

Rebus sagu mutiara dalam air mendidih hingga mengembang (20 menit). Angkat, tiriskan.

Rendam dalam air dingin hingga saatnya digunakan.

Bubur Sumsum Putih

400 ml santan

1 lembar daun pandan, simpul

40 g tepung beras

¼ sdt garam

Masak santan dan daun pandan di atas api kecil. sambil diaduk hingga mendidih.

Campur tepung beras dan garam. Larutkan dengan 2 sendok sayur santan. Tuang kembali ke dalam
santan.

Masak santan sambil diaduk terus hingga mengental dan meletup-letup (tanak). Angkat

Bubur Sumsum Pandan

325 ml santan

75 ml air daun suji

1 lembar daun pandan, simpul

40 g tepung beras

¼ sdt garam

Masak santan, air daun suji, dan daun pandan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
Campur tepung beras dan garam. Larutkan dengan 2 sendok sayur santan. Tuang kembali ke dalam
santan.

Masak santan sambil diaduk terus hingga mengental dan meletup-letup (tanak). Angkat.

Cenil Ubi Ungu/ Merah

100 g ubi ungu / merah

40 g tepung tapioka

15 g gula

¼ sdt garam

Kupas ubi. Kukus dalam dandang panas hingga matang (30 menit). Angkat. Haluskan.

Tambahkan sisa bahan, uleni hingga rata.

Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat,
tiriskan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.

Juruh

200 ml air

100 g gula aren, sisir

Rebus semua bahan hingga gula larut dan mendidih. Angkat, saring.

Santan

1 butir kelapa parut

500 ml air

1 lembar daun pandan

¼ sdt garam

Buat santan dari kelapa parut dan air. Rebus bersama sisa bahan sambil diaduk hingga mendidih.
Angkat. Diamkan hingga tidak panas
Penyelesaian:

Siapkan gelas saji ukuran 200 ml. Tuang 2 sdm bubur sumsum pandan, ratakan. Lanjutkan dengan 2 sdm
bubur sumsum putih, ratakan.

Tambahkan beberapa butir cenil dan 1 sdm bubur mutiara. Sajikan bersama juruh dan santan.