RESEP ES GOYOBOD

BAHAN :

50 gram tepung hunkwe atau tepung sagu

1/4 sendok teh garam
425 ml air

BAHAN SIROP GULA :

175 gram gula pasir

300 ml air
2 lembar daun pandan

BAHAN PELENGKAP :

100 gram avokad, diambil dagingnya, dipotong kotak

100 gram kelapa degan, dikeruk panjang
100 gram kolang-kaling, diseduh air panas, dibelah dua bagian
25 gram pacar cina merah, direbus
150 gram tapai singkong, dipotong-potong
150 gram tapai ketan hitam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa, direbus bersama 1/4 sendok teh garam sambil diaduk
sampai mendidih
100 gram susu kental manis
700 gram es serut

CARA MEMBUAT ES GOYOBOD KHAS GARUT :

1. Aduk rata tepung hunkwe dan air hingga rata. Rebus di atas api sedang sambil diaduk
sampai kental dan meletup-letup. Tuang ke dalam loyang 24x12x4 cm. Ratakan dan biarkan
beku. Keluarkan dari cetakan. Potong-potong. Sisihkan.
2. Sirop gula, campur gula, air, dan daun pandan. Rebus sampai mendidih dan gula larut.
Angkat dan saring. Sisihkan. Biarkan dingin.
3. Tata potongan goyobod, avokad, kelapa degan, kolang-kaling, pacar cina, tapai singkong,
dan tapai ketan hitam di dalam mangkuk.
4. Siramkan sirop gula, santan, dan susu kental manis. Tambahkan es serut.
5. Sajikan untuk 7 porsi