RESEP ES TEBAK PADANG

SUMBER : http://carabuatresep.blogspot.co.id/2015/05/cara-membuat-es-tebak-
padang.html

BAHAN :

BAHAN TEBAK :

175 gram tepung beras

25 gram tepung sagu

750 ml air

2 sendok teh air kapur sirih

1/2 sendok teh garam

BAHAN KUAH SANTAN :

1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

1/2 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

BAHAN KOLANG KALING :

350 gram kolang-kaling

75 ml air

1/4 sendok teh pewarna merah

80 gram gula pasir

BAHAN PELENGKAP :

250 gram tape ketan hitam

250 gram cincau hitam, potong kotak

100 ml susu kental manis

100 ml sirup merah

 700 gram es serut

CARA MEMBUAT ES TEBAK PADANG PAYAKUMBUH ENAK :

1. CARA MEMBUAT TEBAK, aduk rata bahan tebak. Masak sambil diaduk sampai meletup-
letup.

2. Tuang di atas saringan cendol. Tekan di atas wadah berisi air dingin. Sisihkan.

3. Kuah santan, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Angkat. Kolang-kaling, rebus air, pewarna merah, dan gula pasir sambil diaduk sampai
larut. Tambahkan kolang kaling. Diamkan sampai meresap.

4. Sajikan bersama kuah santan, kolang-kaling, dan pelengkap untuk 7 porsi.