Resep Ayam Pop

Bahan :
1 ekor ayam kampung (jangan yang tua atau terlalu muda), bersihkan, lepas kulitnya, potong-
potong
6 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan merica bubuk
garam secukupnya
2 sendok makan mentega / margarine utk menumis
2 liter air kelapa
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Cairkan mentega
Ttumis bawang putih sampai harum,
Masukan merica, garam dan air kelapa
Masukan ayam, ungkep sampai ayam empuk
Panaskan minyak goreng,
Masukan ayam, goreng sebentar aja

Sajikan dengan rebusan daun singkong dan sambal hijau pete

Resep Ayam : Ayam Bakar Ungkep

Bahan ( Ingredients ) :

- 1 ekor ayam, dibelah dada tidak diputus

- 1 sendok makan air asam jawa
- 4 batang serai, dimemarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1000 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

- 5 buah cabai merah

- 8 butir bawang merah
- 4 siung bwang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam

Cara Membuat ( Instructions ) :

- Tumis bumbu halus dan serai hingga matang

- Masukan ayam sambil di aduk hingga berubah warna
- Tambahkan air asam jawa dan air sambil diaduk
- Masukan kecap manis
- Masak ayam sampai bumbu mengental, diatas api kecil
- Bakar ayam di bara api sampai harum

Ayam bakar limau

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam, potong 6, memarkan
1 sendok makan air jeruk limau
1 sendok makan garam
2 buah jeruk limau, belah dua
3 sendok makan kecap manis
100 ml santan
4 lembar daun jeruk
2 sendok makan minyak untuk menumis
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Mengolah :
1. Haluskan bawang merah.
2. Haluskan bawang putih.
3. Rendam ayam dalam air jeruk dan garam selama 30 menit. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan putih yang telah dihaluskan bersama daun jeruk hingga
  harum.
5. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
6. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk-aduk hingga setengah matang.
7. Bakar bersama potongan jeruk limau hingga matang.
8. Sajikan bersama nasi hangat.

Resep Bahan Ayam Bakar Taliwang :

 ayam kampung ukuran sedang 1 ekor

 santan kental 150 ml
 minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang :

 bawang putih 3 siung

 kemiri 2 butir
 cabai mate (cabai besar kering) 3 buah
 cabai rawit 5 buah
 terasi 1/2 sendok teh
 gara secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang :

1. Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.

 2. Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata.
3. Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan
sisihkan.
5. Bumbu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak
hingga mendidih dan matang. Angkat.
6. Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu
hingga rata.
7. Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
8. Sajikan.

Resep Bahan Ayam Balado :

 ayam kampung ukuran sedang/kecil 1 ekor, potong 4 bagian, cuci bersih

 air jeruk nipis 1 sendok makan
 minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Tumbuk Kasar Ayam Balado :

 bawang merah 6 butir

 cabai merah 8 buah
 cabai rawit 5 buah
 garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Balado :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Masak ayam dalam penggorengan bertutup (ungkep) hingga ayam lunak (bila perlu
tambahkan air). Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
5. Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 potong

Selamat mencoba

Tips :

1. Bagi yang ingin sedikit asam, Anda bisa tambahkan tomat sebagai bumbunya.
2. Bila ayam yang digunakan adalah ayam leghorn, ayam bisa digoreng langsung tanpa
diungkep terlebih dahulu karena ayam leghorn cepat lunak.
3. Jangan goreng ayam terlalu kering agar bumbu meresap maksimal.
4. Dalam sajian masakan Padang tidak hanya ayam yang dibumbu balado ada dendeng,
telur, kentang ataupun ikan.