RESEP ES DAWET TEPUNG HUNKWE

Bahan :
Tepung hunkwe 120 gram
Tepung beras 25 gram
Pasta pandan 1 sdt
Air 700 ml
Garam 1 sdt
Es batu secukupnya
 Sirup Gula Merah
Gula merah 300 gram
Gula pasir 100 gram
Air 500 ml
Daun pandan 3 lembar
 Kuah Santan
Santan instan 500 ml
Air 300 ml
Garam 1 sdt
Daun pandan 2 lembar

Cara Membuat :

1. Saus Gula : Campur air, gula merah, gula pasir, daun pandan masak hingga
mendidih. Angkat dan saring, kemudian dinginkan.
2. Saus Santan : Campur santan, air, garam, daun pandan kemudian masak sambil terus
diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
3. Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga
merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
4. Siapkan air matang dalam baskom kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
5. Masukkan adonan dawet yang sudah matang tadi ke dalam cetakan dawet. Tekan
pelan-pelan cetakannya. Posisikan cetakan cendol di atas baskom sehingga cendol
jadi akan langsung masuk ke dalam baskom. Lakukan sampai semua adonan habis.
6. Ambil dawet yang sudah jadi kemudian tiriskan.
7. Penyajian : Masukkan beberapa sendok dawet (sesuai selera) ke dalam gelas saji.
Tuang saus gula merah dan santan secukupnya. Tambahkan es batu.

 Tips :
Dalam penyajiannya bisa ditambahkan potongan nangka, sesuai selera.