Resepi Rojak Tempe

Bahan-bahan:

300 gram tempe - potong dadu 2 cm, goreng dan toskan

2 helai daun limau
1 btg serai, diketuk
500 ml santan pekat
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
2 sdt gula merah
2 sdm minyak masak

Bahan untuk dikisar:

5 biji bawang merah

5 tangkai cili merah
3 biji buah keras
1 cm lengkuas
1 cm kunyit hidup

Cara penyediaan:

Panaskan minyak masak, tumis bahan yang telah dikisar bersama daun limau dan serai sampai
naik bau.

Masukkan tempe goreng, gaul sampai rata. Tuang santan, masukkan garam, gula merah, dan air
asam, masak sampai pekat.

Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

You might also like:

Resepi Rojak Kangkung Indonesia

Resepi Bakso

Kemangi

LinkWithin

0 comments  

Labels: Resepi Indonesia, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Rojak

Resepi Ketupat Tahu

Bahan-bahan:

10 biji ketupat nasi – potong dadu

10 keping (500gr) tahu kuning, digoreng dan potong dadu
3 biji telur rebus, dihiris bulat
250 gr taugeh panjang direbus sebentar
2 sudu makan bawang goreng
100 gram keropok merah - goreng

Kuah kacang:

250gr kacang tanah, digoreng

100gr gula merah
1 hiris kecil lengkuas, digoreng
1 sudu makan bawang putih goreng
100 ml air asam jawa
300ml santan
5 sudu makan kicap manis
Garam secukup rasa
Jus limau nipis mengikut selera

Sambal cili api:

20 tangkai cili api, ditumbuk dengan sesudu garam kasar

Cara Penyediaan :

Kisar kacang tanah bersama gula merah, lengkuas dan bawang putih goreng sehingga lumat.

Masukkan adunan kacang tanah bersama air asam dan santan di dalam periuk di atas api
sederhana, kacau hingga mesra dan masak hingga mendidih. Tambahkan kicap manis, garam dan
jus limau mengikut selera, kacau rata dan angkat.

Susun ketupat, tahu, telur dan taugeh di dalam pinggan hidangan, curahkan kuah kacang dan
taburkan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal cilia pi dan keropok merah.

Sumber: www.eresep.com

You might also like:

Resepi Tofu Ala Szechuan

Resepi Tofu Goreng Brokoli

Resepi Bakso

LinkWithin

0 comments  

Labels: Resepi Indonesia, Resepi Juadah Raya, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Tahu n Telur

Resepi Rojak Kangkung Indonesia

Bahan-bahan :

200 gram kangkung - celur, potong dan toskan

100 gram taugeh - celur dan toskan
2 biji timun - potong nipis
7 tangkai cili api
3 tangkai cili merah
1 sdt belacan bakar
100 g gula kabung
1/2 sdt asam jawa, cairkan
Garam secukup rasa

Cara Penydiaan:

Tumbuk cili api, cili merah, belacan, gula kabung dan garam hingga lumat. Campurkan dengan
air asam jawa.

Gaul kangkung, taugeh dan potongan timun bersama sambal yang telah disediakan.

Sedia untuk disajikan.

You might also like:

Resepi Rojak Tempe

Resepi Bakso

Resepi Mee Udang Indonesia

LinkWithin

0 comments  

Labels: Resepi Indonesia, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Rojak

Resepi Botok Ikan Tenggiri

Bahan-bahan:

1 ekor ikan tenggiri, cuci bersih & potong-potong

100 ml kelapa dari ½ biji kelapa parut
2 tangkai lada hijau, hiris serong
15 tangkai cili api, potong-potong
aun pisang untuk membungkus

Bahan kisar:

2 ulas bawang putih

5 biji bawang merah
1 sdt ketumbar
1 helai daun limau
garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

Gaul semua bahan hingga rata. Perap selama 15 minit.

Sendukkan ke atas daun pisang, bungkus seperti tapai dan semat dengan lidi.
Kukus selama 30 minit.
Angkat dan hidangkan dengan nasi panas.

You might also like:

Resepi Ikan Tenggiri Masak Singgang

Resepi Ikan Tenggiri Panggang & Kuah Asam

Resepi Ikan Asam Lobak Putih

LinkWithin

0 comments  

Labels: Lauk / lain-lain, Resepi Ikan, Resepi Ikan Tenggiri, Resepi Indonesia, Resepi Lauk,
Resepi Makanan Laut, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Mudah

Resepi Mee Udang Indonesia

Bahan-bahan :
400 gram udang – saiz sederhana
¼ sudu teh garam
1.5 l air
200 gram mee telur kering

Kuah sup :
Air rebusan udang secukupnya
½ sudu teh minyak masak
1 ½ sudu teh garam
150 ml air

Sos :
8 sudu makan lada merah kisar
5 sudu makan sos tomato
2 sudu teh halia parut
4 ulas bawang putih parut
2 sudu makan daun bawang cincang
1 sudu makan minyak bijan
½ sudu teh cuka
300 ml air
1 sudu makan jus limau nipis
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula pasir

Pelengkap :
Telur rebus
Limau nipis
Daun bawang cincang

Cara penyediaan :

Lumur udang dengan garam, perapkan selama 10 minit. Kemudian masukkan udang kedalam
periuk bersama 1.5 liter air, didihkan dan rebus selama 10 minit Angkat dan toskan. Tapis air
rebusan udang dan ketepikan sebanyak 1.2 l.
Satukan kesemua bahan sos, masukkan dalam periuk dan masak hingga pekat, tutup api.

Rebus mee telor dalam air mendidih sehingga lembut, angkat dan toskan. Masukkan mee ke
dalam sos, kacau sampai tercampur rata.

Siapkan mangkuk sajian, bahagikan mee sama banyak ke dalam 4 mangkuk hidangan. Curah
kuah sup, tambahkan udang dan telur rebus. Sajikan segera dengan taburi daun bawang dan
hirisan limau nipis bila suka.

You might also like:

Kemangi

Resepi Bakso

Resepi Rojak Kangkung Indonesia

LinkWithin

0 comments  

Labels: Resepi Indonesia, Resepi Makanan Laut, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Mee,
Resepi Udang

Resepi Burung Puyuh Panggang - Style Indonesia

Bahan-bahan:

4 ekor burung puyuh, belah jadi 2-4

3 sudu makan minyak bijan
2 sudu makan minyak
3 ulas bawang putih, hiris halus
4 batang daun bawang, hiris halus
½ batang serai, hiris halus
1 sudu teh serbuk lada
1 sudu makan sos ikan
1 sudu teh gula pasir
½ sudu teh garam
Minyak masak untuk menumis

Cara penyediaan:

Panaskan minyak, masukkan bawang putih, tumis hingga kekuningan.

Masukkan daun bawang dan serai, kacau rata, tumis sampai layu, angkat, lalu masukkan serbuk
lada, sos ikan, gula, dan garam, kacau rata, tutup api dan ketepikan sehingga sejuk pada suhu
bilik.

Lumur setiap burung puyuh dengan bahan tadi hingga rata, perap sekurang-kurangnya selama 2
jam dalam peti ais.

Tusuk burung puyuh dengan lidi satay.

Panggang di atas bara api/di dalam ketuhar dengan suhu 180 darjah Celsius sampai masak sambil
dipusing-pusing dan diolesi dengan minyak bijan. Angkat setelah masak. angkat.

Sajikan bersama-sama dengan garam, serbuk lada hitam, dan potongan limau nipis.

0 comments  

Labels: Resepi Burung Puyuh, Resepi Indonesia, Resepi Masakan Indonesia

Resepi Ayam Bakar Padang

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, belah empat

3 cm kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 helai daun limau
1 helai daun kunyit
800 ml santan
3 sudu makan minyak masak

Bahan kisar:
4 buah lada merah
3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
3 biji buah keras
½ sudu teh lada putih
1 sudu teh biji ketumbar
½ sudu teh jintan kasar
½ sudu teh jintan halus
2 cm halia
3 cm kunyit

Cara Penyediaan:

Panaskan ketuhar 200° C.

Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar hingga naik bau. Masukkan kayu manis,
cengkih, daun limau dan daun kunyit , panaskan hingga masak.

Masukkan ayam dan biarkan hingga ½ masak. Tambahkan 300 ml santan, masak dengan api
kecil hingga santan berkurang menjadi 2/3.

Masukkan baki santan dan masak terus hingga kuah kering.

Bakar dalam ketuhar yang sudah panas sambil sesekali diolesi baki kuah yang mengering hingga
ayam kekuningan. Angkat dan sajikan dengan nasi putih.

0 comments  

Labels: Lauk / lain-lain, Resepi Ayam, Resepi Indonesia, Resepi Lauk, Resepi Masakan Ayam

Resepi Bakso
Bahan-bahan:
½ kg daging cincang
3 ulas bawang putih, dihiris
50 gram tepung sagu
1 sudu teh garam atau secukup rasa
1 biji putih telur

sediakan:
1 mangkuk besar air mendidih
1 mangkuk air sejuk/air ais

Cara penyediaan BAKSO:

Campur kesemua bahan dengan menggunakan tangan dan sendok sampai mesra dan tidak
melekat. Basahkan tangan dengan air, ambil campuran daging dengan tangan dan genggam dan
keluarkan melalui celah jari telunjuk dan ibu jari. Bulatkan bakso dengan sendok dan celupkan
ke air panas mendidih sehingga terapung. Pindahkan bakso yang terapung ke dalam air ais
selama 5 minit. Lakukan sehingga selesai.

Kuah Bakso:
Sediakan air rebusan daging. Tambahkan garam, merica, dan gula secukup rasa. Setelah
mendidih masukkan bakso tadi dan masak sebentar lagi.

Cara Sajian:
Sediakan mangkuk berisi mi kuning atau bihun yang sudah direbus, tuang kuah sup dan
baksonya, tabur potongan daun seleri dan bawang merah goreng.

Sedia untuk dihidangkan.

You might also like:

Resepi Kuih Klepon Pelangi

Resepi Kolak Sukun (Pengat Sukun Indonesia)

Kemangi
 LinkWithin

0 comments  

Labels: Resepi Indonesia, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Minum Petang

Resepi Kari Ayam dengan Daun Kemangi

Bahan-bahan:

Bahan I:
½ ekor ayam, potong 10 bahagian
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 genggam daun kemangi
3 tangkai lada hijau, hiris halus
10 tangkai lada api merah
½ labu bawang bombay, potong dadu kecil
2 batang serai, ambil putihnya, ketuk
2 helai daun salam
5 helai daun limau
400 ml santan pekat

Bahan II (kisar) :
4 ulas bawang putih
4 tangkai bawang merah
5 cm kunyit hidup
3 cm halia
1 sudu teh biji ketumbar
2 tangkai lada merah
4 sudu makan minyak masak untuk menumis

Cara Penyediaan:

Masukkan bahan I dalam periuk. Ketepikan.

Tumis bahan II hingga naik bau, kemudian masukkan ke dalam periuk bahan I, didihkan, tutup
rapat dan diamkan hingga masak selama lebih kurang 3 jam.
Angkat, hidangkan.

You might also like:

Resepi Ayam Bakar Padang

Resepi Tom Yam Ayam

Resepi Ayam Mask Halia

LinkWithin

0 comments  

Labels: Lauk / lain-lain, Resepi Ayam, Resepi Indonesia, Resepi Lauk, Resepi Masakan Ayam

Resepi Kolak Sukun (Pengat Sukun Indonesia)

Bahan-bahan:

1 biji buah sukun

250 gram gula merah
500 ml air
2 helai daun pandan
¼ sudu teh garam
½ sudu teh esen vanila
500 ml santan dari 1 biji kelapa
1 sudu makan tepung jagung, larutkan dengan sedikit air

Cara Penyediaan:

Pilih buah sukun yang tua dan bagian dalamnya berwarna kekuningan. Potong-potong mengikut
selera, cuci bersih dan toskan.
Masak gula merah bersama air, daun pandan dan esen vanila sehingga mendidih. Masukkan
sukun dan santan. Masak sehingga sukum menjadi lembut.

Pekatkan kuah dengan tepung jagung, masak hingga pekat. Sajikan panas-panas.

0 comments  

Labels: Resepi Indonesia, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Minum Petang, Resepi Pemanis
Mulut

Resepi Satay Udang Kemangi

Bahan-bahan :

500 g udang segar, buang kulit & kepalanya

Air limau nipis
3 sudu makan sos tomato
25 ml air
Daun kemangi secukupnya
4 bawang merah, dihiris halus
3 bawang putih, dihiris halus
5 lada merah, dihiris halus
3 buah keras , dibakar & dihancurkan
¼ sudu teh serbuk lada hitam
¼ sudu teh serbuk kunyit
1 cm halia, hancurkan
1 sudu teh garam
1 sudu teh gula jawa
Lidi satay secukupnya

Cara Penyediaan :

Rendam udang dalam air limau nipis selama 15 minit. Toskan.

Tumis bawang merah, bawang putih, lada , buah keras, halia sampai naik bau, masukkan udang,
lada hitam, garam, gula jawa, kunyit, sos tomato dan daun kemangi. Perapkan sebentar.
Cucuk udang dengan lidi satay dan lumuri dengan bahan perap. Masukkan ke dalam ketuhar dan
bakar sehingga masak (warna merah kecoklatan).
Keluarkan dari ketuhar dan sajikan.

You might also like:

Resepi Mee Udang Indonesia

Resepi Kuih Klepon Pelangi

Resepi Kolak Sukun (Pengat Sukun Indonesia)

LinkWithin

0 comments  

Labels: Resepi Indonesia, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Udang

Resepi Tofu Ala Szechuan

Bahan-bahan:

2 sudu makan minyak sayur

2 ulas bawang putih, cincang halus
10 g bawang besar, cincang halus
150 g daging lembu cincang
1 sudu teh lada merah giling
½ sudu teh lada hitam, ditumbuk
1 sudu makan tauchu, haluskan
150 ml air
1 sudu makan kicap manis
300 g tahu, potong dadu
1 sudu teh tepung jagung, larutkan dengan sedikit air
Cara Penyediaan:

Tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu dan naik bau. Masukkan daging lembu
cincang, gaul hingga kering.
Masukkan kesemua bahan lain kecuali tahu dan tepung jagung, didihkan.
Masukkan tahu, didihkan kembali.
Tuang tepung jagung, kacau hingga pekat.
Angkat. Sajikan besama nasi panas.

You might also like:

Resepi Tofu Goreng Brokoli

Resepi Telur Bistik

Resepi Ketupat Tahu

LinkWithin

0 comments  

Labels: Lauk / lain-lain, Resepi Indonesia, Resepi Lauk, Resepi Tahu n Telur

Resepi Kuih Klepon Pelangi

Bahan-bahan :

300 gr tepung pulut

300 ml santan
5 helai daun pandan
5 helai daun suji
2 sudu makan air kapur sirih
1 sudu makan garam
Sedikit pewarna kuning dan merah
Air secukupnya
Ais secukupnya.

Inti dan kuah:

100 gr nangka masak – potong dadu kecil
100 gr kelapa muda parut
100 gr gula merah
1 sudu teh garam
2 sudu makan gula pasir
air secukupnya

Cara penyediaan :

Kisar daun pandan dan daun suji dengan sedikit air. Ketepikan.

Satukan tepung pulut, santan, garam, dan air kapur sirih. Gaul hingga likat. Bahagikan adunan
kepada 3 bahagian. Bahagian pertama dicampurkan dengan air pandan dan suji, adunan kedua,
dan ketiga dicampurkan dengan pewarna makanan merah dan kuning secara berasingan. Gaul
setiap bahagian sehingga rata.

Gaul gula merah bersama nangka masak dan separuh kelapa parut untuk dibuat inti.

Bentukkan setiap adunan bulat-bulat kecil seperti guli dan isi di tengah-tengahnya dengan inti.
Ketepikan baki inti yang tinggal.

Panaskan air sedalam ¾ periuk sehingga mendidih. Masukkan klepon yang sudah diisi dan
masak sehingga terapung. Angkat dan siram dengan air biasa.

Campurkan baki kelapa parut dengan gula pasir dan garam. Golek-golekkan klepon yang sudah
sejuk sehingga disalut rata.

Baki inti tambah air dan dipanaskan untuk dibuat kuah.

Sajikan klepon pelangi dengan kelapa parut dan kuah inti nangka. Sedia untuk dihidangkan.

0 comments  

Labels: Resepi Indonesia, Resepi Kuih, Resepi Masakan Indonesia, Resepi Minum Petang,
Resepi Sarapan Pagi

Resepi Tofu Goreng Brokoli

Bahan-bahan:

2 sudu makan minyak zaitun atau minyak masak

2 ulas bawang putih, cincang
1 cm halia, dihiris
1 tangkai cili merah, hiris serong tipis
150 g brokoli, potong sesuai kuntumnya
250 g tofu (tahu sutera), potong dadu
1 ½ sudu makan kicap manis
1 sudu makan minyak bijan
½ sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu makan ikan bilis, goreng kering

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, halia, dan cili merah sampai harum.
2. Masukkan brokoli dan tumis sebentar sampai brokoli setengah masak.
3. Masukkan 2 sudu makan air, tofu, kicap manis, minyak bijan, dan serbuk lada hitam.
4. Masak sampai mendidih. Angkat dan sajikan dengan taburan ikan bilis goreng.

You might also like:

Resepi Tofu Ala Szechuan

Resepi Telur Bistik

Resepi Ketupat Tahu

LinkWithin

0 comments  

Labels: Lauk / lain-lain, Resepi Indonesia, Resepi Lauk, Resepi Sayur, Resepi Tahu n Telur
Resepi Ayam Penyet

Resepi Ayam Penyet

Untuk Ayam-
1 ekor ayam - potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan
(simpan air rebusan ayam untuk buat sup)

Bahan2 utk dikisar:

½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
1 sudu besar Serbuk Kunyit
½ sudu besar Serbuk Lada Putih
3 ulas Bawang putih
1cm Halia
Sedikit Air
1 sudu kecil Garam
Minyak masak untuk menggoreng.

Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.
(Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)
Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk sambal-

Sedikit minyak masak

20 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
10 biji Cili padi
10 biji Bawang kecil, hiris
3 biji Bawang putih, hiris
5 biji Tomato, potong 4
5 cm Belacan
2 sudu Ikan Bilis
3 sudu gula merah/secukup rasa

Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan
tutup api. Angkat dan ketepikan.

Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.

Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu.
Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
Masukkan ke dalam periuk dan panaskan.
Masukkan gula merah dan gaul rata.
Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.

* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk.
Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup-

Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.

Panaskan sebelum dihidangkan.
Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Untuk Tempe dan Tahu Goreng-

2 keping tahu – potong dadu

1 paket tempe – potong nipis
Sedikit tepung beras.
Minyak masak untuk menggoreng.

Golek-golekkan tahu dan tempe atas tepung beras dan pada lebihan bahan lumuran ayam.
Goreng hingga garing.

Cara hidangan-
Hidangkan ayam penyet,tahu, tempe, sambal dan sup bersama ulam seperti daun salad, tomato
dan timun dengan nasi putih.
*Boleh juga perahkan sedikit asam limau pada sambal jika suka masam