ES SELENDANG MAYANG

Nama minuman es yang satu ini terdengar cantik, ya? Eits selain namanya, kenampakannya juga
cantik, lho. Es selendang mayang berasal dari Betawi dan memiliki rasa manis-gurih. Selendang
mayang yang berbentuk seperti kue lapis ini terbuat dari tepung sagu dan tepung hunkwe yang
kemudian diberi aneka warna. Rasanya kenyal dan sangat pas disajikan dengan saus gula merah
dan santan. Beberapa orang Betawi sendiri menganggap minuman es satu ini cukup kuno,
sehingga sering disajikan dalam acara-acara adat, perkawinan, dan sebagainya.

Bahan-bahan / bumbu-bumbu:

 1.000 ml udara  100 gram gula pasir

 2 lembar pandan, diikat  200 ml udara
 100 gram tepung hunkwe  1 lembar daun pandan
 50 gram tepung beras  Bahan Kuah Santan:
 1/2 sendok teh vanili bubuk  500 ml santan saka 1 butir kelapa
 1/2 sendok teh garam  2 lembaran daun pandan, diikat
 15 ml daun suji saka 20 lembar daun simpul
suji lan 2 lembar pandan  1/2 sendok teh garam
 5 tetes pewarna abang cabai  Pelengkap:
 Bahan Sauce:  700 gram serut
 300 gram gula merah
Cara nggawe es selendang mayang:

 Rebus hawa, pandan, tepung beras, beras tepung, vanili bubuk, lan garam banjur diaduk
nganti meletup. Kanggo adonan 5 bagean. Satu bagean ditambahake pewarna abang.
Aduk rata. Satu bagean ditambah suji udara. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.
 Tuang adonan green ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles minyak. Ratakan.
Tuangkan adonan putih ing ndhuwur iku. Tuang maneh adonan merah ing atasnya.
Nyenyet. Cacah bentuk jajaran genjang 2 cm.
 Sauce, rebus gula merah, gula pasir, pandan daun bebarengan karo banyu, banjur sesasi
aduk nganti ngumbah. Nyenyet.
 Kuah, rebus santan, pandan, lan garam banjur diaduk nganti mendidih. Angkat lan
diginkan.
 Sajikan potongan selendang mayang karo siraman saus, santan, lan es batu.
 ES PISANG IJO

Minuman es asal Makassar ini memang cukup populer. Es pisang ijo terbuat dari pisang raja
yang dilapisi kulit berwarna hijau dari adonan tepung beras, tepung kanji, santan, dan air daun
suji. Pisang ijo ini disajikan dengan bubur sumsum, es, sirup merah, dan susu kental manis.
Karena banyaknya komponen yang disajikan, es pisang ijo ini cukup membuat kenyang, lho.
Selain es pisang ijo, ada juga es palu butung dari daerah yang sama. Bedanya, es palu butung
tidak dibungkus adonan kulit hijau.
Bahan nggawe Pisang Ijo:
 8 buah pisang Raja sing wis mateng  250 ml banyu perasan daun pandan
 150 gr tepung terigu (blender 2 ikat pandan leaves + 250 ml
 150 gr tepung beras banyu, banjur peras)
 60 gr gula pasir  3 tetes pewarna hijau pangan / pandan
 300 ml santan kental pandan
 Kertas minyak secukupnya
 Daun pisang secukupnya
Bahan nggawe vla:
 500 ml santan kental  100 gr gula pasir
 50 gr tepung beras  Setengah sdt garam
 2 ikat daun pandan
Pelengkap:
 Es batu secukupnya  Susu kental manis sak wise
 Sirup Coco Pandan wis cukup
Cara nggawe:
 Bersihkan, banjur kukus pisang raja sampai matang utawa kira-kira 10 menit. Banjur
kupas kulit pisang lan sisihkan.
 Masak tepung beras lan tepung beras ing wadah banjur campur karo santan kental lan
banyu ngembang pandan. Aduk alon supaya adonan ora digempal.
 Banjur tambahkan gula lan pasta pandan / pewarna hijau lan aduk rata.
 Kukuslah adonan watara 20 menit. Sawise iku angkat lan diaduk nganti kalis.
 Siapake minyak kertas, banjur nyelehake pirang-pirang wajan lan wenehi ing ndhuwur.
Pipihkan adonan, banjur nyelehake pisang lan balut karo adonan. Priksa manawa kabeh
bagian pisang ditutup kanthi rapi. Lakukan hal sing sama nganti pisang habis.
 Nyelehake pisang sing wis dibungkus adonan ing alas pisang. Kukus pisang luwih kurang
15 menit. Usahakan ada jarak antar pisang supaya ora kena nalika dikukus. Angkat
pisang nalika mateng banjur ngejer.
 Sambil nunggu pisang matang sempurna, siapkan panci kanggo nggawe vla. Ketik kabeh
materi kanggo nggawe vla.
 Masaklah karo api cilik lan diobong terus nganti ngumbah lan ngetang.
 Kanggo penyajiannya, tuangkan beberapa sendok vla sesuai selera sampeyan. Banjur
potong-potonglah pisang hijau lan letakake ing ndhuwur vla. Tambah es batu lalu siram
es karo sirup Coco Pandan lan susu kental manis.
 ES LONTRONG SLAWI

Eits, minuman es yang satu ini tak ada kaitannya dengan lontong, ya. Es lontrong slawi berasal
dari Slawi (Tegal) dan disebut lontrong karena di daerah Slawi, minuman es ini dijual di sebuah
gang kecil bernama gang Lontrong. Pada dasarnya, es lontrong adalah es serut yang diberi isian
kacang hijau, cincau, sirup merah, es batu, dan santan. Bahkan, tak jarang ditambahkan kolang-
kaling dan potongan roti tawar sebagai selera. Psst, konon es lontrong tak bisa ditemukan di lain
tempat selain kota Slawi, lho. Wah, siap-siap berlibur ke sana ya!

Bahan Es Lontrong Slawi:

 Kolang Kaling
 Cincau Hitam
 Kacang Hijau Rabus
 Santan
 Sirup
 Es Batu
 Roti tawar

Cara nggawe Es Lontrong Slawi;

 Potong dadu roti tawar

 Potong dadu cincau
 Masukan sirup kedalam gelas utawa mangkuk
 Tambah es batu
 Lalu tambah kacang hijau rebus
 Masukan kolang kaling
 Masukan cincau ireng
 Tuang santan ing gelas utawa mangkuk.
 Nambah roti tawar nengatasnya.
 Tambah sirup maneh.
 Es Lontrong Slawi siap diundang
 ES TELER

Es teler ngrupikaken unjukan sejatos saking jawa madya indonesia.Asal mula utawi sejarah
yektos saking Kabupaten Sukoharjo.Wonten taun 1957,unjukan punika muncul amargi wonten
panggihaken dening Hj.Samijem Darmo Putra(ibunda tukiman darmowijono),warga dusun
juron,Kecamatan Nguter,Kabupaten Sukoharjo,Jawa Madya.

Bahan-bahan :

1. 2 buah alpukat ingkang sampun dikerok daginge

2. 1 potong jelly segar ingkang sampun dipotong dadu
3. 10 biji buah nangka ingkang sampun dipotong kemawon timur-timur
4. 1 buah kelapa timur pundhut kemawon daginge
5. 200 gram cincau ingkan sampun dipotong dadu
6. ½ tempolong sesepan kental manis
7. ½ buah kelapa tumenten peras kantos dados santan rebus kemawon
8. Es sela ingkang sampun diserut secekapipun
9. 150 gram gedhis wedi
10. 100 ml tirta pethak
11. 2 lembar ron pandan

Cara Ngawe :

1. Rebus tirta pethak ingkan sampun dicampur kaliyan gendhis wedi ugi ron pandan angkat
ugi kersanipunaken dados asrep rumiyin.
2. Jagikaken setunggal gelas mangkuk kaliyan urukan medium.Mindakaken
alpukat,nangka,kelapa timur ugi cincau
3. Tuangkan tirta gendhis ugi santan gatheng lebet mangkuk.mindakaken es sela serut.
4. Sentuhan terakhir mindakaken sesepan kental manis kagem nanduki roas manisipun ugi
es teler jagi kagem dinikmati.
 BAJIGUR

Bajigur yaiku unjukan tradisional khas masyarakat sunda saking daerah jawa
kilen,indonesia.Badhe utaminipun yaiku genghis aren kaliyan santan.Kagem nanduki
kenikmatan dicampurkaken ugi sekeghik jahe,sarem,kaliyan bubuk vanili.

Unjukan ingkan dipunrumantosken hangat menika biasa dijajakan sareng bandrek,kacang

rebus,telo rebus,klepon,kaliyan sanes dadosipun wonten setunggal gerobak.Wonren
penyajian,kadangkala dipunmindhak kaliyan sakedhik kolang-kaling (utawi biasane kawastanan
cangkaleng wonten bahasa sunda)ingkang diiris tipis.Bajigur paling pas dinikmati kala jawah
utawi cuaca srep.

Sadherek kaliyan perkembangan zaman,bajigur dipunkonjuk wonten bentuk instan berupa bubuk
ingkang tilar diseduh ngginakaken tirta hangat tujuannya murih saged dinikmati saupakara
praktis njing napa kaliyan wonten pundia tanpa kedah ewed-ewed ngonjuk bajigur saupakara
tradisional.

Bahan- bahan :

1. 5 lantaran teh kopi

2. ¼ lantaran teh sarem
3. 125 cc sirup gendhis jawa.
4. 750 cc santan saking ½ butir kelapa
5. 1 bungkus vanili
6. 150 gram buah atep (kolang-kaling) dipunwijik resik ugi diiris tipis memanjang direbus
kantos matang.

Cara Ngawe :

1. Campur kopi,sarem,gendhis jawa ugi santan,tumunten aduk wradin.lajeng ocal campuran

menika kaliyan diaduk-aduk ngentos mendidih kaliyan grama taksih.
2. Mindhakaken vanili lumebetaken irisan buah atep ingkang sampun lunak ugi
matang.aduk wradin angkat ugi hidangkan benter-benter wonten tuwung?gelas kaliyan
pisang rebus utawi kacang rebus.
 ES DAWET

Dawet ngrupikaken unjukan khas jawa ingkang damel saking glepang uwos utawi glepang uwos
ketan dipuncaosaken kaliyan es parut mawi gendhis abrit cair kaliyan santan.Raos unjukan
menika manis kaliyan gurih.

Dawet yaiku unjukan khas saking kitha Banjarnegara. Sadherek perkembangn zaman es dawet
menyebar teng sedaya kitha miwiti saking kitha Semarang, Solo,Jakarta,Bandung kaliyan kitha
Bantenipun.

Bahan-bahan :

Badhe Dawet:

1. 50 gram glepang sagu aren

2. 75 gram glepang uwos
3. 600 ml tirta
4. 1 lantaran teh sarem
5. 700 gram es serut kasar

Badhe Sirup :

1. 300 gram gendhis abrit,dipunpethat

2. 2 lembar ron pandan
3. 250 ml tirta
4. ¼ lantaran teh serem
5. 5 buah nangka dipotong panjang.

Cara Ngawe :

1. Dawet di larutkan glepang uwos glepang sagu wonten lebet tirta kaliyan sarem.Mangsak
kaliyan diaduk ngatos meletup-letup kaliyan kalis.
2. Tuang adonan datheng lebat cetakan cendol tekan wonten inggil baskom ingkang berisi
tirta es saring dawet sisihkan.
3. Sirop didihkan gendhis abrit,tirta, ron pandan,kaliyan sarem wonten inggil grama timur
ngatos kental.
4. Kuah santan rebus badhe kuah santan kaliyan diaduk ngatos mendidih kaliyan matang.
5. Rumantosaken dawet sareng sirop kuah santan kaliyan es serut.
 ES DOGER

Cerita soal Es Doger juga tidak banyak berbeda. Dulu, yang namanya Es Doger itu cuma terdiri
dari satu item, yaitu es dogernya sendiri (yang warnanya merah muda, bertaburan serutan kelapa
muda dan diserok dari dalam gentong itu).

Habis itu, mulai deh ada yang menambahi tape singkong. Sampai sini saya pikir masih normal
(dan hal ini memang berlangsung bertahun-tahun). Tapi sesudah itu dimulailah “kreativitas” itu.
Ada tukang es doger menambahi es-nya dengan ketan hitam. Terus, ada yang menyelipkan Pacar
Cina warna pink dan gak ketinggalan, ada juga yang bikin Es Doger lengkap dengan apukat.

Es yang sangat populer di wilayah kebudayaan Betawi ini banyak dijadikan sebagai minuman
pelepas dahaga. Dewasa ini, es doger juga sering menjadi salah satu menu minuman untuk acara
hajatan seperti pesta perkimpoian dan sebagainya.

Bahan utama:

Kanggo nggawe panganan khas, sampeyan kudu nyiapake sawetara bahan utama, mulai saka siji
liter susu utawa sing setara karo siji grono sing wis diolah alus lan diperas kanggo banjur
ditemokake banyu ngelingi

 Sediakan uga 250 gram gula pasir

 A perdelapan sendok teh pewarna pangan werna abang
 Dadi uga nyiapake loro butir kelapa sing durung serep lan serut nganti dadi luwih halus
 Resep es anjing kanggo bahan pelengkap:
 Es doger butuh sawetara komplementer bahan kanggo ngrampungake sajian es doger supaya
es katon luwih apik disaat disantap. Mulane, disaranake yen sampeyan nyiapake 150 gram
tapai singkong sing wis dicopot serat-serat kasebut lan dicokot cilik dicokot dadu
 Aja nyedhiyani 150 gram tapai ireng kanggo khas panganan sing misahake antarane es
doger karo es
 Dadi saiki 100 ml susu kental manis

Cara Nggawe Es Doger

1. Kanggo nggoleki iwak kang asem, langkah pertama sing kudu dilakoni yaiku mbakar santan
lan gula pasir terus diaduk nganti campuran bubuk santan, tuangkan werna panganan abang
lan aduk maneh nganti disampur merata anyar banjur angkat lan biarkan nganti campuran
campuran susu
2. Sajrone campuran santan dingin, lebokna ing beku lan biasane dibeku, banjur kerok kanthi
nggunakake sendok lan cangkir kanthi nggunakake mixer, nglakoni nganti 2-3 kali nganti
dadi alus, lan ing pungkasan suwene, lebokake kaleng sing diolah lan aduk rata .
3. Sawise kabeh bahan rampung, lanjutake kanggo nyiapake es doger ing gelas
4. Siapake gelas saji ing ndhuwur meja, banjur tuangi tapai singkong ing jerone, banjur tuku
irisan ketan hitam, lan iris es santan banjur tutupi karo ngiseni kental manis. Lan es doger
lezat pun siap kanggo dinikmati
5. Resep iki bisa nyiptakake gelas es doger sing enak, yen pengin luwih akeh sampeyan mung
nambah kabeh komposisi kanthi ukuran sing tepat supaya hasil uga nikmat
 ES OYEN

Sampeyan seneng es campur? Nah, ana liyane jenis es sing mirip, nih. Es oyen nganggo bahan
dasar avukat lan kelapa muda sing banjur disiram kuah susu kental manis lan ora lupa es batu.
Bedanya karo es campur, es ngono nganggo cincau lan pacar cina supaya katon warna-warni di
balik kaca gelas. Hmm, bikin ngiler ya? Saliyane bahan-bahan ing ndhuwur, es oyen uga
ditambahi tapai singkong, nangka, kolang-kaling, lan sirup abang.

Bahan-Bahan Es Oyen

o Air putih mujudake sacukupe

o Es batu cocok karo kebutuhan, serut
o Buah nangka ¼ kg, potong sesuai selera
o Kelapa muda cukup kanthi 1 buah, kerok sesuai karo selera
o Kelapa ½ buah saja, ambil santannya
o Alpukat 2 buah, kerok cocok karo selera
o Pacar cina cukup karo 1 bungkus
o Gula pasir yen ¼ kg
o Susu kental manis sesuai selera masing-masing.

Cara Membuat Es Oyen Istimewa

 Langkah pertama, rebuslah banyu bebarengan karo gula pasir nganti ngumbah. Sawise
gula larut lan mendidih, masukan santan kanthi sithik nalika diaduk. Mengkoake sereh
nganggo sarane api cilik, diarani santan supaya ora pecah-pecah. Sisihkan dhisik dhisik.
 Ing macem-macem wadhah, rebuslah china sing wis siap. Nalika merebus pacar cina
nganggo api cilik nganti sedheng wae, supaya mutiara bisa disebar kanthi rata-rata.
Sawise wis rampung, disingkirake.
 Siapake nyiapake jajanan mangkuk lan tata tata rucah kanthi apik ing mangkuk kasebut.
Dadi letakan es batu serut ing bagian ndhuwurnya, siram buah-buahan lan es batu kasebut
karo pacar cina. Banjur susul nganggo banyu santan kanthi nyampur.
 Saiki, menehi susu kental manis diatasnya minangka toping / pelengkap. Sampeyan uga
bisa nggunakake liyane komplementer supaya cocok supaya luwih seneng kaya sirup,
parutan keju, cokelat lan esih akeh.
 ES GEMPOL PLERET

Jalan-jalan ke daerah Jawa Tengah, rasanya tak lengkap jika belum coba es gempol pleret.
Minuman es ini memiliki dua isian yang ikonik, yakni gempol dan pleret. Gempol dan pleret
dibuat dari tepung beras, tapioka, dan air yang dicampur menjadi satu adonan. Nantinya, adonan
ini diambil sedikit lalu dibulatkan (digempol) dan sebagian lagi dipipihkan (dipleret). Biasanya,
adonan gempol dibuat dengan warna putih, sedangkan adonan pleret dibuat hijau, merah muda,
atau coklat. Es gempol pleret disajikan dengan siraman sirup manis, kuah santan, dan es batu.

Bahan-bahan

 27 gr tepung sagu  30 gr gula pasir

 180 gr tepung beras  310 gr gula merah, disisir halus
 Setengah sdt garam  3 lembar daun pandan
 210 ml banyu mendidih  Setengah sdt garam
 1 liter santan kelapa  sate es batu
Cara Membuat Es Gempol Pleret Manis Gurih Nikmat

 Tuang tepung beras ing wadhuk waduk banjur sambungake karo uyah lan aduk-aduk
nganti rata.
 Nambah campuran tepung beras lan uyah ing jero baskom kanthi panas panas kanthi
cepet lan aduk rata. Gunakake kayu spatula nalika pengadukan.
 Nambah maneh campuran bahan ing baskom karo sagu lan uleni nganti dadi kalis.
 Campuran bahan jero baskom sing wis dadi batangan iki banjur dijupuk 2 gr lalu pulung
lan tekan-tekan tengahnya. Begiru seterusnya nganti adonan ora ditinggal. Kanggo
variasi, sampeyan bisa nggabungake adonan karo pewarna pangan sing dikarepake.
 Yen wis rampung, selanjtunya dialihake menyang panggon bakar batangan. Masak
adonan sing wis dipulung lan ditekan ing jero banyu ing panci banjur rebus matang.
Tanda matang iku nalika batangan wis diwiwiti menyang permukaan banyu. Sawise
kuwi, ngangkat adonan anyar sing wis mateng lan tiriskan.
 Beralih ke tahap selanjutnya yaiku nggawe kuah kanggo sajian es gempol pleretnya
kanthi cara ngembangake santan kelapa kanthi tambahan gula pasir, sisiran alus gula
merah, pandan daun lan garam. Aduk sesekali selama perebusan supaya santan ora pecah
lan angkat yen dirasa wis mateng. Tuan hasil rebusan campuran santan ke wadah saji,
disaring kanggo ngilangi ampasnya. Tunggu nganti sawetara detik nganti dadi santan iki
dadi dingin.
 Kanggo langkah penyajiannya cukup prasaja yaiku kanthi nyelehake tepung pulung sing
wis diwutahake diwasa ing mangkuk lan ditambah karo siraman kuah santan lan es batu
sing sithik. Sajikan!
 ES KACANG MERAH

Kacang merah memang sering dibuat sajian gurih seperti sup, tapi jadi minuman es pun tak kalah
menarik untuk dicoba! Di Indonesia, ada dua versi es kacang merah, yakni es kacang merah
Palembang dan es kacang merah Manado. Perbedaan antara dua daerah ini adalah pemakaian
susu kental manis coklat di daerah Manado, sedangkan Palembang memakai sirup cocopandan
berwarna merah sebagai pemanisnya. Namun pastinya, kacang merah yang empuk, legit, dan
manis jadi kunci kelezatan sajian es ini. Kedua jenis es kacang merah sangat mudah ditemui di
rumah makan Manado atau warung pempek khas Palembang.

Bahan-bahan:

 Siapake 200 gram kacang merah garing
 utawa 1 liter banyu
 Setengah sendok teh garam
 Empat sendok gula gula pasir
 Setengah sendok teh vanilli bubuk
Resep es kacang merah kanggo bahan pelengkap:
 Dua sendok makan gula abang sing wis
disisir alus
 Satu sendok coklat bubuk sing dicairkan
karo 100 ml banyu

 Lengkapi es kacang abang kanthi es  Serta susu kental manis

batu secukupnya
Bahan kuah:

 Kanggo bahan kuahnya, sampeyan butuh 300 ml santan sing kental utawa yen ora cukup
kanthi nggunakake susu mung susu
 Dan uga nyiapake siji sendok makan tepung maizena
Cara Membuat Es Kacang Merah
1. Sawijining dina sadurunge nggawe es kacang abang, rendamlah kacang abang ing jero
banyu nganti kabeh bagian kacang abang sing diendam, liwati suwene suwene suwene
nganti kacang abang mekar lan dadi luwih empuk, banjur diarani 2 liter banyu ing panci
banjur lebokake kacang kacang lan resbus nganti kacang abang matang lan tulus banget.
2. Sawise kacang empuk, tambah gula, vanilla bubuk lan garam, aduk nganti rata lan masak
nganti gula pasirnya apik lan ngurangi kuahnya.
3. Nggawe kuah kacang merah sing bisa dimasak kanthi cara nglebokake susu utawa santan
ing jero panci, banjur ing sajian cilik, disubel maizena gluten kanthi nggunakake susu
utawa susu susu nganti larut maizena dissolve.
4. Lebokna bubuk maizena ing jero susu kuih utawa santan, banjur uripake cooker banjur
santen santan nganti ngental. Dianjurkan kanggo terus ngaduk santan sajrone proses
masak, tujuannya supaya santan ora pecah.
5. Sawise kabeh materi siap, sampeyan mung kudu nyusun kabeh materi ing sajian saji wae.
6. Benerake siapkan mangkuk mangkuk, banjur isi sawetara sendok kacang buncis lan
sopan coklat rebusannya, terus nganggo pour glepung lan nambah es batu sing wis dilerut
ing ndhuwur. Siram es batu serut karo kental manis lan es kacang merah siap kanggo
dinikmati.
 ES SERBAT KWENI

Kalau sedang berkumpul dengan teman atau sanak saudara yang berasal dari Lampung, es serbat
kweni adalah sajian minuman es paling andalan. Es serbat kweni ini masih langka di restoran
atau warung makan, justru seringnya disajikan saat acara makan bersama atau kumpul santai.
Minuman es ini memakai mangga kweni, yakni mangga yang teksturnya lebih tebal dari mangga
bisa dan memiliki rasa manis-asam yang segar. Bayangkan jika irisan mangga kweni
dicampurkan dengan air gula (entah air gula pasir atau gula merah), diberi tambahan es batu, dan
diminum selepas hidangan berat bersantan. Mantap, kan?

Bahan sing dibutuhake yaiku:

 750 gram mangga kweni, cuci, kupas lan parut kasar. Sampeyan bisa nggunakake parutan
rujak, cheese. Yen ora ana parutan sampeyan bisa ngotong cilik cilik.
 200 gram gula merah, sisir alus
 600 ml udara
 Setengah sendok vanili
 1 lembar daun pandan, simpulkan
 Es batu, sing ditelah dihancurkan cilik-cilik

Kanggo nggawe, ana peringkat:

 Pertama, nggawe sirup gulanya dhisik kanthi campuran gula merah, air, vanili lan
pandan. Rebus nganti mendidih
 Ketik mangga kweni sing wis disisir alus, aduk rata
 Biarkan nganti dingin
 Sajikan karo es batu
 ES LAKSAMANA MENGAMUK

Satu lagi minuman asal Riau yang pakai buah kweni: es laksamana mengamuk. Unik sekali
namanya, ya? Konon, minuman ini terinspirasi dari seorang laksamana yang mengamuk di kebun
mangga kweni karena istrinya berselingkuh dengan pemilik kebun. Banyaknya buah mangga
yang berjatuhan pun diambil oleh masyarakat sekitar dan dibuat minuman dengan santan dan air
gula. Minuman es satu ini memiliki perpaduan gurih dari santan dan manisnya air gula.
Ditambah dengan manis-kecutnya mangga kweni, tentu rasanya seperti “mengamuk” dalam
mulut, ya?

Bahan-bahan

3 porsi

 2 Buah kweni matang, kupas potong dadu

 1 sdm biji selasih, rendam panas banyu
 400 ml santan
 sesuai selera gula pasir
 1 lembar daun pandan
 sate Es batu

Langkah

30 menit

 Rebus santan, daun pandan lan gula nganti gula larut lan mendidih, aja nganti pecah
santan. Matikan kompor, dinginkan.
 Tata es Batu, kweni lalu siram ku kuah santan, terakhir nambah biji selasih. es
Laksamana ngamuk siapp disantap.
 ES TAMBRING

Pulau Bali tak hanya terkenal dengan keindahan paronamanya saja, tapi juga wisata kulinernya.
Salah satu minuman es yang tak boleh dilewatkan adalah es tambring. Minuman yang satu ini
punya rasa yang unik karena dibuat dari campuran air kelapa, air gula jawa, putih telur ayam
kampung, dan gula pasir secukupnya. Bahkan meskipun dicampur putih telur, es tambring sama
sekali tidak terasa amis dan justru menyegarkan. Minuman ini sering disajikan di restoran atau
warung makan dekat pantai. Tertarik mencobanya?

Bahan-bahan sing sampeyan kudu:

 400 gram gula pasir

 75 gram asam jawa
 750 ml udara
 1 butir telur ayam kampung, ambil putih telurnya saja
 Air kelapa secukupnya
 Kelapa muda, keruk dagingnya
 Es batu, cukup

Cara nggawe es tambring iki yaiku:

 Nggawe sirup: Rebus lebokke gula pasir, jawa asam, lan banyu nganti ngumbah.
Selehake, lebokke putih telur sambil diaduk-aduk nganti digumpal lan ngeri. Sawise
nylametake.
 Siapke gelas saji, masukan sirup, tambah kelapa, lan kue kelapa muda
 Tambah es batu
 Sajikan dingin, Es Tambring khas Bali siap diminum.
 SEKOTENG

Sekoteng iku asli Jawa Tengah rasa ghahe sing biasa dilayani panas. Bahan liyane sing dicampur
ing jero sekoteng yaiku kacang kacang, kacang tanah, china lan roti potongan. Sekoteng biasa
dipanen ing wayah sore. Sekoteng biasane diselehake nganggo gerobak pikul. Siji sisi kanggo
panci air jahe beserta kompornya nalika sisih liya yaiku tempat campuran bahan lan tempat siap
sekoteng.

Bahan isi:

 75 gram manisan kolang kaling, potong-potong

 4 lembar roti tawar, potong dadu, sangrai sebentar wae
 50 gram kacang tanah kupas, sangrai matang lalu cukang kasar
 100 gram kacang hijau, rebus hingga ngembang
 50 gram china pacar, rebus matang, tiriskan

Bahan Kuah Jahe:

 850 ml udara
 50 gram jahe, bakar layu, kupas banjur memarkan
 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
 2 cm kayu manis
 2 lembar daun jeruk, tenggelot
 2 lembar daun pandan, simpul
 150 gram gula pasir

CARA MEMBUAT SEKOTENG MINUMAN HANGAT TRADISIONAL:

 Campur kabeh bahan kuah banjur rebus nganti ngumbah, angkat lan saring.
 Siapke mangkuk saji, masang lan tata manisan kolang kaling, kacang kacang, china
lanang utawa mutiara biji.
 Tuang kuah rempah banjur taburi ing potongan roti tawar lan kacang tanah banjur sajikan
selagi panas lan cepet ngombe sakwise ngumbah.
 WEDANG RONDE

Wedang ronde minangka minuman tradisional sing asal saka Jawa. Wedang dhewe artine
minuman. Wedang ronde yaiku jamban giling sing isi bola sing disebut ronde. Biasane dipangan
karo kacang sing disangrai, kolang-kaling, lan roti potong ing jero minuman kasebut.

Bahan Ronde:

 250 gr tepung ketan

 75 ml panas
 ¼ sdt garam
 100 gr enting kacang
 pewarna hijau lan merah

Bahan Wedang:

 1 ltr udara
 50 gram gandum, mrico
 4 btg serai, memarkan
 250 gr gula pasir

Cara Nggawe:

1. Wedang: campur air, ginger, serai, gula pasir, masak nganti mendidih. Angkat, sisihkan
2. Ronde: uleni tepung ketan, garam, lan banyu panas nganti dadi adonan sing bisa
dipulung. Bagi adonan dadi 3 bagian. Masing-masing beri werna hijau lan abang, siji
bagian sing putih.
3. Njupuk adonan rada adonan karo ½ sdt enting-enting kacang, bulatkan. Kerjakan karo
bahan sing liyane.
4. Rebus udara nganti mendidih, lebok circle circle, rebus sampai terapung. Angkat, rendam
ing hawa dingin.
5. Penyelesaian: siapkan mangkuk cilik, taruh ronde warna-warni, beri wedang jahe.
Sajikan hangat.