RESEP ONGOL-ONGOL

BAHAN JUMLAH KETERANGAN

NO
1 Tepung sagu 200 gram Merk sagu tani
2 Gula merah 200 gram Iris
3 Air 700 ml
4 Gula pasir 3 sdm
5 Kelapa setengah tua ½ butir Kupas kulitnya dan parut
6 Garam Secukupnya
7 Daun pandan 2 lembar
Cara membuat :
1. Campur kelapa parut dan garam, kemudian kukus selama kurang lebih 10-15 menit. Sisihkan.
2. Campur gula merah, daun pandan dan air dalam sauce pan, didihkan sampai gula larut. Sisihkan ke dalam
bowl dan dinginkan
3. Setelah dingin, masukkan sagu ke dalam larutan gula. Aduk hingga rata hingga menjadi adonan cair.
4. Masukkan adonan ke wajan anti lengket. Panaskan sambil diaduk-aduk hingga adonan mengental.
5. Bulatkan adonan menggunakan bantuan sumpit, hingga berbentuk bulat kecil dan gulingkan ke dalam
kelapa parut. Ongol-ongol siap dihidangkan

RESEP CENTE MANIS/ JENTIK MANIS

 BAHAN JUMLAH KETERANGAN
NO
1 Sagu Mutiara 200 gr
2 Air 1500 ml
3 Tepung hunkwe 100 gr
4 Gula pasir 220 gram
5 Santan 1000 ml
6 Garam ½ sdt
7 Daun pandan 3 lembar
Cara membuat :
1. Rebus sagu mutiara dengan 1500 ml air hingga matang. Setelah matang beri sedikit air dingin lalu saring,
sisihkan
2. Masak santan, tepung hunkwe, gula, garam dan daun pandan, aduk rata hingga mengental
3. Masukkan sagu mutiara ke adonan tepung, aduk hingga rata
4. Siapkan cetakan, tuang 2-3 sdm adonan ke cetakan, tekan-tekan hingga padat lalu dinginkan
5. Setelah dingin keluarkan dari cetakan
 RESEP PUDING LUMUT MENTEGA

BAHAN JUMLAH KETERANGAN

NO
1 Bahan puding lumut :
2 Agar-agar swallow tanpa warna 1 bungkus
3 Telur 2 butir
4 Gula pasir 100 gram
5 Santan instan 2 bungkus @65 ml
6 Air 550 ml
7 Air perasan daun pandan 100 ml Dari 10 lembar daun pandan yang diblender
dengan air 100 ml kemudian disaring
8 Essence pandan 1 sdt
9 Vanili ½ sdt
10 Garam ¼ sdt
Bahan puding mentega :
11 Mentega/ margarin 100 gram Lelehkan
12 Kental manis frisian flag ½ kaleng/ 188 ml
12 Kuning telur 4 butir
13 Agar-agar swallow tanpa warna 1 bungkus
14 Air 550 ml
15 Gula pasir 2 sdm
Cara membuat :
1. Puding lumut : kocok telur hingga berbusa, lalu masukkan semua bahan lain, aduk hingga gula larut
2. Saring kembali agar tidak ada ampas yg tersisa.
3. Tuang ke dalam panci lalu didihkan dengan api kecil, sambil sesekali diaduk. (Jika ingin lumutnya besar-besar,
jangan terlalu banyak diaduk)
4. Setelah lumut terbentuk dan mendidih, angkat lalu tuang pelan-pelan ke dalam cetakan. Biarkan dingin dan
mengeras
5. Puding mentega: campur kuning telur, krimer kental manis, dan mentega cair yg sudah dingin. Aduk rata lalu
sisihkan.
6. Campurkan air, gula pasir, dan bubuk agar-agar lalu rebus hingga mendidih. Matikan api.
7. Tuang sedikit larutan agar-agar yg telah mendidih kedalam adonan kuning telur, aduk hingga rata.
8. Lalu tuang seluruh adonan kuning telur ke dalam larutan agar-agar, kemudian didihkan kembali. Setelah
mendidih angkat lalu biarkan uap panas hilang.
9. Tuang pelan-pelan larutan puding mentega dengan sendok, ke atas puding lumut yg sudah agak mengeras.
10. Biarkan dingin dan mengeras lalu siap dihidangkan.